Малината - интересни факти, хранливи вредности, алергии; подготовка
Малините се една од најпопуларните намирници. Сега се достапни во продавниците цела година и убедуваат со нивниот позитивен ефект врз здравјето. Состојките на вкусната малина го поддржуваат нашиот имунолошки систем и дури се нарекуваат „супер храна“ во модерната исхрана.
Ова се храна со посебни својства кои имаат многу позитивно влијание врз нашето тело и нашето здравје. Вкусното меко овошје секогаш треба да се купува свежо или собрано и соодветно да се консумира. Ова осигурува дека сите важни состојки можат да се апсорбираат од телото. Долгото складирање не е можно бидејќи малините брзо се расипуваат.
Интересни факти за малини
Од ботаничка гледна точка, малините припаѓаат на семејството рози и може да се најдат и во нашите градини и шуми. Одличното меко овошје е исто така распространето низ цела Европа, сè до Западен Сибир. Се прави разлика помеѓу дивата малина и култивираната форма. Дивата малина носи помали плодови и расте главно во локалните шуми.
Одгледуваната малина, од друга страна, може да се најде во многу градини и е достапна и во продавниците. Нивната популарност сега се протега низ целиот свет и го охрабрува одгледувањето во подалечни региони (на пр. Нов Зеланд, Северна Америка или Гренланд). Нашата малина веќе се одгледуваше во средниот век и во тоа време беше особено импресивна поради нејзините лековити својства. Се користеше во античката природна медицина до денес.
Првите записи во врска со различните видови малини ги напишал лекарот и ботаничар Клусиус во 1601 година. До денес, постојат многу различни видови и сорти. На пример, летни и есенски малини, кои се одгледуваат малини.
Додека летните малини припаѓаат на еднородни сорти (по бербата има подземен дел), есенските малини ги носат своите плодови до ноември и повторно никнуваат кратко време по сечењето. Бербата е можна повторно веќе во јуни. Од друга страна, летните малини кои носат откако ќе понудат поголема количина овошје.
Малините се познати и по други термини. Тука спаѓаат поимите шупливи бобинки, техничкиот израз Rubus idaeus или англискиот израз малина.
Во студената сезона, увозот на малини во Германија е во подем и ветува годишно снабдување со одлични состојки. За да може овие оптимално да се апсорбираат, неопходна е сурова потрошувачка на овошје. Овошјето е исто така погодно за правење џемови, но ја губи својата висока содржина на витамини кога се готви. Алтернативно, овошјето може да се притисне во свеж сок.
Важноста за здравјето
Малината е ефикасен лек и ја збогатува палетата производи на природни аптеки. Но, не само плодовите имаат лековити ефекти. Хилдегард фон Бинген ги опиша и позитивните ефекти на лисјата во нејзините списи. Дури и тогаш, малината се користеше за лекување и ублажување на болести. Инфузии и сокови биле најчестите методи на апликација во тоа време.
Најновите студии и истражувања дури пронајдоа врска помеѓу малината и превенцијата од рак. Ова се докажа со позитивниот ефект на состојките врз имунолошкиот систем. Фокусот е особено на флаваноидите.
Но, малината има и други позитивни ефекти врз организмот. Поради лимонска киселина, таа треба да има ефект на прочистување на крвта. Со помош на оптимална комбинација на железо/витамин Ц се промовира формирање на нови крвни клетки во организмот.
Калциум, калиум и магнезиум исто така се наоѓаат во слаткото овошје. Овие се меѓу масовните елементи и заземаат важни функции во телото. Додека содржината на фолна киселина е прилично мала во другите намирници, малината има голема содржина на овој специјален витамин.
Затоа, редовно консумирање малини се препорачува и на бремени жени и доилки. За тоа време, треба да се задоволи потребата од железо и фолна киселина особено. Малината содржи и во доволни количини и е идеална.
Малините, исто така, поддржуваат формирање на нови клетки во телото и на тој начин промовираат убава кожа и коса.
Преглед на здравствените ефекти врз телото:
- Ослободување од болести
- Превенција од рак
- Прочистување на крвта и хематопоетски ефект
- Зајакнување на имунолошкиот систем
- Градење/одржување на коски и заби
- Поддршка на функциите на телото
- убава кожа и коса
Состојки и хранливи вредности
Малините се нискокалорична храна, бидејќи обезбедуваат само 53 калории на 100 гр. Од друга страна, тие содржат уште поголема количина важни состојки. Покрај витамините, ова исто така вклучува минерали, флаваноиди, галотанини, елагитанини, овошни киселини и гликозиди за боење.
Преглед на состојките со количини (врз основа на 100 гр храна):
- 53 Калории
- 0,02 мг Витамин Б1
- 0,05 мг Витамин Б2
- 0,08 мг Витамин Б6
- 25 мг витамин Ц.
- 0,91 мг Витамин Е.
- 170 мг калиум
- 40 мг Калциум
- 30 мг магнезиум
- 1,3 мг натриум
- 1 мг железо
- 0,4 мг цинк
Нетолеранција и алергија
Во Германија, 1 до 2 проценти од луѓето страдаат од таканаречена алергија на храна. По консумирање на соодветната храна, тие реагираат со осип, отежнато дишење, болка во стомакот, чешање и други поплаки. Оваа храна може да вклучува и претставници на групи овошје и зеленчук.
Затоа, нетолеранција или алергија на малини не е невообичаена. Во повеќето случаи, погодените луѓе реагираат само на јадење сурови малини. Спротивно на тоа, симптомите се јавуваат поретко во варена или парена форма. Причината за алергиските реакции е високата содржина на хистамин или салицилна киселина.
Лекарот може да користи специјален тест за да разјасни дали станува збор за алергија или нетолеранција.
Совети за купување и кујна
Употребите на малина во кујната
Благодарение на увозот, свежи малини се достапни во продавниците цела година. Времето на берба на нашите локални малини се одвива во месеците јули до август. За тоа време и до октомври, свежите малини се исто така достапни поевтино. Увезените малини доаѓаат од странство и се одгледуваат во оранжерии во текот на зимата.
Малините се достапни и во замрзната форма. Поради шок-замрзнувањето, скоро сите состојки се уште се вклучени и исто така нудат доволно позитивни ефекти. Различни производи како сок од малина, џем од малини или десерти од малини се исто така достапни во продавниците.
Свежите малини секогаш треба да се чуваат на суво место за да се заштити овошјето од штетно наезда. Во секој случај, тие треба да се консумираат брзо, бидејќи се чуваат само неколку дена. Алтернативно, можете да користите замрзнати малини.
Совети за подготовка
Совети и трикови за подготовка на малини
Општо земено, малините се користат скоро насекаде при подготовка на оброци. На пример, тие можат да се користат за десерти, колачи и курви, овошни салати или овошни сокови. Но, исто така, во комбинација на различна храна, како што се јогурт, кварк, матеница, пудинг, сладолед или шлаг.
Покрај тоа, окото секогаш треба да јаде премногу. Тоа не е проблем со малини! Со својата убава боја и посебна форма, тие на секое јадење му даваат „одредено нешто“. Во комбинација со прскалки од чоколадо, на пример, малините можат да бидат прекрасно украсени на шлаг.
Што се однесува до вкусот, бадемите, оревите или снегулките од кокос исто така одат добро со него. Овие може да се мешаат со малини под разни јадења (на пр. Јогурт, сладолед или пудинг). Покрај тоа, вкусните бобинки се идеални за подготовка на вкусни џемови или свежи овошни сокови во лето.
Најчесто поставувани прашања и одговори
Подолу се дадени одговори на најчесто поставуваните прашања во врска со малината.
Потрошувачката на свежи малини е императив?
Барем се препорачува потрошувачка на свежи малини. Различните процеси на обработка (вриење, чорба, печење) ги уништуваат состојките чувствителни на топлина (на пр. Витамини). Така, нивниот ефект врз телото е исто така изгубен.
Како можам да ги користам лисјата на грмушката од малина и нивните состојки?
Листовите на грмушката од малина често се користат, особено во природната медицина. Состојките се извлекуваат и се нудат во разни производи. Но, постои и полесен начин. Инфузија на лисја или подготовка како чај е исто така погодна.
Јадењето малини може да ви помогне да изгубите тежина?
Малината е многу нискокалорична храна, чија потрошувачка нема негативно влијание врз телесната тежина. Тие можат да се јадат безбедно, да го задоволат гладот за слатка храна, да ве заситат и со тоа да го поддржат намалувањето на телесната тежина.
За кои физички поплаки може да се користат малини или нивни лисја?
Лисјата на малината имаат договорно дејство и затоа често се користат при воспаление на мукозната мембрана или дијареја. Тие ги зајакнуваат непцата и ги ублажуваат симптомите на воспаление во устата и грлото.
Плодовите и лисјата исто така се користат во гинекологија (за нарушувања на менструацијата, раѓања). Големата содржина на железо исто така може да помогне при анемија како резултат на обилно менструално крварење. Во кинеската природна медицина, малината се користи како тоник за бубрезите и се користи во третманот на инконтиненција.