Маркетинг и етика за храна
„Како вкусот на етиката е„ Наслов на уредништвото на претстојниот мајски број. Прво повикување на специјалната тема што се занимава со „идеални вредности на производите“. Исто така, во овој број: Нутриционистичка биологија - занемарена основна дисциплина на науката за исхрана.
Дека дефинитивно постојат убедливи пристапи во справувањето со етичките предизвици во маркетингот на храната, покажува проф. Кристоф Вегман во својата статија „Маркетинг со храна во полето на напнатост помеѓу целите на продажбата и етичките предизвици“. Пристапените презентирани тука се движат од чист производ или дополнителни придобивки поврзани со продажбата што не кажуваат ништо за другата насока на компанијата („Ние засадуваме дрво за секој купен пакет“ или „Ние донираме 1 процент од цената на социјалните институции“) до целосно етички брендови како што се ChariTea или LemonAid.
Написот ги претставува основните принципи на маркетингот на храната, зошто маркетингот со храна носи посебна одговорност, како се справува со тоа во маркетингот и кои пристапи постојат за справување со етичките предизвици при пласирањето на храната (од стр. M284).
Исто така во ова издание
Наука и истражување: Тековното издание содржи резиме на ревидираната верзија (2015 година) на упатството засновано врз докази за внесот на маснотии во Германското друштво за исхрана. V. (ДГЕ). Систематското пребарување во литературата ја покажува улогата што ја внесува приемот на маснотии и масни киселини во спречување на болести поврзани со диета, како што се дебелина, дијабетес мелитус тип 2, дислипопротеинемија, хипертензија, метаболен синдром, корорнарна срцева болест, мозочен удар и рак (од стр. M264).
Во написот "Евалуација на квалитетот на исхраната користејќи го Индексот на здраво јадење и неговите модифицирани варијанти", Алтернативниот индекс на здраво јадење, Индексот на здраво јадење ЕПИК и Индексот на здраво јадење NVS се презентирани покрај оние споменати во насловот. Тие се користат за проценка и квантификација на Користен нутритивен квалитет (од стр. М270).
Во фокус: Написот „Нутриционистичка биологија - занемарена основна дисциплина на нутриционистичката наука“, меѓу другото, покажува дека тековната наука за животна наука (EW) се карактеризира со силна апликативна ориентација, теоретски дефицит, недостаток на фундаментални прашања и пренагласеност на молекуларните пристапи (од стр. М280).
Основно знаење: Која е поврзаноста помеѓу потрошувачката на млеко и млечни производи и растот кај децата или составот на телото кај возрасните? Одговорот е даден во делот 2 од основните познавања „Млеко и производи од свеж млеко“ (од стр. М297).
Исхрана и пракса: Без оглед дали е филтерско кафе, капучино, млечно кафе, еспресо, лате макијато или во една од многуте други варијанти - пијалоците од кафе се пијат како луксузни предмети, стимуланси или од навика. За кафето се вели дека има и позитивни и негативни ефекти врз здравјето. Написот „Кафе дел 1: состојки, остатоци и загадувачи“ дава преглед на остатоци и загадувачи во кафето и неговите состојки (Додаток, од стр. S17).
Тимот на ERNÄHRUNGS UMSCHAU се надева дека ќе уживате во читањето на списанието!