Максимилијан Оскар Бирчер-Бенер Форум за човекот Мусли
Од Ралф Дауте/На 22 август 1867 година, пионерот на целата храна, Максимилијан Оскар Бирхер-Бенер, е роден во Арау, Швајцарија. Лекарот видел повеќе од колекција на органи кои функционираат кај луѓето. Со овој став, Швајцарецот беше со децении пред своите механистички, научно размислувачки колеги.
Непосредно пред неговата смрт на 24 јануари 1939 година, Максимилијан Оскар Бирхер-Бенер во писмото до својот син напишал: „Колку лесно лекарот се дегенерира во лекар!“ Како оправдување за оваа реченица тој додаде: „Лекарот, како што го гледам, има да го стори тоа не само со стомакот, црниот дроб, срцето и така натаму, туку и со лицето кое му доаѓа болно, со неговиот формирање карактер, неговата незрелост, неговиот неуспешен однос кон телото, кон душата, кон себе, кон животната средина, со сета своја човечка трагедија […] “.
"ширина =" 550 "висина =" 385 "/>
Со своја убедлива моќ, Бирчер-Бенер придонесе неговата порака да се слушне во светот. Сепак, не сите често истакнати гости на неговиот санаториум „Лебендиге Крафт“ беа воодушевени од неговото круто учење. Познатиот писател Томас Ман, на пример, го нарече санаториумот „хигиенски казнено-поправен дом“ и се пожали дека се чувствува како Навуходоносор што јаде трева и ползи наоколу на четири страни во воздушната бања. Томас Ман поминал неколку недели на Цирихберг во 1909 година; неговата локација го инспирирала да го напише романот „Волшебната планина“. Една од рутините за лекување со која Бирчер-Бенер сакаше да ја врати „виталната сила“ на пациентот е да ги испрска со ладна вода во градината. Некои правила малку влегоа во езотеричните - на пример, никој не смееше да ја „џвака“ здравствената состојба на масата. Пациентите секогаш треба да размислуваат што е можно позитивно!
Но, исхраната беше во центарот на престојот во Цирихберг и исто така на научната работа на Максимилијан Оскар Бирчер-Бенер. Нивната централна доктрина беше сумирана во првата реченица од деветте таканаречени правила на санаториумот како што следува: „Суровата храна од зеленчук има лековито дејство“.
"ширина =" 340 "висина =" 312 "/>
Пионерот на целосна храна стои бос во сандали пред клиниката „Бирчер Бенер“ во Цирих во 1937 година.
Фото: алијанса за слики/Keystone
Како млад лекар, Бирчер-Бенер од прва рака искусил дека е така. Синот на осиромашен нотар пораснал во ситни околности во Арау и самиот се разболел од жолтица, штотуку се сместил како лекар во швајцарската метропола откако студирал медицина во Виена, Дрезден, Берлин и Цирих. Неговата сопруга Елизабет Бенер, ќерка на фармацевт од Алзас, му даде диета која главно се состоеше од парчиња јаболка и му овозможи да се опорави за кратко време.
Откако лекарот малку го рафинираше рецептот, тој успешно го испроба на свои, болни од стомак. Оригиналниот мусли Bircher, на швајцарски германски јазик, едноставно наречен „d'Spys“ (садот), се состои од една лажица овесна каша, три лажици вода, една или две целосно рендани јаболка, сок од половина лимон и една лажица засладено кондензирано млеко и една лажица рендани ореви. Бирчер-Бенер ја објасни сварливоста на оваа храна со фактот дека содржи хранливи материи во ист сооднос со мајчиното млеко.
Премногу погрешно
За луѓето од крајот на 19 и почетокот на 20 век, овој вид диета дефинитивно беше прекин со сите навики.Од една страна, Бирчер-Бенер, како лекар, беше соочен со сиромашни работници кои едвај имаа доволно да јадат. Од друга страна, тој лекувал пациенти во неговиот санаториум на кои им оди премногу добро - што беше исто така лошо за нивното здравје. „Луѓето јадеа погрешна работа и премногу погрешно“, вака накратко го резимира својот став авторот на една статија за пионерот на целата храна. Во својата книга „Die Gesundheit im Schweizerhaus der Gegenwart“ од 1930 година, Бирчер-Бенер ги опиша своите искуства како што следува:
„Кога науката започна да ја проценува храната еднострано според нивната содржина на протеини, луѓето беа информирани дека храната од зеленчук е инфериорна, а она што е особено потребно е храна богата со протеини, направена од месо, јајца, млеко и сирење, само тоа ја зајакнува храната. Диетата со малку месо стана олицетворение на неухранетост и печат на сиромаштијата. [...] Тековната диета го уништува физичкото и менталното здравје како притаен отров и го влошува, во постојан пораст, степенот на устав - вклучувајќи го и оној на потомството. Како сигурен знак за процесот на опаѓање преовладува кај нашиот народ, како и кај сите цивилизирани нации, забни заболувања, слабост, ревматизам, стомачни, цревни и заболувања на црниот дроб, срцеви и васкуларни заболувања, нарушувања на жлездите, нарушувања на репродукцијата, ментални нарушувања и нервоза. Ние надминуваме многу други народи по смртност од рак. Нездравата се пресели во швајцарската куќа “.
Затоа не е изненадувачки што Бирчер-Бенер ја најде својата алтернатива на урбаниот, индустриски начин на живот во изолирањето на швајцарските алпски пасишта. Тука ги откри состојките за како што веруваше дека е природна мешавина од храна.
Тој ја опиша диетата на алпските земјоделци како „многу едноставна“; таа „често се состоеше од едно јадење што го сочинуваше целиот оброк. За возврат, ова јадење обично се менуваше од ден во ден и во зависност од сезоната. Дневната исхрана главно вклучуваше: каша од житни култури (овес, просо, јачмен), зелка (особено блитва и зелка), цвекло и корен зеленчук, грав, млеко (свежо и кисела) и овошје (свежо и сушено). Месото повремено се наоѓаше на масата кога требаше да се отстрани старо милениче и кога ќе се донесе лов на плен. Сепак, ова беше прилично ретка појава “.
Вредноста на овие намирници Бирчер-Бенер ја припишува на фактот дека тие ја апсорбирале сончевата енергија. Тој е убеден дека оваа „животна енергија“ им користи на луѓето.
Научно ориентираното, реномирано медицинско здружение во Цирих ги сметаше ставовите на Бирчер-Бенер како неприфатливи и го исклучи од нивното здружение во 1900 година. Наводите беа насилни и лични: „Господинот Бирчер го напушти научното поле - тој веќе не е прифатлив за нас!“ - „Кој ќе стави месо и сирење на индексот за здрави луѓе, тој е наш противник. Ние се бориме против него и не склучуваме пакт со него! “
Многу истакнати гости
Но, Бирчер-Бенер остана верен на своите убедувања. Тој дури објави и свој медицински месечник наречен „Пресвртна точка во животот и страдањето“. Тој го водеше својот санаториум со значителен успех, особено кога станува збор за истакнати гости. Покрај Цорихберг гостуваа писателите Рајнер Марија Рилке и Херман Хесе и диригентот Вилхелм Фуртвонглер.
По исполнет живот, Бирчер-Бенер почина од срцеви заболувања на 24 јануари 1939 година на 71 година.
Двајца од неговите синови ја продолжиле клиниката по неговата смрт сè додека не стане сопственост на кантонот Цирих во 1973 година. Клиниката Бирчер Беннер беше затворена во 1995 година како резултат на недоволно зафатеност. /