Маснотии или шеќер - Шарено јадење - негуваат тело и душа
Исхрана, фитнес и благосостојба комбинирани на живописен начин
Постојат горчливи битки за правилна исхрана. Следбениците со малку маснотии (или високо-јаглени хидрати) ги демонизираат маснотиите, бидејќи се чини дека тие се влеваат во нашите клетки веднаш откако ќе јадеме. Од друга страна, поборниците за ниски јаглени хидрати демонизираат јаглехидрати (а со тоа и сите видови шеќер) затоа што им е потребен одговор на инсулин, а инсулинот се смета за лош хормон за складирање маснотии. Но, кој има подобри аргументи и кого треба да следите за здрава исхрана? Дали некој од концептите има предност кога станува збор за губење на тежината?
Производителот на маснотии
Долго време, маснотиите се сметаа за крајниот производител на маснотии. Причината е неговата висока вредност на горивото. Со 9kcal на грам е најстариот тежок претставник на хранливите материи и носи повеќе од двојно повеќе енергија од јаглени хидрати или протеини (секој 4kcal/g). „Од усните до колковите“ (како од устата директно до колковите) важи само ако енергетскиот биланс не е избалансиран. Диететската маст прво мора да се распадне, да се транспортира во крвотокот преку носители на молекули и потоа да се транспортира во клетките. Потребно е помалку напор отколку да го претворите од други хранливи материи, но не мора да ве дебелее.
Кардиоваскуларни предизвикувачи на болести
Но, не само тоа. Уште во 1950-тите, Анчел Кис ја објави својата „Студија за седум земји“, тезата дека високата потрошувачка на маснотии (особено заситените масти) би била причина за кардиоваскуларни болести. Секако, поборниците на фракцијата со малку маснотии сакаат да ги цитираат овие резултати, но сакаат да ги намалат на слаб дизајн на студијата и да ги побијат со свои студии. Како и да е, постојат и други студии и клинички испитувања кои припишуваат здравствени придобивки на диетата со малку маснотии. Кадвел Еселстин покажа дека дури и артериите кои веќе биле оштетени може да се вратат во здрава состојба. И Нил Бернард покажа во една студија дека растителна диета со малку маснотии има предност во однос на конвенционалните препораки за третман на дијабетес.
Така што тоа не е премногу лесно: некои студии се занимаваат со количината на енергија од маснотиите во вкупната исхрана, некои гледаат на заситени (претежно животински) масти, а други исто така ги гледаат незаситените масти како нивен непријател.
Шеќерот во моментов е предмет на критика, не само од групата со малку хидрати. Шеќерот сега е поврзан со зголеменото ширење на дебелина, бидејќи очигледно учењата за намалување на маснотиите не помогнаа. (Одблизу, ќе се покаже дека само опомената немаше никакво влијание, не се трошат помалку маснотии.)
Завршен инсулин
Шеќерот (или поточно, гликозата - еден од едноставните шеќери во нашиот шеќерен шеќер) добива инсулин на сцената. Кога консумираме гликоза, се ослободува инсулин за да се пренесе шеќерот во клетките и да се балансира нивото на шеќер во крвта. Инсулинот не е лош хормон кој сака да не здебели, туку сака да внесе енергија во клетката за да може да работи. На крајот на краиштата, нашите мускули и нашиот мозок не се само украси. Меѓутоа, ако нашите енергетски газлери се испорачуваат и се чувствуваат сити, тогаш остатокот се носи во банка и ги исполнува нашите масни клетки. Бидејќи молекулите на шеќер едноставно не смеат да продолжат да пливаат во крвта за да не ги оштетат крвните садови.
Многу инсулин во крвта не само што гарантира апсорбирање на енергијата во сите клетки, туку и спречува ослободување на енергетските резерви од масните наслаги.
Ако консумираме многу едноставни шеќери (како што се шеќер во домаќинството, но и производи од бело брашно), нивото на шеќер во крвта брзо се зголемува и во топлината на моментот панкреасот го надминува производството на инсулин. Секој „инсулин“ сака да исчисти малку нешто и затоа од крвта се добива повеќе енергија отколку што е потребно. Резултатот е премногу ниско ниво на шеќер во крвта. Повторно се чувствуваме слаби - хипогликемија - и гладуваме.
Лошиот близнак
Покрај гликозата, постои и фруктоза (позната и како овошен шеќер), која исто така е компонента на шеќерот во домаќинството. Фруктозата не предизвикува одговор на инсулин. Она што на почетокот звучи добро, им беше препорачано и на дијабетичарите во минатото, но ѓаволот е во деталите. Фруктозата може да се метаболизира (т.е. обработена) само од црниот дроб. Во тој процес, мастите се претвораат и во црниот дроб. На пример, фруктозата може да придонесе за замастен црн дроб, но исто така може да промовира зголемено складирање на маснотии во масните клетки и придружните болести.
Дали шеќерот (а тука најмногу се однесуваме на шеќерот во домаќинството) исто така има свој удел во стареењето на кожата (и други проблеми со кожата) или дури го стимулира растот на клетките на ракот (во широк спектар на органи) постојано се испитува.
На почетокот изгледа мрачно. Што останува на вашата чинија? Дали треба да грицкате само нежни зелени лисја во иднина?
Не! Секоја забава секогаш се повлекува крајно од својот ракав. Понекогаш не погрешно кога ќе погледнете во денешната храна. Но, во повеќето случаи тоа не се чисти масти или шеќерни бомби, туку комбинации маснотии-шеќер. Додадете малку сол и тешко можеме да одолееме. Лажица со чист шеќер или пиење чисто масло, многу малку го сакаат тоа.
Значи, не мора да правите без маснотии и шеќер во целост. Станува збор за здрава доза. Најдобро во форма на природна и природна храна. Значи, наместо целата јаткасти плодови, наместо само нивното масло и зрели плодови, наместо шеќер за домаќинство. Потоа следуваат масти и шеќери со витамини/минерали и растителни влакна, сите обезбедуваат добра искористеност во вашето тело.
Јас се викам Ања и со вас го споделувам своето знаење и искуство во врска со исхраната, вежбањето и добрата слика на телото.