Маскарпоне јадете попаметно
Веројатно најкремното искушение од постоењето на десерти: Маскарпоне е скоро неодолив, дури и за тврдата фигура. Што го прави крем сирењето толку примамливо? Нашето знаење за производот го открива тоа!
Содржина
- Инфографик од маскарпоне
- Што треба да знаете за маскарпонето
- потекло
- вкус
- Нашите омилени рецепти за маскарпоне
- Колку всушност е здрав маскарпонето?
- Совети за купување и готвење на маскарпоне
- Купување
- складирање
- Совети за подготовка на маскарпоне
Инфографик од маскарпоне
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.
Маскарпоне.
Што треба да знаете за маскарпонето
Во Италија маскарпонето се нарекува и „формаџо ди лусо“, што значи „луксузно сирење“. И, ако некогаш сте имале вистинско топење на тирамису на вашиот јазик, можете да го потврдите: Маскарпоне е едноставно врвен! Не е ни чудо, бидејќи заводливо нежното и малку кисело двојно крем сирење е направено од свеж крем.
За да добиете маскарпоне толку кремаста, постои тајна во неговото производство: прво сварете го кремот обезмастен од кравјо млеко на 90 степени Целзиусови, а потоа природно го згуснете со винска или лимонска киселина и на крај оставете го да исцеди двапати. Кремот е сè уште концентриран, а она што останува е масата наречена макарпон, што е 90 проценти маснотии во сува материја.
Посебното нешто за макарпонот: има вкусен вкус во десерти и колачи, како и прекрасно во тестенини и други сосови. На обожавателите на Горгонзола им се допаѓа и нивното сино сирење слоено со маскарпоне како „Горгонзола пиканте“.
Бидејќи кремастиот крем сирење не трае многу долго, порано беше вообичаено да се подготвуваше главно во зима. Во ерата на фрижидерот, сепак, можете да уживате во текот на целата година.
потекло
Неговиот оригинален дом е во Лоди, провинција во Ломбардија, Италија. Маскарпоне го должи своето име на вообичаените имиња „Маскерпа“ и „Маскарпија“, што всушност значеше рикота. Денес маскарпонето одамна доаѓа од цела Италија и исто така од други земји како Германија.
вкус
Маскарпоне има многу крем и малку кисел вкус.