Макробиотици - избалансирана исхрана (архива)
Макробиотичката исхрана беше популаризирана по Втората светска војна од страна на Јапонецот orорж Ошава. Сепак, германскиот лекар Кристоф Вилхелм Хуфеланд ги развил основните карактеристики уште во средината на 19 век, како дел од неговото учење за здравјето. Во принцип, тоа е вегетаријанска или веганска диета.
повеќе на оваа тема
1970 година: Новинар на „Шпигел“ во посета на хипи-комуна во Западен Берлин:
"Тие погледнаа побожно во јадењата што испаруваат: овес и просо, салсафик на пареа и солен семе од сусам, печен ориз и алги пржени на масло од шафон. Наместо трпезно вино, имаше лушпа од печени корени од глуварче".
Јапонецот orорж Ошава ја стави оваа „теорија на макробиотичка исхрана“, понекогаш наречена „штета на житото“, на некои менија во западниот свет по Втората светска војна. Таа се заснова на принципот на двете спротивставени природни сили Јин и Јанг во азиската филозофија и им доделува на секоја храна соодветни ефекти на „дисперзирање на енергија“ или „концентрација на енергија“. Како резултат - според учењето на Ошава - може да се одржи или врати здравата рамнотежа во телото со соодветна храна.
Во принцип вегетаријанска или веганска исхрана
Како и многу други азиски учења за спас, и оваа протестна диета исчезна со крајот на ерата на хипиците, но макробиотиците се вратија веќе неколку години: Зрната, особено оризот, сепак треба да бидат основа на секој оброк. Освен алги, има и многу варен зеленчук „од регионот каде што живеете“, без месо, без млечни производи и малку или без јајца или риба - во основа вегетаријанска или веганска диета. И затоа истите предупредувања се однесуваат на макробиотичката храна, вели професорот Андреас Фајфер од Германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам:
„Зеленчукот како целина има мала содржина на енергија, секако дека има многу микроелементи кои се во ред, она што е малку е протеини пред се, повисок квалитет на протеини, како што нашето тело користи и има потреба, а потоа има некои витамини кои се вклучени животински протеини обично се консумираат, ако тоа недостасува, тогаш работи како витамин Б12 честопати се дефицитарни, што доведува до нарушувања како што се формирање на крв, вклучително и функција на нервите, и тогаш всушност претставува проблем “.
Нема идеја од Далечниот исток
Особено кога макробиотичката диета не само што се практикува како краткорочна диета, туку трајните и соодветни додатоци во исхраната се исто така табу. Многу производи од алги, исто така, обично не го компензираат недостатокот на исхрана:
„Алгите, кога доаѓаат од морето, барем содржат многу јод, така што нема проблем од тироидниот хормон, но не секогаш се случува алгите да се јадат од морето, туку од некои култури на слатководни води. и тие не содржат микроелементи што ви се потребни “.
Од историска перспектива, макробиотиците, грубо преведени како „уметност на долг живот“, не се идеја од Далечниот исток. Германскиот лекар Кристоф Вилхелм Хуфеланд квази „го измислил“ терминот во средината на 19 век како наслов на неговата здравствена теорија. И тој целосно се држеше до античките Грци и нивната „уметност за здрав живот“, „диетика“. Сепак, тоа беше повеќе од нутриционистички концепт, објаснува професорот Филип ван дер Ејк од берлинскиот универзитет Хумболт, кој ја истражува античката медицина.
"Диететиката има за цел како да се справите со вашето тело, како да се справите со вашата душа, со животната средина и така натаму, со храна и пијалоци, односно да останете здрави и да спречите болест. И, исто така, кога ќе се опоравите од некоја болест Вратете ја рамнотежата “.
Наместо екстремни принципи
Како и кај јапонските макробиотици, „рамнотежата“ игра одлучувачка улога во античката грчка уметност за здрав и долг живот:
„Оваа рамнотежа, не е апсолутен стандард и се сметаше за предизвик за луѓето, вклучително и лекарите, да го утврдат вистинското ниво за секого.
Сепак, додава професорот ван дер Ејк: „Грчката медицина секогаш се обидуваше да избегне крајности“.
Но, тоа не се однесува на современите макробиотици. Во 1970-тите, студентите на Ошава ги олеснија најстрогите правила на исхраната нешто откако една млада жена во САД почина од јадење само житарки. Но, сè уште постојат принципи во макробиотичката исхрана кои се прилично екстремни: На пример, сите јадења треба да бидат богато солени, додека од друга страна треба да се пие само малку кога се чувствувате многу жедни, а потоа само малку. Нутриционистот професор Андреас Фајфер:
„Количината кујнска сол што ја внесуваме во нашата култура е всушност премногу, и кога конзумираме големи количини кујнска сол, некои луѓе реагираат со висок притисок, но ако користите многу сол, мора да имате повеќе Елиминирајте ги течностите, па затоа ограничувањето на количината што ја пиете навистина нема смисла, но треба да пиете доволно за да можете правилно да ги елиминирате уринарните материи, што е она што нашето тело треба да го излачува “.
Обезбедете внес на калциум
Млечните производи се табу и за строгите макробиотици. И, тоа може да биде опасно за бремени жени и особено за мали деца. Германското друштво за исхрана укажува на студии кои покажуваат дека децата кои јадат строго макробиотичка диета може да доживеат забавен раст и моторни и невролошки нарушувања.
"Млечните производи се прилично здрави, млекото има многу протеини, тоа е една компонента, а другата е: Млечните производи се главниот извор на калциум за нас. Калциумот е во некои растенија, но обично не е многу биорасположив тоа не се апсорбира во цревата, на прво место. Значи, недостаток на калциум е проблем, потребен ви е калциум во доволни количини за коските, а тоа е потребно особено на децата, а обезбедувањето соодветно снабдување со калциум е апсолутно суштинско.
Покрај тоа, макробиотичките замена за млеко направени од сокови од жито, ореви или ориз може да предизвикаат алергии кај доенчиња и мали деца.
Сега само едно од безбројните нутриционистички учења
Макробиотиците, фигура на движењето на хипиците во 70-тите години на минатиот век, сега се само едно од безбројните нутриционистички учења што ветуваат поздрав живот. Несомнено е дека многу цивилизациски болести барем делумно се предизвикани од неправилни навики во исхраната и нездрава храна. Но, како и многу други, современите макробиотици исто така рекламираат дека со правилна исхрана, болестите не само што можат да се спречат, туку и да се излечат. Дури и сериозни болести како рак.
„Со вистински болести, диетите ретко можат навистина да ги излечат, наместо тоа ви треба насочена терапија, има околу два до три проценти спонтано заздравување кај сите видови на карцином, така што секогаш има неколку лекувања на чуда што потоа можете да ги направите затоа што сака да се покажува, но на пример рак што не може да умре од глад “.
Напротив, смета нутриционистот професор Андреас Фајфер: Особено на пациентите со карцином не им е потребна диета, туку широк спектар на храна.
"Кога станува збор за тумори, повеќето луѓе на крајот умираат од недостаток на хранливи материи, бидејќи повеќе немаат апетит, а сите еднострани форми на исхрана се лоши. Најмногу од сè, на луѓето им се потребни протеини и градежни материјали што на телото му недостасуваат. И ако можете што не снабдува доволно, одбраната од туморот е исто така полоша “.