Маринирана харинга во млеко од готвач на какаду
Го сакате или го мразите
состојки
| 3 | Солени харинга (а) или двојно цврсти филети од харинга |
| 1 голем | Кромид (и), син |
| 3 | Јајца) |
| 4 мали | Корнишони) |
| 1 голем | Јаболко, сочно и слатко |
| 800 гр | Јакна компир (именка) |
| ¾ литри | Млеко, 3,5% |
| 3 | Ловорови лисја, свежи |
| Оцет, благ бел (на пр. Балсамичен оцет) | |
| Масло, неутрално, на пример, сончогледово масло | |
| Сол и бибер, свежо мелен | |
| Шеќер, кафеав |
подготовка
Исечете филети од харинга или солена харинга (натопете ја солената харинга 24 часа претходно) во коцки со големина на залак. Додадете исечен кромид. Покријте со оцет и оставете го да остане покриен во фрижидер најмалку 2 часа.
Во меѓувреме, грубо исечкајте ги тврдо варените јајца, коцки краставица и јаболко и наполнете со 1/2 литар млеко. Додадете ги ловоровите лисја и 1-2 лажици масло. Зачинете со свежа пиперка, сол и шеќер. Ставете во фрижидер.
Откако ќе ја повлечете рибата, додадете ја марината во млекото, покријте ја и оставете да седи во фрижидер уште 3-4 часа. Во зависност од вашиот вкус, додадете малку млеко или оцет и зачинете.
Сварете го компирот во кожата околу 20 минути пред крајот на времето за одмор.
Излупете го многу жешкиот компир и грубо исечкајте го на претходно загреани, длабоки чинии. Прелијте го со ладното „рибино млеко“ и послужете го веднаш. Посипете со малку свежо мелен пипер.