Марија, автор на чај; Повеќе блогот
Шинча - првиот чај годинава од Јапонија
Шинча (јапонски 新 茶) е зелен чај од Јапонија и е многу посебен специјалитет. Шинча значи „нов чај“ и тоа веќе дава информации за тоа што точно е. Написот подолу ќе ви каже сè што треба да знаете за овој конкретен зелен чај.
Што е всушност Шинча?
Пиечите чај низ целиот свет со нетрпение ги очекуваат таканаречените „чаеви на летот“ секоја година, односно чајот што се бере во првите неколку недели од бербата и се пренесува свеж во Европа со авион. За разлика од чајот за летање, чајот обично се пренесува со брод во Европа по бербата и свежата стока е достапна од нас најрано во септември. Црниот чај од регионот Дарџилинг е особено популарен како чај за лет, но fansубителите на јапонските зелени чаеви со нетрпение го очекуваат чајот за летање од Јапонија наречен Шинча. Главното време на продажба е празничната недела на Јапонија (Златна недела) во мај. Се нуди само неколку недели и обично е целосно распродаден во мај. Само многу мали количини се извезуваат.
И така се прави.
Првата берба во Јапонија започнува од средината до крајот на април, во зависност од времето. Овој ран период на берба се нарекува Ичибанча (јапонски: 番 茶). Особено внимание се посветува на квалитетот на чајните лисја што се собираат, особено кога станува збор за резултатите од жетвата во првите неколку недели, бидејќи само најдобрите квалитети постигнуваат највисоки цени. Две недели пред бербата, чајните грмушки се засенчени со големи душеци. Ова го спречува процесот на фотосинтеза и им дава на листовите од чајот карактеристичен изглед на Шинча, уникатен вкус и многу здрави состојки. По оваа фаза на засенчување, само најмладите и најубави лисја од чај внимателно се сечат од грмушките рачно и се обработуваат понатаму. Оваа жетва се одвива само кога сонцето сјае, бидејќи растенијата по долгата фаза на засенчување имаат особено вкус и свеж вкус. Следниве се
Theетвата на чајните лисја од чајот Шинча внимателно се тркалаат рачно, се варат на пареа со врела пареа и на крајот нежно се сушат. Чајот содржи поголема резидуална влага од другите зелени чаеви, вредностите се 5% додека „нормалните“ јапонски сорти на зелен чај имаат само 3% влага и кинеските чаеви само 1,5% (ова е причината зошто транспортот е брз, а времето на продажба е ограничено одлучувачки). Комплетниот процес на производство трае околу 24 часа.
Вака вкуси Шинча
Шинча е врв на јапонската чајна култура, неговиот вкус е споредлив со финото okукуро. Сепак, тој е значително посвеж, посилен и посладок. Овде се особено изразени umami белешките, по кои е познат јапонскиот зелен чај. Ова се должи на високата содржина на аминокиселина Л-теанин во чајот Шинча.
Здравите состојки
Во зимскиот период, кога нема жетва, чајните грмушки се збогатуваат со особено голем број на хранливи материи. Затоа чајните лисја од првата берба на пролет содржат многу здрави состојки. Нутритивниот профил на Шинча е импресивен, содржи особено голем број витамини, аминокиселини и незаситени масни киселини, како и најголема содржина на вредни катехини како што е EGCG (приближно 15% од тежината на листот).
Правилна подготовка на чај Шинча
Шинча во основа се подготвува на ист начин како и другите јапонски зелени чаеви. Користете една лажичка чај лисја за една чаша вода (0,2 литри). Германската вода од чешма е често претешка за нежните чаеви лисја, препорачуваме да користите филтрирана вода. Температурата на подготовка е значително пониска отколку со другите зелени чаеви, препорачуваме 60 ° C со време на подготовка од 2 минути. Најдобар резултат ќе постигнете кога чајот „лебди“ слободно во голем филтер и не е „заклучен“ во вреќа. Шинча треба да се вари неколку пати, бидејќи секоја нова инфузија инспирира и со нови ароми.
Нашата Шинча потекнува од регионот Киришима на исток од префектурата Кагошима. Овој регион е познат по оптималните климатски услови и почвите богати со минерали. Маглата што е карактеристична за Киришима ги штити чајните растенија од премногу сончева светлина, што му дава неспоредлива арома на овој чај.
Спречете дијабетес со чај улонг?
Спречување на дијабетес со чај улонг? Вкусниот и здрав чај има и бројни лековити ефекти во човечкото тело. Научните студии сега успеаја да воспостават врска помеѓу дијалог дијабетот со чај улонг. Прочитајте ги сите информации во овој пост.
Спречете дијабетес со чај улонг
Купете чај улонг
Врската од Кина Улонг Гуан Јин, која е особено богата со антиоксиданс EGCG (епигалокатехин галат), има интензивен вкус на овошје и богат. Овој улонг потекнува од кинеската провинција Фуџијан.
Подготовка на чај од улонг - во неколку чекори до совршен чај
Правилната подготовка на чај улонг не е тешка
Следете неколку едноставни правила кога подготвувате чај од улонг. Благ, а сепак ароматичен улонг се подготвува на сличен начин како и зелениот чај. И тука можете да направите неколку инфузии од еден дел. Ова исто така ја става во перспектива цената на овој специјалитет за чај, што на некои можеби првично им изгледа многу скапо и ексклузивно. Според церемонијата на кинескиот чај, 1-виот инфузија се нарекува „чај со добар мирис“, 2-ри „чај со добар вкус“ и 3-ти „чај на долго пријателство“. За подготовка на Улонг ви треба вода со температура од приближно 80 ° С. За да го направите ова, оставете 1 литар вода во шпоретот околу 1 минута.
Вистинската количина и времето за подготовка на чај Улонг се клучни
За 1 литар чај ви требаат 3 лажички лажички чај Улонг. Целиот чај од лисја можете да го ставите во инфузер за чај, во маша за чај, сито или во филтер за хартија. Во зависност од вашиот вкус, 1-та инфузија треба да се вари 1 - 4 минути, а втората инфузија може да биде малку подолга. Може да ја оставите третата инфузија 7 минути. Дури и тогаш, волунгот нема да стане горчлив, туку само ќе го промени својот карактер. Најдобро е ако ја пиете првата инфузија наутро, а следната во текот на денот. Содржината на кофеин во Тес постојано се намалува и нема да ве држи будни кога се обидувате да спиете. Ако сакате да уживате во Улонг доцна попладне или навечер, едноставно оставете го да се лизне повеќе од 3 минути, ова исто така ќе ја намали содржината на кофеин.
Mindfulness - пиење чај тука и сега
И така, вашата пауза за чај волунг станува вежба за внимателност што може прекрасно да се вметне во вашето секојдневие: Седете исправено според античката кинеска традиција. Оставете ги вашите мисли да поминат. Движете се полека. Создадете хармонично опкружување.
Опсег на сина змија
Соодветна церемонија на чај бара чај со многу добар квалитет. Grand Leaf - Formosa Top Fancy Oolong е специјалитет што традиционално го прави мал семеен бизнис во северозападен Тајван и е еден од најдобрите на пазарот. Интензивен, цветен букет, високо ароматичен и мек вкус. Ексклузивен врвен чај за познавачи и побарувања.
Сината планина - Кина Бен Шан Улонг е исто така дел од опсегот на Сината змија од Tea & More, кој нуди исклучителни специјалитети кои се достапни само во ограничена мерка. Овој Улонг е еден од 5-те најважни чаеви во Кина и потекнува од провинцијата Фуџијан. Има вкус на цвеќе и агруми. Овошни ноти остануваат во финишот.
Борба против невродерматитис со чај улонг?
Здравствените ефекти што чајот од улонг ги има врз човечкото тело во моментов се испитуваат во многу различни студии. Научна студија сега испита дали чајот од улонг се бори против неуродермитисот и каков ефект има врз симптомите и тенот на болните. Невродерматитисот обично ги придружува заболените цел живот, но сепак има начини да се намалат барем несаканите ефекти кои страдаат.
Чај Улонг - единствено задоволство
Чајот од Улонг е еден вид чај што паѓа помеѓу црниот и зелениот чај. Со чај од улонг, ферментацијата се прекинува кога јадрото на листот е сè уште неферментирано, но рабовите на листот се веќе ферментирани. Затоа се нарекува и „полу-ферментиран чај“. Многу е популарен поради меките, нежни и цветни ароми, но и поради здравите состојки. Ако сакате чај со прекрасен вкус, тогаш треба да го купите нашиот чај Улонг од Тајван, Кина или Тајланд.
Оолговиот чај се бори против неуродермитисот?
Регулативата за здравствено тврдење на Европската унија забранува да даваме изјави дали чајот од улонг се бори против неуродермитисот. Но, можеме да се повикаме на научна студија што го докажува ова. Масами Уехара од јапонскиот универзитет Шига во Оци го испитал влијанието на чајот од улонг врз невродерматитис и други кожни болести кај 118 испитаници со невродерматитис. Резултатите можете да ги прочитате овде:
Чајот од Улонг има многу здрави состојки како витамини, минерали и фитохемикалии. Многу позитивни својства се припишуваат особено на содржаниот EGCG катехин.
Купете чај улонг
Okокуро - Најфин јапонски зелен чај
Јапонското okокуро познавачите го сметаат за најдобрите зелени чаеви во светот. Gyокуро значи „капка од жад“, што алудира на изгледот на чајот. Овој јапонски зелен чај го фасцинира со својата богата зелена боја и неговиот нежен и изглед на игла. За врвни сорти, познавачите плаќаат 100 евра и повеќе за 100 грама чај. Тој е луксузен зелен чај, но овој јапонски зелен чај импресионира со својот вкус и неговите здравствени ефекти. Во оваа статија ќе дознаете за што се работи овој фин зелен чај од Јапонија и зошто се нарекува чај во сенка.
Одгледување и берба на okокуро
Обично, јапонскиот зелен чај се бере на есен. Различно е со врвната Gyукуро. Вредните работници за чај го берат уште во пролет. До четири недели пред бербата, тие поставија душеци од бамбус, така што чајните грмушки не се изложени на целосна сончева светлина, туку зреат под сенка. Оттука и името „чај во сенка“. Овој процес спречува фотосинтеза, која му дава посебен вкус на чајот и многу здрави состојки. Потоа се бере рачно и нежно се обработува. Така добива свој карактеристичен изглед во форма на игла и длабоко зелена боја.
Здравствен ефект
Јапонскиот зелен чај okокуро се смета за посебен вид на фонтана на здравјето. Неговите состојки се чистачи на слободни радикали и спречуваат рак. Комбинацијата на Л-теанин, кофеин и полифеноли особено има корисни ефекти. Добро е против заболувања на бубрезите, ги зајакнува процесите на меморија и размислување, го промовира кардиоваскуларниот систем и белите дробови и ги става цревата и варењето во рамнотежа. Точна подготовка е важна за ова.
Подготовка на okукуро
Температурата на водата треба да биде максимум 60 степени со максимално време на подготовка од три минути. Познавачите ја дозираат количината на чај поголема отколку со нормалните зелени чаеви. Наместо тоа, тие се ограничуваат на количината што ја пијат. Чајот оптимално се толерира, ја развива својата неспоредлива арома и вкус и лесно се пие дури и при втора или трета инфузија.
Улонг чај за слабеење
Чајот од Улонг првично е традиционален чај од античка Кина, но сега тој се одгледува и во Кенија, Индија, Тајланд, Малезија и Виетнам како и во Малави. Карактеристика на овој специјален специјалитет за ароматични и здрави чаеви е тоа што се продава полу-делумно ферментирано, т.е. се наоѓа на средина помеѓу зелениот, несушен и црниот, т.е. целосно ферментиран чај. Процесот на оксидација на складираните и лесно ренданите чаеви лисја е пократок отколку кај црниот чај. На овој начин, фината, често цветна арома на Улонг е нежно отклучена.
Корисно за здравјето, убавината, благосостојбата - Чај Улонг
Во меѓувреме, многу луѓе се заколнуваат во одличниот вкус на сорти чај Улонг. Покрај неговата функција како здрав стимуланс што се должи на содржаниот чај - со потрајно дејство од оној на кафето, овој чај нуди и други здравствени придобивки: Од една страна, потрошувачката на Улонг може да се спротивстави на слободните радикали кои се огромно штетни за човечките клетки исто така се одговорни за процесот на стареење. Бидејќи чајот содржи висок процент на полифеноли, антиоксиданс кој штити од оштетување на клетките. Ефективноста за детоксикација може да се покаже и надворешно во подобрувањето на кожата.
Чај Улонг - одржлива поддршка за слабеење
Од друга страна, редовната потрошувачка на чај може да се покаже како вистински убиец на маснотии, бидејќи го стимулира вашиот метаболизам и има ефект на потиснување на апетитот. Ова го прави намалувањето на тежината многу полесно. Нуди идеална поддршка за луѓе кои сакаат здраво да ослабат. Ефект за добредојде за многумина е дехидрирачки ефект.
Има нешто за секој вид задоволство - пробајте сами!
За да дознаете која арома на чајот ви се допаѓа најмногу, можете да го купите пробниот пакет Олонг. Со по 50 грама, содржи 4 популарни специјалитети за волонг, легендарниот „Тај Гуан Јин“ и „Формоза Улонг“ од висорамнините на Тајван и нежниот „Млечен Улонг“ складиран под пареа од млеко и „Донг Динг Олонг“, што малку потсетува на јасмин.
Сенча Учијама - зелен чај од Јапонија со многу EGCG
Sencha Uchiyama - чај Sencha (јапонски 煎茶 テ ィ ー) е најпопуларниот зелен чај во Јапонија, околу 80 проценти од сите чај грмушки одгледувани во Јапонија се растенија Sencha.
„Сенча“ значи „парен чај“: јапонските зелени чаеви се третираат со пареа откако претходно ќе се исушат со топол воздух за да се спречи ферментирање на листовите од чајот. Главно се должи на високите здравствени придобивки што му се припишуваат Сенча Учијама еден од најпопуларните чаеви во Јапонија. Овде можете да најдете повеќе информации за чајот Сенча
Потекло на Сенча Учијама
Ритсуко Учијама наследила плантажа со чај Сенча од нејзините родители во 1947 година. Со децении таа култивираше Senchas тука користејќи традиционални методи, сè додека во 1988 година не реши да развие нов вид чај Sencha. Во соработка со многу познати научници, спроведено е истражување за размножување на новата сорта на чај со вкрстување на различни сорти. Резултатот беше разновидност што содржеше особено високо ниво на EGCG (повеќе за ова во делот за здравје).
Област за одгледување
Чајот Сенча Учијама се одгледува исклучиво на југозападот на Јапонија, на бреговите на Тениру, без никаков вид пестициди. Во 2004 година Сенча Учијама доби органско сертифицирање.
Вкус и подготовка
Јапонски котел од леано железо (Тетсубин), глинен сад за ладење на водата (Јузамаши) и јапонски чајник (Кјусу) (200 до 300 ml) со интегрирано керамичко сито се користат за оптимална подготовка и совршен развој. Јапонскиот зелен чај треба да се внесува со температура на водата од 70 ° C до околу 80 ° C. Шест до осум грама лисја чај се ставаат во тенџерето. Чајот Сенча Учијама има малку тревна арома со нежни цветни белешки и златно-жолта боја. Така што што поголем број вредни полифеноли се ослободуваат од лисјата, Sencha Uchiyama треба да се стрмни 8 минути, не станува горчлив - треба да направите без втора инфузија.
здравје
Чајот е пијалок со исклучително сложена структура составена од неколку стотици хемиски соединенија. Околу една третина од состојките содржани во зелениот чај се полифеноли, исто така познати како катехини, кои спаѓаат во групата на Флаваноидите припаѓаат. Како антиоксиданти, полифенолите имаат антиинфламаторно, па дури и ефекти спречување на рак. Сенча Учијама е зелен чај кој содржи најголем дел од вредниот полифенол EGCG (епигалокатехин галат). Заради својот антиангиоген ефект, инхибиција на растот на крвните садови, се вели дека EGCG има превентивно дејство на карцином: На туморите им се потребни и крвни садови за раст, кои ги снабдуваат со хранливи материи и кислород. Антијангиоген ефект на EGCG полифенолите се спротивставува на растот на крвните садови - како резултат, туморското ткиво нема да има доволно хранливи материи на располагање за развој и растење. Купете ја Сенча Учијама тука