Марина, автор на опцијата Што е Палео - Страна 10 од 10
Порано сакав леб, шпагети и други производи од житни култури (пред деновите на палео). Но, сега, за мене житото не е ништо друго освен добро, но не и полнење, оброк. Да, сè уште сакам леб, но едвај го јадам повеќе затоа што едноставно не се чувствувам сит откако го јадев.
Зрната се ефтин начин за консумирање шеќер/калории. Плус може да го добиете насекаде, поради што го јадеме толку многу. Сепак, тоа не е идеална храна. Лектините (глутен) во житарките не се добри за луѓето - затоа што можат да го оштетат цревниот тракт - а нивото на инсулин што го добивате после јадење зрна предизвикува хормонални нарушувања.
Како што можеби знаете, ние луѓето започнавме да јадеме жито само пред 10 000 години. Кога сметате дека сме на Земјата 2.000.000 години и дека гените не се сменија многу за тој долг временски период, може да се замисли дека јадењето на оваа храна не е баш здраво.
Направете сами појаснет путер? Многу лесно!
Во текот на летото е лесно да се купи големо снабдување со путер од трева од вашиот локален фармер, така што ќе имате „расхранет“ путер прочистен во текот на целата година. Сега имам околу 5 кг во замрзнувачот, и секогаш кога ќе се потроши залихата со прочистен путер, извлекувам неколку парцели.
Чекор 1: Оставете путерот да се стопи
Земам околу 1 ½ килограми путер и можете да видите дека тоа е само во тенџерето
одговара Можете да го направите ова со мала количина путер, но ми е полесно ако користите многу путер со едно движење.
Сепак, важно е да користите тенџере што не е премногу големо, затоа што потоа треба да извадите од пената со голема лажица, а тоа е многу потешко ако работ е превисок. Сепак, поради ризикот од пенење, не треба да биде премногу мал.
Овде можете да видите дека пламенот ми е сеуште превисок, но штом се стопи околу половина путер, го доведувам пламенот на ниво 4.
Како изгледа палео оброк?
Постои солидна основа за палео оброк или закуска, и постои едноставна причина за тоа. Градежните блокови на нашето тело се протеини, масти и јаглехидрати. Секако, потребни ни се и витамини и минерали - и други хранливи материи, но ... ако ја изберете вистинската храна, телото ќе се снабдува со сите протеини, јаглехидрати и хранливи материи во еден оброк - без нужно да се прибегнува кон адитиви. Така се прави:
1. Започнете со извор на протеини
Секако зависи малку од вашите индивидуални потреби, но ви требаат помеѓу 90 и 250 грама протеини, кои можат да потекнуваат од месо, јајца или други извори. Оние кои сакаат да јадат животински протеини (месо, риба) можат да се ориентираат на упатството дека секој оброк се состои од парче протеин со големина на дланката или малку поголемо.
Дали гравот и мешунките се палео?
За да го имате одговорот веднаш ако брзате ... Не!
Гравот, мешунките, грашокот и сл. Не се палео. Ниту, пак, тие се нужно најлошите хранливи состојки што можете да ги јадете, како што се житарките и другите преработени хранливи материи, но тие не се дел од вашата дневна исхрана.
За мене, гравот е во ОК категорија производи како чоколадо, некои млечни производи итн. Во правилото 80/20, можете да јадете грав умерено.
Позитивната работа кај гравот е што тие содржат протеини и дека се извор на разни минерали како калиум и магнезиум. Негативната работа кај гравот е што тие содржат многу малку протеини во споредба со другите намирници и дека не мора да ги јадете за протеините. Повеќе сакам да „грешам“ со млечни производи поради протеините или едноставно да јадам убаво парче месо. Покрај тоа, гравот е богат со јаглени хидрати.
Млечни производи и палео? Тешко, тешко
Палео и млечни производи е едно Сива зона. Главно ферментирани млечни производи и производи од целосно/сурово млеко. Како што можете да прочитате подолу, овие млечни производи се добри за вас. Но, во умерени количини.
Сите посни варијанти и онака НЕ се Палео. Во него нема повеќе хранливи материи.
Читање на литературата во Палео (диета со палео)
Cordain, Primal Blueprint
Сисон, Палео решение
Волкот и палеореволуцијата
Ван Дурен), брзо се сфаќа дека шеќерот, житарките, гравот, преработената храна и индустриските растителни масла имаат негативно влијание врз човечкото тело. Малку е поразлично со млечните производи.
Горенаведената листа на лоши намирници не постоела пред 10 000 години. Вие не би ја запознале во природа. И тоа не е сурово за јадење. Дали некогаш сте виделе пештерски човек како грицка стапче од сирење?
Гликоза, шеќер и дијабетес тип 2
Луѓето стануваат сè повеќе свесни дека дијабетесот тип 2 е прилично голем проблем, не само во Германија, туку и ширум светот. Можете да видите наслови со зборовите убиец и дијабетес во иста реченица.
И колку што можам да кажам, се согласувам. Владите не прават ништо, а фармацевтската индустрија добива златен нос со продажба на лекови кои можат да го контролираат дијабетисот.
Не, дами и господа од фармацевтската индустрија не се занимаваат да ги прават луѓето што е можно поздрави, а владите го знаат тоа. Но, што можеме да сториме за една од најголемите економски индустрии во светот: фармацевтската индустрија.
Во оваа статија сакам да го покријам прашањето за инсулин/шеќер во крвта/диетални облози.
Како изгледа добар палео појадок?
Јадењето појадок се чини дека е доста проблем за луѓето кои ја следат палео диетата.
Зборот појадок предизвикува асоцијација на тост, крцкави мусли со јогурт, џем леб или други производи што содржат јаглени хидрати со глутен.
Првиот чекор во вистинската насока би било да се откаже од здружувањето со одредена храна. Појадокот не е ист со крцкавиот мусли со јогурт или џем леб. На појадок - како и со сите други оброци - помислете на добар извор на протеини и дополнете го со добар извор на маснотии и неколку зеленчуци.