Маргаринот не штеди калории

13.07.2012 година, 10:56 часот | ts/vdb

Дали путерот или маргаринот се подобро ширење? (Извор: имаго слики)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Маргарин или путер? За многумина ова е прашање на вера. Путерот е животински производ, а многумина мислат дека маргаринот е храна добиена од зеленчук. Особено луѓето со свесна фигура претпочитаат да шират маргарин на сендвичот. Воведуваме пет заблуди за маргаринот.

Повеќе за мастите

Спорот околу вистинското ширење

Маргаринот е мешавина од масти и вода или обезмастено млеко. За разлика од путерот, тој содржи многу здрави незаситени масти. Путерот, од друга страна, има повеќе заситени масни киселини отколку животинските. Ова е причината зошто маргаринот долго време се сметаше за „подобро“ ширење. Сепак, неодамнешните студии не успеаја да го потврдат ова.

Маргаринот не е природен

Маргаринот е вештачки производ. Во меѓувреме, штетните транс масти кои беа откриени во 90-тите години на минатиот век и се произведуваат кога растителните масти се стврднати, во голема мера исчезнаа од маргаринот. Тие промовираат кардиоваскуларни болести и се сомневаат дека се канцерогени. Денес, маргаринот ја добива својата цврста конзистентност преку процесот на „трансстерификација“. Молекулите на маснотиите се распоредени поинаку. Сепак, неодамна е откриен голем дел од глицидил естер во бројни маргарини - особено кај оние со високо ниво на палмино масло. Колку е штетен овој загадувач на маснотии, сè уште не е разјаснето.

Маргаринот не е полесен од путерот

По дефиниција, маргаринот со нормална маст, како и путерот, исто така мора да се состои од 80 до 90 проценти маснотии. Дури и оние кои користат полумасен маргарин за да ја намалат содржината на маснотии, не секогаш го имаат посакуваниот ефект: Многу луѓе потоа шират повеќе маргарин на лебот. Покрај тоа, потрошувачите на полумасен маргарин добиваат многу вода и адитиви за своите пари. Алтернативно, препорачливо е да се користи кварк, крем сирење или павлака како ширење помеѓу нив. Без оглед на кое ширење претпочитате: Не треба да консумирате повеќе од 20 грама масти што можат да се шират на ден.

Обрни внимание на составот!

Здравствените свесни потрошувачи не се поштедени од детален преглед на списокот на состојки. Кога купувате маргарин, центарот за потрошувачи препорачува употреба на растителен маргарин, без хидрогенизирани масти и содржи масло од репка ако е можно. Пред сè, односот на мастите едни на други е важен. За омега-6 и омега-3 масни киселини, односот треба да биде не повеќе од 5: 1. Но, треба внимателно да погледнете и кога станува збор за путер: сè повеќе производи - особено во пластични саксии - се мешаат со адитиви.

Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.