Мариноване изматени домати - WirEssenGesund

состојки

Список на состојки за 1 порција:

150 мл маслиново масло
2-3 грсти Сушени домати
3 прсти лук
2 столба свеж рузмарин
2 пола свежа мајчина душица
1 лажичка сол
250 мл вода
3 лажици Оцет од бело вино

Секоја година доаѓа време кога во градината имате многу повеќе жетва отколку што можете да јадете. Ова е особено случај со нас со доматите. Затоа започнавме да ги сушиме доматите. Но, за да траат подолго и да имаат подобар вкус, ќе ги додадеме нашите суви домати во следниот чекор. Ние избравме неколку вкусни варијации за вас.

Подготовка: ставете ги сувите домати

Прво ни треба многу суви домати. Потоа се варат во вода со добра оцет и нежно крчкаат околу 10 минути.
Во меѓувреме поставивме зачини и билки. Земаме две гранчиња рузмарин, две гранчиња мајчина душица и неколку чешниња лук по чаша.
Тогаш топлите домати потоа кратко се сушат на чај за крпа.
Сега пополнуваме претходно дезинфицирани и запечатливи тегли со уште топло сушени домати и состојки зачини. За подобар вкус, секогаш е препорачливо да додадете малку сол.
Конечно, целата работа е малку притисната и исполнета со маслиново масло, така што сите состојки се целосно покриени.
Сега треба да ги дадете киселите домати сушени на сонце најмалку една недела, така што зачините добро се апсорбираат.

12 стари сорти на зеленчук на прв поглед - Враќање во корените

Направете сок од домати сами - вклучително и совети и трикови

Ако имате дехидратор, можете да исушите некои домати релативно брзо без многу напор.

Исушете ги доматите сами

Пред да ги ставиме доматите во масло, прво треба да ги исушиме. Ако сакате сами да ги исушите доматите, имате различни опции. Напишавме дополнителна статија за сушење домати и ги презентираме сите предности и недостатоци на различните методи на сушење. Треба да постои одржлива опција за секого. Потоа, сувите домати можеме да ги натопиме во масло.

Колку долго може да се чуваат доматите сушени на сонце во масло?

Рок на траење на киселите домати сушени од сонце зависи од складирањето. Идеално, исполнетите тегли се чуваат на темно, суво и ладно место. Сепак, не треба да ги ставате во фрижидер, бидејќи маслиновото масло се лута таму многу брзо. Под добри услови за чување, вашите кисели домати ќе траат најмалку шест месеци, ако не и значително подолго. Одлучувачки фактор е маслото; ако е расипано, тогаш ниту доматите немаат добар вкус. Соодветно на тоа, треба само да пробате малку од маслото однапред и да знаете точно дали сè уште можете да ги јадете киселите домати.

Постојат разни вкусни рецепти за натопување на суви сонце домати во масло. Вреди да се обиде малку.

Рафинирајте домати во масло

Направивме предлог за вас како да ги натопите сувите сонца домати во масло. Но, не мора да бидете задоволни со тоа. Постојат многу варијации, така што никогаш не станува досадно во однос на вкусот. Основниот принцип на мариноване домати е секогаш ист, на крајот се разликуваа само состојките или додадените билки и зачини.

Друга класика во прилог на варијантата рузмарин-мајчина душица-лук претставена овде е босилек-оригано.
Доколку сакате да ги киселите доматите малку поинаку, ви препорачуваме комбинација од црвен пипер во прав, чили и куркума.
Среќен сум што додадов неколку ловорови лисја и малку грубо мелен пипер на киселите домати.
Конечно, мешавина со лажица каперси е многу вкусна и затоа се препорачува.

Ако ги ставите сувите домати во масло за да ги чувате што е можно подолго, треба претходно да ги исушите билките што се користат за рафинирање или веднаш да користите исушени билки. Кога свежите билки се креваат во чашите или гледаат надвор од маслото, тогаш може да почнат да се обликуваат или да се расипуваат.

Чашите во кои користам свежи билки се јадат прво кај нас. Покрај тоа, секогаш прво ги додаваме билките, така што обично ништо не се случува. Секако е подобро за вкусот ако добро ги измешате сите состојки.