Манти од зеленчук
Менти со полнење на зеленчук доаѓа на маса во секое време од годината. Јадењето е погодно за посни денови.
Состојките
Црн пипер - по вкус
Процес на готвење
Манти е меѓународно јадење. Нивното традиционално полнење е месо, но честопати за побогат вкус во полнењето зеленчук - компири и тиква. Никогаш не сум чул дека во Узбекистан, варел или сервирал манте зеленчук каде било, без месо.
Јас го признавам постоењето на таква опција, и денес ќе подготвиме зеленчук манти. Полнењето може да варира во зависност од достапноста на зеленчукот во вашиот фрижидер. Имам едноставен комплет - компири, моркови, зелка и кромид. Нема да биде излишно да додадете тиква во филот, што ќе ја даде посакуваната сладост, но додека не се појави на полиците, ќе правиме без тоа.
Значи, за да готвите мантија со зеленчук, земете ја целата храна на списокот.
За полнење, целиот зеленчук, освен моркови, треба да се исече, да не се трие, така што пире од компири во тестото не излегува. Комбинирајте компири на коцки, тенки сламки - зелка, кромид, зелен кромид, коријандер, рендан морков. Додадете сол, растително масло, зир и црн пипер. Измешајте добро. Beе биде подобро ако полнењето се подготви непосредно пред да се направи мантијата, а тестото се меша пред сè, бидејќи целиот зеленчук брзо го лачи сокот.
За тестот ни требаат само вода, брашно и сол. Можете да додадете лажица растително масло, но јас не го додадов.
Месете го мекото тесто. Штом тестото повеќе не се држи до масата и рацете, подготвено е. Покријте го со крпа и оставете го да отстои 10 минути.
Поделете го тестото на три дела за полесно ракување. Еден дел да се тркала, остатокот под крпа. Тестото развлечете го во тенок слој и исечете го на квадрати. Ставете го полнењето во центарот на плоштадот.
За оние кои не можат да разберат како да матираат манта зраци, ќе се обидам да го покажам овој процес. Прво треба да ги поврзете спротивните агли на тестото: преку. Прво едната страна, а потоа втората. Haveе имаме квадрат со полнење.
Потоа спојте ги преостанатите агли, два од една страна и два од друга. Сè е многу едноставно. Ги покривам дупките и дупките што се формираа ги оставам да ја напуштат пареата.
Подгответе ги фазите на Мантоварки. Истурете растително масло во чинија. Пред да го ставите готовиот манти на чекор, треба да го натопите неговото дно во растително масло. Пржете го капакот од зеленчук со затворен капак и оставете го да врие 40 минути.
Послужете со кој било сос по ваш вкус. Полнењето е меко, миризливо и многу вкусно.