Манган

Манганец тој е еден од микроминералите неопходни за правилно функционирање на организмот. Улогата на манганот е поврзана со активноста на важните ензими во телото, каде што може да дејствува како кофактори (составен дел на ензимот, неопходен за неговата функција) или активатор (ензими со зголемена активност кога минералната концентрација е оптимална).

Манганот има антиоксидантна функција важно, што е составен дел на ензимот манган супероксид дисмутаза во митохондриите (место на клеточно дишење), ензим кој придонесува за претворање на слободните радикали произведени од дишењето во помалку токсични производи. Други ензими вклучени во метаболизмот на хранливите материи и чија функција зависи од присуството на манган се: пируват-карбоксилаза, фосфоенолпируват-карбоксикиназа (ензими вклучени во глуконеогенезата) или аргиназа (одговорна за отстранување на амонијак произведен во метаболизмот). Раст и развој на коските зависат од функционирањето на гликозил-трансферазите, ензими кои имаат манган како кофактор. Манганот, исто така, има улога во активирање на пролидаза, ензим кој го катализира формирањето на аминокиселината пролин, што е основа синтеза на колаген во епителни клетки на кожата (1).

На клеточно ниво, манганот се наоѓа главно во митохондриите. На ниво на тело, овој минерал се наоѓа главно во коски, црн дроб и бубрези (2) Внесувањето на манган и неговото ниво во организмот се поврзани со одредени болести, како што се остеопороза, дијабетес или епилепсија, но резултатите од студиите не се убедливи (1).

Недостаток на манган

Недостатокот на овој минерал во организмот е редок, бидејќи е релативно лесно да се добие од исхраната и не бара дополнителни мерки на претпазливост. Кај животни со недостаток на манган, забележани се проблеми со растот и размножувањето, поврзани со недостатоци на метаболизмот и коскениот систем. Во студиите за луѓе, голем број ефекти на а недостатоци на манган (1, 2, 3) кои вклучуваат:

намалување на нивото на холестерол
нарушување на метаболизмот на јаглени хидрати
појава на иритации на кожата
деминерализација на коските
ретардација на растот кај деца
губење на тежина
повраќање
вртоглавица

Вишок манган

Во некои случаи, а прекумерно внесување на манган може да доведе до сериозни здравствени проблеми, почести отколку оние поврзани со недостаток на манган во организмот. Некои вегетаријанци можат да внесат количини до 20 мг/ден манган. Манганот може да се внесе и прекумерно од водата за пиење, а голем број студии ја поврзуваат зголемената концентрација на манган во водата за пиење со намален интелектуален капацитет И со проблеми во однесувањето кај Деца. Минералот може да се администрира и прекумерно кај луѓе кои имаат целосна парентерална исхрана, во тој случај најмногу склони кон токсичност се новороденчињата, кои можат да бидат изложени на количини повеќе од 100 пати поголеми отколку во случај на доење (1). Бидејќи манганот се елиминира од телото преку жолчката, луѓе со заболување на црниот дроб поверојатно е да соберат големи количини на овој минерал во нивното тело и не треба да земаат додатоци што содржат манган (2). Манганот може да се вдише во вишок од одредени луѓе (заварувачи, топери) и симптомите може да се појават подолг временски период (1, 3). Овие вклучуваат:

агресија, раздразливост
тешкотии при одење
тремор (слично на Паркинсонова болест)
грчеви на мускулите на лицето
отежнато дишење, поврзано со кашлица, бронхитис или намален капацитет на белите дробови

Извори на манган

Во принцип, внесот на манган кај луѓето паѓа во нормални граници, вегетаријанците дури имаат зголемен внес на овој минерал. Манганот е сеприсутен во растенијата, а цели зрна, лиснат зеленчук и ореви се храна богата со манган. Манган може да се добие и со помош додатоци на храна, како што се мултивитамини или индивидуални додатоци, како што се манган глуконат (препорачан за оние со дигестивни проблеми), манган сулфат или манган цитрат. Некои извори богати со манган се прикажани во следната табела (1, 2).

Извор	Количина на манган (мг)
Микроб од пченица (100гр)	15,86
Леб од цели зрна (100гр)	2.14
Кикирики (100гр)	1,96
Ананас (100гр)	0,66
Авокадо (средно)	0,42
Варен спанаќ (100гр)	0,37

Апсорпција на манган

Иако механизмот на апсорпција на манган во цревата не е разјаснет во целост, се чини дека овој процес се одвива. конкурентно со апсорпција на железо, и потрошувачката на вишок железо (или храна богата со железо) доведува до помала апсорпција на манган (1).

Други фактори кои влијаат на апсорпцијата на манган во телото (1, 2) се:

ниво на железо од телото, недостаток на железо што доведува до зголемена апсорпција на манган во цревата
храната богата со танини или оксални и фитински киселини може да има мал ефект во намалувањето на апсорпцијата на манган
додаток на магнезиум, што може да доведе до намалена апсорпција на манган
секс, мажите потешко асимилираат манган од храна во споредба со жените
нивото на манган во организмот, неговата апсорпција се зголемува кога има недостаток на манган во организмот

Неопходен манган

Иако не можеше да се утврди препорачана дневна доза за потрошувачка на манган, постојат голем број индикации за соодветно внесување на овој минерал (1).

Категорија	Мажи (mg/ден)	Womenени (мг/ден)
Деца помеѓу 0 и 6 месеци	0,003	0,003
Деца помеѓу 7 и 12 месеци	0,6	0,6
Деца помеѓу 1 и 3 години	1.2	1.2
Деца на возраст од 4 до 8 години	1.5	1.5
Деца на возраст од 9 до 13 години	1.9	1.6
Адолесценти на возраст меѓу 14 и 18 години	2.2	1.6
Возрасни над 19 години	2.3	1.8
Бремени жени	2
Breените кои дојат	2.6