Маринирана риба Закуска - рецепти за готвење и диети
РИБИ МАРИНАТ
1.500 кг риба, 100 гр масло, 2 лажици брашно, 2 лажици оцет, 2 лажици супа, 2 ловорови лисја, 10 пиперчиња од сол, сол.
Подгответе ја рибата на ист начин како и пржената на масло. Оставете да се олади. Во тавата во која се пржеше рибата, додадете повеќе масло и кога е жешко, ставете лажица брашно, кое се гаси со вински оцет дуплиран со вода. Додадете супа од домати, ловорови лисја, бибер. Две чаши сос се потребни за 1 кг риба. Се совпаѓа со солениот и кисел вкус. Маринадата може да се направи од крап, есетра, треска, итн.
РИБА ЗАКУСКА
1.500 кг риба, 100 гр масло, 2 лажици брашно, 1 мала краставица во оцет, 1 морков, 1 магдонос, 500 гр домати, 1 главица кромид, 2 ловорови лисја, 10 зрна бибер, сол.
Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на парчиња. Додадете сол. Исушете во крпа, превртете го во брашно и пржете на врело масло. Одделно се вари со малку вода кисела краставица во оцет, морков и магдонос, сите исечени на парчиња. Во меѓувреме, варете ги доматите и поминете низ сито; се меша со зеленчук и варени краставици, додадете малку пржен кромид и зачинете со сол. По неколку врие, додадете пржена риба, ловоров лист и бибер. Тргнете настрана, послужете ладно.
Рибите Закуска можат да се чуваат подолго. Во овој случај, рибата не се пренесува преку брашното пред да се пржи. Оладената закуска се става во тегли, се покрива со хартија за печење, се врзува и се вари половина час во сад со вода.