Малината - BZfE
(BZfE) - Светло-црвена, слатка, со зашеметувачки мирис, скоро нежно топена - ретко кој друг мајчин костен од малина (Rubus idaeus) може да се опише со овие својства. Поради нивната уникатна арома, малините се меѓу највкусните овошја за јадење свежи. Ова исто така ја објаснува нивната голема популарност кај потрошувачите.
Постојат многу видови малина, од кои некои многу се разликуваат по својот изглед. Постојат, на пример, црвени, жолти, црни, мали, големи, издолжени, кружни или конусни плодови. Исто така, постојат значителни разлики во однос на нивната големина на овошје. Додека дивите малини се долги околу еден сантиметар, култивираните малини достигнуваат големини до три сантиметри. Ботанички, малината всушност и не е бобинка. Овошјето е составено од многу мали, влакнести камени плодови кои седат на овошна основа во форма на конус. Со своите фини влакна, индивидуалните камени плодови се лепат едни на други како кадифени крпи и заедно формираат колективно овошје од камен.
Малината е овошје кое го има сето тоа. Содржи многу минерали, особено фосфор, калциум, магнезиум и железо. Кога станува збор за витамини, тоа убедува со висока содржина на витамини од групата Б и витамин Ц. На крајот на краиштата, 100 грама малини покриваат четвртина од дневната потреба на возрасен витамин Ц. Малините се исто така богати со шеќер, овошни киселини - особено лимонска киселина - и влакна. Флавоноидите и фенолните киселини ги заокружуваат саксиите со здрави состојки. Антибиотици и својства на инхибиција на рак се припишуваат на овие две фитохемикалии. И со само 0,3 грама маснотии и 43 килокалории на 100 грама, слаткото до малку слатко и кисело овошје е многу нискокалорично искушение.
Не само неговата арома, туку и разновидната употреба на малини во кујната се скоро уникатни. Ако не одат директно од рака на уста, може да се користат свежи за овошни или срдечни салати, како додатоци или за десерти. Може да се направат џем, сируп, сок или црвена гриз и имаат одличен вкус како пире. Постојат голем број индустриски произведени производи што треба да ги пробате, вклучувајќи алкохол, вино и оцет.
Совет: Малите, слатки плодови немаат долг рок на траење. Ако не се јадат или обработат веднаш, најдобро е да ги чувате во фрижидер. Тие остануваат таму неколку дена.