Манго; s; e G; сад со путер; списание за аптеки
Мангите немаат посебна сезона. Тие имаат вкусен вкус, здрави се и имаат широк спектар на кулинарски употреби. Што треба да знаете за овошјето
Манго: Слатко и здраво, но и богато со шеќер
Состојки на манго: Многу фруктоза, но здрава
Овошјето се состои од 82 проценти вода. Со 35 милиграми витамин Ц, 1,16 милиграми бета-каротен и 35 микрограми фолати на 100 грама пулпа, содржи важни витамини во разумни количини. Бета-каротенот е претходник на витамин А, неопходен за обновување на клетките (кожа, мукозни мембрани, ткиво на 'рскавица), визуелен процес и имунолошки систем.
Витаминот Ц помага во спречување на инфекции и настинки. Фолатот е исто така неопходен за здравјето на луѓето и е вклучен во голем број метаболички процеси во организмот. Фолната киселина, меѓу другото, може да го намали ризикот од отворен грб (дефект на невралната туба) во ембрионот. Коктелот со здрави состојки вклучува и витамин Е, калиум, магнезиум и калциум.
Манго е лесен за варење, богат со растителни влакна и малку киселина. И, како што покажуваат неодамнешните студии, тие имаат позитивен ефект врз цревната флора. Особено кај луѓето кои јадат диета богата со маснотии и малку растителни влакна, состојките во манго можат да спречат составот на цревната флора да се промени на негативен начин. Добрите бактерии главно се губат преку диета со многу маснотии. Мангото очигледно се спротивставува на ова.
Но, манго има и улов: содржи релативно голема количина на фруктоза. Значи, ако сакате да изгубите тежина и да броите калории, мора да знаете: 100 грама пулпа е еквивалентно на 60 килокалории. Значи, мангото не е зделка за калории. За споредба: 100 грама папаја има 35 kcal и 100 грама портокал 45 kcal. Покрај тоа, луѓето со нетолеранција на фруктоза не го толерираат овошјето, исто така, поради високата содржина на фруктоза.
Потекло на овошјето: Јасно е Индија
Индија има историја на повеќе од 4000 години одгледување манго. Домородните дрвја манго таму даваат најголеми плодови. Сега во Индија има околу 1000 различни видови манго. Дури и денес земјата е главен извозник, иако мангото сега е култивирано растение во земји како што се САД, големи делови на Јужна и Централна Америка (на пример Мексико, Перу), на Карибите, во тропскиот појас на Африка (на пр. Кенија) и во Азија (на пр. Тајланд), Пакистан), Австралија, па дури и Шпанија и Канарските острови.
Ботаника од манго: таа сака висина
Мангото расте на дрво кое е во просек висока 30 метри, но во поединечни случаи и до 45 метри. Зрелото овошје, тешко до два или три килограми, виси на долги стебленца. Но, има и лесни тегови во големина на слива. Бојата на мангото варира од зелена до жолта до црвена и не кажува ништо за степенот на зрелост. Во центарот на овошјето има големо, рамно, издолжено јадро. Квалитетот на пулпата може да варира по вкус и арома, да биде влакнест или цврст, светло жолт или темно жолт.
Сезона: Манго секогаш има
Мангото е достапно во продавниците цела година, бидејќи овошјето сега се одгледува во многу различни области.
Складирање: Само не во фрижидер
Најдобро е да јадете целосно зрел манго веднаш или следниот ден. Овошјето секогаш чувајте го на собна температура. Температурите во ладилникот го оштетуваат вкусот. Најдобро е да чувате незрели манго во близина на јаболка, бидејќи етиленот што го даваат го забрзува зреењето на овошјето.
Совети за подготовка: Од слатко до солено
Со вкусно манго можете да споменете сè, од егзотични десерти, овошни салати, овошни пијалаци од манго и смути до срдечни јадења - целосно во индиски стил. Овошјето оди добро со месо и му дава кисела, овошна нота, како и со вегетаријански и вегански јадења како што се зеленчук тофу кари и наут кари.