Машка храна паштета од црн дроб направете ја сами, мажи меѓу себе

Пита? Аухауахауаха! Многу жешко железо. Многу е работа, потребна ви е паштета или калап за тереин, мелете мелница на мелницата за месо половина ден и потоа можете да составите водена бања во која паштетата висеше со часови. Не, ништо за мене, ќе останам со ефтината колбас од црн дроб од Пфалц од понудата.
Така велат многу момчиња што готват, и јас ги разбирам. Ништо против едното или другото генијално поминато кујнски час, но кога готвењето се претвора во работа, дури и најпосветениот хоби готвач ќе направи долги заби. Аааааабер ... имаме рецепт за паштета од црн дроб што работи малку и предизвикува само еден проблем: подготвен е толку брзо што тешко дека имате можност да го испиете вашиот заслужен Куби (кујнски пиво).

Но, кујнските богови прво ставаат шопинг пред Куби. Тоа се прави и брзо. Добиваме добра фунта пилешки џигер (друга живина или мешавина од патка и пилешко, на пример), една или две грмушки кромид (150 до 200 гр.), Половина фунта путер, евентуално 1 чаша крем фрајше (150 гр.) И малку свежа мајчина душица Инаку, исушениот од решетката за зачини треба да го стори тоа. На лагер, имаме две или три чешниња лук, малку миризлив пијалак и чаша пристојно пристанишно вино. И, ако имате дома само непристојно пристанишно вино: набавете добро што би го испиле и вие. Ефтината („за готвење“) ја расипува вашата храна. Тоа прави десет почетни делови ако додадете неколку кисели краставички и багети.

Затоа, тргнете во кујната, испукајте го Куби и НЕ ставајте путер во фрижидер, ние го обработуваме на собна температура. Шалот и лукот се лупат и се сецкаат на мали парчиња, пилешкото црн дроб се чисти со страшен тресок (само густите тетиви треба да се отстранат, нештата се чистат) и се сечат. Оставете маснотиите (без разлика кои) да се загреат во тавата, испотјте го кромидот и лукот, додадете црн дроб од живина и пржете додека не завршат (пет до десет минути во зависност од големината), тие не треба да бидат розови одвнатре. Зачинете со сол, бибер, неколку мелени зрна од миризливи зрна и мајчина душица (додајте свежа само на крајот). Непосредно пред да завршат, додадете великодушно голтка (ѓубре, нункер, нункер, вина) во тавата, ставете го да зоврие и извлечете ја Избраната од оган.

Нека се разладат малку црните дробови, премостете го овој пат со неколку голтки Куби, ќе завршиме наскоро. Ако можеме да се справиме со црниот дроб, целата работа е пире со стап за сечење, мелница за месо или миксер 1, што и да е таму, и вметнат омекнат путер. Може да замените дел од путерот со крем фрајше, што сакам да го правам. Конзистентноста на паштетата потоа оди повеќе кон мусот, но на овој начин можете подобро да ја апсорбирате со парче леб, варијантата путер треба да се пренесе со нож.

Значи, создадена хомогена маса? Зачинете по вкус, наполнете во сад, додадете неколку издувања во садот за да избегнете дупки од воздух, ставете во фрижидер, испијте ја кадата, готово.

Што има повеќе? Не, тоа е сè што може да има. Реков дека е тешко да се испие Куби додека готвев. Само оди премногу брзо.

Друга важна работа: извадете ја од фрижидер околу еден час пред да јадете, така што питата може да достигне собна температура, тогаш аромата ќе излезе подобро. Ако сакате да пиете вино со него: станува црвено или бело, розе и ако сакате, но виното веќе треба да има мускули за да го погоди црниот дроб. Уживајте во оброкот!

Фото: Крис Курбјун, сите права се задржани