Маслинки Уживајте во маслинки секој ден

Уживајте во маслинки секој ден

Маслинки: вкусни и здрави. (Фото: архива) Уживаме во нив исполнети со пиперки, аншоа или сирење, во зелена или црна боја, кисела или сирова: маслинки. Постојат безброј сорти и бројни опции за подготовка. Тие имаат добар вкус во салати, на пица, како паста, во леб или едноставно. На почетокот сите маслинки се зелени, но на дрвото прво стануваат виолетови, а потоа црни додека зреат. Во медитеранските земји, маслинката игра голема улога, бидејќи е многу здрава поради вредните состојки. Добро е да се знае: За да се здебелите од маслинки, мора да грицкате неколку. 100 грама зелени маслинки имаат околу 150 килокалории (kcal) - 100 грама чипс имаат околу 500 kcal!

Маслинките се толку здрави

Маслинките содржат голем дел од мононезаситени масни киселини. Овие сега се сметаат за најздрави масти во нутриционистичката наука. Тие го нормализираат нивото на холестерол во крвта и спречуваат кардиоваскуларни заболувања. Покрај тоа, овошјето од мрсен камен содржи секундарни растителни супстанции, витамини и разни горчливи материи. Овие супстанции се сметаат за ефикасна заштита од рак, артериосклероза, срцев удар и тромбоза. За горчливите материи од маслинката се вели дека имаат стимулирачки апетит и дигестивно дејство. Затоа тие се исто така популарни како аперитив во јужните земји.

Подобро зелена или црна?

Зелените маслинки се особено популарни поради нивниот вкус на курва и цврсто месо. Затоа, некои видови маслинки се собираат зелено. Од здравствена гледна точка, зрелите црни маслинки се повредни, но исто така се побогати со калории. Со зголемување на зрелоста, содржината на маснотии исто така се зголемува - од 15 на околу 45 проценти. Ако сакате да обрнете внимание на вашата фигура, попрво треба да користите зелени маслинки. 100 грама имаат околу 150 килокалории. Зрелото, црно овошје веќе има 350 килокалории на 100 грама.

Те молам, не грицкај од дрвото

Секој што некогаш јадел маслинка од дрвото, ќе го плукне разочаран по првиот залак. Малите плодови не се јадат поради изобилството горчливи материи што ги содржат. Само откако мнозинството горчливи танини ќе бидат отстранети со еднонеделна солена бања, тие имаат вкус како и обично. За складирање или транспорт, маслинките обично се киселат во саламура. Зачини како мајчина душица, рузмарин или лук често се додаваат во саламура. Маслинките кисела во маслиново масло стануваат уште помеки и поблаги по арома.

Маслинките имаат премногу вкус

Најлесно е едноставно да грицкате маслинки директно. Тие имаат одличен вкус со чаша вино или ладно пиво. Плодовите од камен исто така одат добро со лиснати салати со овчо сирење или туна. Ако сакате медитеранска кујна, можете да пробате сос од пица или шпагети со маслинки или да испечете маслиново лепче. Плодовите може да се користат и за правење вкусни пасти. Тапенадата е специјалитет од југот на Франција. Направен е од црни маслинки без јами, аншоа, каперси, масло и лук. Во Грција и Турција, зелените маслинки се пире и зачинети со сол и црн пипер.

Пазете се од измами

Патем, не мора да го гледате квалитетот на една маслинка. Добрите маслинки можете да ги препознаете само по нивниот вкус. Ако ги купите само густите, мазни, пропуштате. Но, бидете внимателни: црната боја на маслинка не е секогаш знак на целосна зрелост. Дозволено е да се обојат зелени плодови. Нема здравствени проблеми во врска со бојата, но оптиката може да го измами купувачот. Вреди да се погледне етикетата, мора да има "поцрнети" за обоени маслинки.