Маршмалоу - американски меринги без јајце - inaина Брадеа
Маршмалови - меринки без јајца
Дали сакате да се препуштите на шолја кафе и чај? Предлагам да го направите тоа во зимските вечери со неколку парчиња бел слез - познатата американска меринги. Американците ги користат за кафе, во колачи, ги топат на оган. Тие се меки и меки, слатки и фини. Наликува на традиционална меринка, но е многу пофина, како орев. Полесно е да се подготви и не содржи белки. Да Да Не е грешка. За оние кои се алергични на јајца, ова е совршен рецепт.
Во античко време овој препарат се правел од сирупот извлечен од коренот на растението мочуриште. Тие биле користени за терапевтски цели. Овој „лек“ го земаат децата за воспаление на грлото. Со текот на времето, сирупот беше заменет со желатин, што беше полесно да се најде и поевтино. Во моментов, оваа мерења се користи како десерт, но и при украсување колачи.
Маршмалоу според рецептот предложен од мене, освојува по својата структура, но и по многу интересниот вкус. Areубопитни сте?
Вреди да се испроба рецептот. Американските меринки се подготвуваат лесно и дома. Патем, многу личи на десертот "Млеко од живина".
Состојки за рецепт на американски меринки, бел слез
- Инстант желатин - 10 g;
- Вода - 60 ml за желатин + 60 ml за сируп;
- Шеќер - 220 гр;
- Ванилин шеќер - 5 g;
- Нотка на сол;
- Пченкарен скроб - 20 g;
- Шеќер во прав - 20гр.
Подготовката на американските меринки започнува со подготовка на желатин.
Истурете 60 ml вода врз гранулите од желатин и оставете 10 минути. Во меѓувреме, подгответе го сирупот. Истурете шеќер, ванилин шеќер и вода во тавата и ставете го на мал оган и внимателно мешајте од време на време.
Врие додека не се појави пена.
Сирупот се вари само на тивок оган, во спротивно може да се кристализира и нема да се добие течен сируп.
Ние го подготвуваме садот во кој ќе го истуриме составот: тој е подмачкан со масло, се шири вода на филмот за храна и повторно се подмачкува со малку масло.
Маршмалови - американски меринги
Areе го топиме желатинот. Ова се прави во парна бања се додека желатинот не стане течен или во микробранова печка.
Внимателно:
желатин не треба да врие, бидејќи ќе ги изгуби своите својства.
Истурете го течниот желатин во садот со миксер и мешајте додека не се појави пена и не се излади составот. Кога ќе се формира пената, полека истурете го топол сируп така што да тече на wallsидовите на садот, а не директно во желатин. Континуирано мешаме додека не добиеме бел, пенлив и густ состав. Околу 10 мин.
Не мешајте го составот премногу бидејќи ќе стане премногу густ и нема да можете да го истурите во претходно подготвениот сад. Истурете ја белата пена во садот со фолија за храна и добро завиткајте ја со друга фолија намастена со масло (за да можете лесно да ја отстраните маренги). Оставете да се олади 12 часа.
По овој временски период, масата се става во прав со составот на скроб и шеќер во прав. Превртете ја огромната мерења, намастете го ножот со масло и исечете го на коцки.
Поминете ги сите коцки низ шеќер во прав и скроб, а потоа добро протресете.
Подготвени! Мекиот и меки десерт е подготвен! Ве уверувам дека е воодушевување. Добар апетит!
Рецептот и фотографиите и припаѓаат на Радмила Гирбу и учествуваат со овој рецепт на Големиот зимски натпревар 2019: варете и победете
Повеќе рецепти од Радмила Гирбу може да најдете овде.
Просечната оценка дадена од жирито за овој рецепт е 10.
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Маршмалови - американски меринги без јајце