Макарони со крем од ванила рецепти на мама - со информации за слика и калории
Состојки: за 15 парчиња
Подготовка:
Со овој рецепт Макарони со крем од ванила исполнет, ве молиме следете ги упатствата од Основен рецепт Macarons Печете крцкави макаруни.
За да го направите ова, прво измешајте ги ситно мелените бадеми и шеќер во прав, а потоа просејте го во ситно-мелено кујнско сито двапати.
Поставете го листот за печење со хартија за печење или со специјална силиконска подлога за макарони.
Истурете белка од јајце директно во садот за мешање, измерете ја на скалата во кујната.
Победете заедно со малку сол со прачки за мешање на електричниот рачен миксер за да стават белки.
Додадете 1 лажица шеќер, промешајте повторно со миксер додека не се формира цврста, сјајна белка од јајце.
Истурете околу половина од белките во втората чинија.
Сега измешајте половина од брашното од бадем/шеќер во прав со лажица за мешање во белките.
Додадете го остатокот од белките и остатокот од брашното од бадем и измешајте сè во не премногу густо, прилично вискозно тесто од макарон. (Погледнете совети во основниот рецепт за рецепт за макарони)
Истурете ја меринката во голема вреќа за цевки со права млазница со дијаметар од 0,4-0,5 см и истурете ја на поединечните мали кругови на силиконската подлога или на малите кругови претходно нацртани на хартија за печење.
Кога целото тесто ќе се потроши, фатете го плехот за печење десно и лево со рацете и еднаш Целта на ова е да се осигура дека тестото седи на основата на печивата и дека не се создаваат шупливи макаруни подоцна по печењето.
Оставете плехот за печење со макарони да стои во кујната околу 20-25 минути за малку да се исуши печивата.
Загрејте ја рерната на 150 ° C со горна/долна топлина навремено.
Лизгајте ги макароните и плехот за печење во центарот на рерната.
Во исто време, вклучете ја температурата на 130 ° C и на циркулирачка топлина на воздухот.
На овој начин, печете ги макароните околу 14-15 минути без да ја отворите вратата на рерната помеѓу нив.
Извадете го листот за печење од рерната и оставете ги прво макароните да се изладат целосно.
Само тогаш внимателно отстранете ги макароните.
За крем ванила за полнење:
Изматете ги 2-те преостанати жолчки заедно со 20 гр шеќер со мешалките на електричниот миксер за раце до густа, бела пенеста маса.
Распрснете пченкарен скроб над пената од жолчка и промешајте.
Во помал тенџере ставете 125 мл млеко.
Избришете ја темната пулпа од половина под ванила и додадете во млекото заедно со 1 лажица шеќер.
Ставете го млекото да зоврие, повлечете го на едната страна, истурете ја смесата со жолчка во млекото користејќи лажица за мешање и брзо промешајте.
Ставете го садот повторно на шпоретот и варете густ пудинг од ванила, со постојано мешање.
Истурете го густиот, врел пудинг во сад и оставете го да се олади, мешајќи повремено за да не се формира кожа на површината.
Измешајте го мекиот путер со мешалките на миксер додека не стане пенлив.
Постепено мешајте го пудингот од ванила, кој се лади на собна температура.
Користете го овој крем за да намачкате 1 макарон великодушно со крем од ванила, ставете го вториот како капак и нежно притиснете.
Или обичен путер крем од ванила за да ги наполните макароните:
Измешајте мек путер со шеќер во прав додека не стане пенлив.
Рафинирајте со неколку капки екстракт од ванила или ванила во прав и наполнете ги макароните со него.
Наполнете ги макароните во тегла за тесто со цврсто затворен капак на ладно место или во фрижидер околу 24 - 48 часа додека не ги изедете.
Не треба да се чуваат премногу долго и да се јадат за неколку дена. Ако сакате особено интензивен вкус на ванила, може да промешате неколку капки екстракт од ванила или малку ванила во прав во путер кремот.
Со 15 макарони исполнети со крем од ванила, 1 парче содржи приближно 180 kcal и приближно 12,5 g маснотии