Мапа за рециклирање храна и животна средина

Постојат многу причини зошто луѓето избираат да отстранат одредена храна од своето мени. Понекогаш станува збор за алергии, слаба или силна нетолеранција, медицински препораки или ограничувања поврзани со религијата. Во други ситуации, причината е поврзана со loveубов кон животните, грижа за животната средина или желбата за тонирање. Во сите овие случаи, предметот на исхрана е прилично личен, што доведува до силни полемики. Во оваа статија ќе разговараме за поврзаноста помеѓу храната и животната средина, обидувајќи се да презентираме еднакво оддалечени аргументи.

Да почнеме со разјаснување кои се најчестите поими поврзани со храната и што значат тие:

Сештојади - Поголемиот дел од светската популација следи сештојадна диета, која во принцип ги вклучува сите категории храна. Сепак, дури и сештојадите можат да одлучат да ја сменат својата исхрана за одредени периоди, со религиозни мотиви (пост) или со избор да учествуваат во иницијативи како што се понеделник без месо [1] или вегетаријан [2] (вегански јануари).

Вегетаријанец - Според меѓународниот консензус, вегетаријанската диета е онаа во која се избегнуваат сите видови месо и риба, но сепак се консумираат млеко и производи од јајца. Во Романија, терминот „вегетаријанец“ предизвикува конфузија од време на време, некои го претпочитаат терминот „ова-лакто-вегетаријанец“, што тие го сметаат за повеќе описен. Треба да се напомене дека не сите вегетаријанци јадат млеко и јајца, некои избираат да се откажат од една од овие категории.

вегански - Веганите се луѓето кои избираат да ги избегнуваат сите производи од животинско потекло во исхраната. Тие не јадат месо, риба, млечни производи, јајца, а понекогаш дури и мед. Луѓето со строго вегански начин на живот, исто така, избегнуваат производи што вклучуваат страдање на животни за време на производството, како што се кожни производи или козметика тестирана на животни. Честа заблуда е дека веганите не готват храна, што важи само за мал процент од оние, поточно „сурови вегани“.

Не постојат многу јасни статистички податоци за процентот на популација што ќе избере да следи диета, освен сештојада, но некои студии проценуваат дека околу 8% од луѓето во светот се вегетаријанци или вегани (и од нив, огромното мнозинство се вегетаријанци). [3 ]

Иако овој напис главно се фокусира на врската помеѓу храната и животната средина, не можеме да помогнеме, а да не предизвикаме здравствени проблеми. Аргументот за здрава исхрана е убедливо ставен од двете страни на барикадата: некои луѓе тврдат дека диетата без месо е здрава (и доволна) само ако се консумираат други производи од животинско потекло, како што се јајца и млечни производи; други тврдат дека сите производи од животинско потекло имаат негативни ефекти врз организмот; други тврдат дека само јадењето месо (или барем риба) може да одржува добро здравје. Мислењата, вклучително и оние на специјалисти, се толку поделени што е невозможно да се каже кој е во право, без пристрасност. Сепак, можеме да ги споменеме препораките на Светската здравствена организација, која поддржува целосна диета, „базирана на разновидна храна, главно од растенија, отколку од животински извори“. [4]

Што значи нашата исхрана за животната средина?

Колку вегани е потребно за промена на сијалицата?

Од никој. Секој знае дека не може да промени ништо.[5]

Да, луѓето се смеат на вегански шеги. Тие честопати се прикажуваат како луѓе кои претеруваат со фактите за да одговараат на нивниот поглед на светот. Но, што ќе се случи ако ги погледнеме броевите? [6]

83% од обработливото земјиште во светот се користи за производство на храна за животни. Овие животни произведуваат само 37% од протеините што ги троши просечно лице.
Производството на месо и млечни производи предизвикува 60% од емисиите на стакленички гасови генерирани од земјоделскиот сектор, но опфаќа само 18% од калориите потрошени од обична личност.
Во 2018 година, земјоделскиот сектор произведе 13,7 милијарди тони стакленички гасови. Оваа бројка може да падне за 70% ако целото население во светот избере растителна диета. Можеби ова звучи нереално, но што ако целото население во светот се одлучи за веганска диета 3 дена од 7? Ние сепак успеавме да направиме промена

https://ourworldindata.org/uploads/2020/01/Global-land-use-graphic-800×506.png

Вегетаријанска диета 12 месеци има исто влијание врз животната средина како и не користењето машина 6 месеци. [7] Замислете го влијанието на обете промени истовремено?!
Производството на храна за вегетаријанска диета генерира 2,5 пати помалку стакленички гасови од производството за сештојадна диета. [8]
1 кг говедско месо троши 15.400 литри вода за време на производството. 1 кг пилешко троши 4.300 литри вода, сирење околу 3.180 литри, додека сојата само 2.145 литри. Заклучок: Сештојадната диета троши просечно 5000 литри вода дневно, додека вегетаријанската диета троши само половина од таа количина. [9]

Можете да го користите овој калкулатор за потрошувачка на вода (наменет за луѓе во САД, но може да ја пресмета вашата приближна потрошувачка): https://www.watercalculator.org/wfc2/q/household/

Сепак, вегетаријанската и веганската диета не се совршени. Еве неколку бројки за да ги помирите оние кои јадат месо, поточно да ги разочараме сите:

Иако говедското месо е најдемонизирана храна меѓу оние кои сакаат да ја заштитат животната средина, производството на еден кг чоколадо има поголемо негативно влијание врз околината, трошејќи околу 17 000 литри вода.
Саканото, но многу контроверзно авокадо не е навистина шампион на одржливост. Во текот на последните 20 години, потрошувачката на авокадо се зголеми за 500% (бројки во САД), надминувајќи го локалниот капацитет за производство и прибегнувајќи кон увоз на подолги или пократки растојанија на генератори на стакленички гасови.

заклучоци

Дали сите треба да станеме вегани или вегетаријанци за да ја заштитиме животната средина? Не мора.

Покрај тоа, иако целосно веганско население е технички можно, населението само за вегетаријанци е невозможно да се одржи, особено поради производството на млечни производи [11].

Еве неколку [12] реални совети што можете да ги примените без премногу проблеми, помагајќи и на здравјето на планетата и на себе си:

Одлучете се за локални производи на сметка на увезените. Покрај тоа, јадете што е можно повеќе сезонско овошје.
Намалете го внесот на месо избирајќи барем еден ден во неделата за да го исклучите од вашата исхрана. Доколку ограничувањата во исхраната и здравјето ви дозволуваат, експериментирајте со веганска диета еден месец годишно или обидете се да постите, дури и ако немате религиозна мотивација.
Обидете се да имате барем половина чинија полна со зеленчук и овошје.
Изберете месо од животни кои се хранат со трева, дури и ако е поскапо од животните што се одгледуваат од месо. Изберете пилешко или риба почесто отколку што избирате свинско или говедско месо.
И што е најважно: не трошете храна! Намалете го отпадот од храна што е можно повеќе, бидејќи зад секој кг храна стојат стотици литри вода и илјадници килограми емисии на јаглерод.

Запомнете: не ни требаат неколку луѓе кои успеваат да водат целосно еколошки живот. Ни требаат милијарди луѓе за да водиме релативно зелен живот.