Макробиотичка диета Краток вовед - ГРИН
Презентација (нацрт) 2005 година 18 страници
Примерок за читање
Содржина
1 Потекло и историја
3 Опис на макробиотичката исхрана и изборот на храна
3.1 Опис според Охсава
3.2 Опис според Куши
3.3 Објаснување на пирамидата и избор на храна
3.4 Опис според Акуф
4 Проценка на исхраната
Список на фигури
Слика 2: „Пирамида на храна за светското здравје“
Список на табели
Табела 1: „Десетте патишта кон мирот преку здравјето“
вовед
Макробиотиците се метод за кој, ако некој се храни според законите на универзумот, се вели дека помага да се постигне ментална и духовна рамнотежа, мир, среќа, здравје и долг живот, како и да се спречат или излечат сите болести, вклучувајќи рак.
1 Потекло и историја
Слика не е вклучена во овој екстракт
Потеклото на макробиотиците лежи во Зен будизмот (религија) и се заснова на еден од најстарите светогледи и филозофија стара над 5000 години, учењето на Јин и Јанг. Таа се заснова на древната традиција на кинеската храна што се практикувала во манастирите Зен. [3] Јапонскиот природен филозоф orорж Осава (1892-1966) интензивно се занимавал со макробиотици откако боледувал од туберкулоза. Преку него макробиотиците се ширеа на меѓународно ниво. Сепак, тој се залагаше за многу екстремен, едностран концепт на исхрана. Овој едностран концепт на исхрана со право имаше свои скептици. Еден од нив бил неговиот студент, Јапонецот Мичио Куши (* 1926). Тој го ревидираше и ослабе нутритивниот концепт развиен од Охсава и со тоа постигна адаптација кон западните навики на исхрана и подобро извршување. Покрај со Куши, Стив Акуф се занимаваше и со макробиотици.
Основните идеи за формата на исхрана во Охсава останаа со двете ревидирани варијанти, но секогаш постојат индивидуални, повеќе или помалку впечатливи отстапувања.
2 јин и јанг
Слика не е вклучена во овој екстракт
Макробиотиците се базираат на принципите на јин и јанг, оние две спротивности кои формираат совршена целина. Во однос на исхраната, ова значи дека со помош на храна, која исто така е поделена на јин и јанг во макробиотиците, ги внесувате луѓето во внатрешна рамнотежа. [5]
Јин се залага за проширување, а Јанг за контракција [6]
Ако постои рамнотежа меѓу нив, некој зборува за хармонија и има среќен живот. Ако енергиите се во дисбаланс, се претпоставува болест.
Јин - силна основна состојка во храната е калиумот, како и сè што е светло, слабо, ладно, темно, влажно, надворешно и растително. [7]
Јанг - силна основна супстанца во храната е натриумот, како и сè што е тешко, густо, топло, лесно, суво, внатрешно и животинско. [8-ми]
Макробиотичката филозофија наведува дека оптимален однос во човечкото тело е кога односот е помеѓу (5 молови калиум, (Јин) до 1 мол натриум, (Јанг)). [9] Во наставата, житарките се сметаат за оптимална храна, бидејќи имаат идеален состав на минерали, протеини и јаглехидрати (1: 7: 49) за исхрана на луѓето и ја претставуваат средната, така да се каже. Затоа, таа треба да биде главната компонента на храната или секој оброк. Покрај тоа, оброкот потоа го комплетираат храна што е најблиску до оваа рамнотежа. [10]
Исклучително богата храна со јин: (далеку од центарот → избегнувајте)
Хемиски третирана храна, шеќер, мед, топли зачини, квасец, тропско овошје, јогурт, кефир, урда, млеко, меко сирење, домати, компири, пиперки, аспарагус, кафе, црн чај и алкохол. [11]
Балансирана храна богата со јин:
Gумбир, сенф, рен, природен оцет од ориз, билен чај, локален овошен сок, слад од ориз, слад од јачмен, растителни масла, билки, ореви, локално овошје. [12]
Зрна, јадра, семиња, зеленчук, алги, мешунки, бунар, вода од извор, жито кафе. [13]
Сите производи доделени на средина имаат балансирачки ефект врз телото и со тоа претставуваат оптимален. Колку подалеку од средината, толку помалку балансира храна.
Балансирана храна богата со јанг:
Риба со бело месо, тамари, мисо, кафе од глуварче и чај му. [14]
Исклучително богата храна со јанг: (далеку од центарот → избегнувајте)
Солено полу-тврдо сирење, дивеч, месо, живина, јајца, живина и чај од женшен [15]
Подготовка:
Подготовката на храна во макробиотиците е „наука“ само по себе. Бидејќи како се подготвува храна може да влијае на статусот на храната и во двата правци, јин и јанг, има многу упатства како да го направите ова. [16]
Методи на подготовка:
Сурова, парена, сварена и загреана
Варено, со притисок на пареа, печено, кисело во сол.
3 Опис на макробиотичката исхрана и изборот на храна
3.1 Опис според Охсава
„Основачот Охсава суди за храната според 10 нивоа на вредност.“ [17] Денес оваа класификација е тешко направена. Сепак, сакам да дадам краток преглед на тоа како изгледаше.
Табела 1: „Десетте патишта кон мирот преку здравјето“
Слика не е вклучена во овој екстракт
Во -3. На ниво на премин од вообичаена во макробиотска исхрана, дневно се консумираат 10% цели зрна, 30% зеленчук, 10% супа, 30% животински протеини, 15% овошје и 5% десерт.
Типична храна што се јаде во етапи се, на пример:
Зрна (кафеав ориз, леќата, пченица, 'рж, овес, пченка и просо).
Зеленчук (моркови, кромид, тиква, ротквица, зелка, карфиол, крес).
Сите овие видови жито и зеленчук се користат во соодветни јадења.
На пример: Кнедли од ориз, крем од хеwда, зеленчук гратин, пита од тиква, итн. [18]
После тоа, другите фази ќе напредуваат чекор по чекор.
Менито се збогатува чекор по чекор со повеќе производи од цели зрна. Останатата храна останува -3. Ниво еднакво или ограничено. Последната (7-та) фаза завршува со диета направена од 100% жито. [19]
[1] Цитат: www.sein-berlin.de/archiv/2004/apr/makrobiotik.html, 10.10.05, 17:00 часот
[2] Погледнете на: www.vitavegetare.com/de/nutrition/ Knowledge/index, 10/11/05, 19:30 часот
[3] Потврди: ДГЕ, Ратгебер Бератунгс- Стандарди, 1998, С.VI/8.1
[4] Погледнете на: www.vitavegetare.com/de/nutrition/ Knowledge/index, 11 Октомври 2005 година, 19:35 часот
[5] Погледнете на: www.vitavegetare.com/de/nutrition/ Knowledge/index, 14 октомври 2005 година, 15:00 часот.
[6] Погледнете: www.inform24.de/themen_1f.html, 14 октомври 2005 година, 3:30 часот
[7] Погледнете на: www.vitavegetare.com/de/nutrition/ Knowledge/index, 14 октомври 2005 година, 15:00 часот.
[8] Погледнете на: www.vitavegetare.com/de/nutrition/ Knowledge/index, 14 октомври 2005 година, 15:00 часот
[9] Cf .: DGE, Ratgeber Beratungs- Стандарди, 1998, S.VI/8.1
[10] Погледнете: www.freenet.de/freenet/fit_und_gesund/ernaehrung, 16 октомври 2005 година, 20:00 часот
[11] Видете Acuff, S., Das makrobiotische Gesundheitsbuch, 1989, стр.37
[12] Cf.: Acuff, S., Das makrobiotische Gesundheitsbuch, 1989, стр.37/38
[13] Cf. Acuff, S., Das makrobiotische Gesundheitsbuch, 1989, стр.38
[14] Видете Acuff, S., Das makrobiotische Gesundheitsbuch, 1989, стр.38
[15] Видете Acuff, S., Das makrobiotische Gesundheitsbuch, 1989, стр.38
[16] Погледнете: www.inform24.de/themen_1f.html, 14 октомври 2005 година, 3:30 часот
[17] Видете: G. Ohsawa, Zen Makrobiotik, 1984, стр.34
[18] Видете Г. Охсава, Зен Макробиотик, 1984 година, стр. 39-51
[19] Видете: G. Ohsawa, Zen Makrobiotik, 1984, стр. 36