Маслиново масло - еликсир на боговите од вчера, неопходна храна денес

Според легендата, Атина, божицата на мудроста и Посејдон, богот на морето, спореле за контролата врз градот Атика. Зевс, кој беше избран за арбитража на оваа конфронтација, одлучи оној што ќе успее да им го направи најкорисниот подарок на луѓето да излезе како победник. Од морето што Посејдон го удри со својот тројка, излезе прекрасен коњ, исклучително важен во војните. Како одговор, божицата ја погоди земјата со копјето. Од тоа место изникна бесмртно дрво полно со овошје за храна и здравје на луѓето.

Така се роди првото маслиново дрво, според грчките митови.

Исто така, се вели дека сите маслинки во Атина се добиени токму од онаа што божицата им ја дала на луѓето. Доминирајќи величествено на карпестите брегови на Грција, маслинките наскоро станаа столбови на грчкото општество. Тие беа толку сакани што секој што имаше несовесност да исече дрво беше осуден на смрт или прогонство. Маслиновото масло стана најскапа стока. Бродовите биле изградени со цел да превезуваат тони нафта од Грција до трговските центри во медитеранската област.

Маслиновото дрво беше симбол на слава и мир, неговите гранки беа искористени за да ги величаат победниците, без разлика дали во пријателски игри, во олимписки натпревари или во војни потопени во крв. Круни направени од маслинови гранки им беа понудени на богови и на исклучително важни луѓе. Такви круни имало и во гробовите на Тутанкамон.

Верувањето дека маслиновото масло дава сила и младост било широко распространето низ целиот антички свет. Во Египет, Грција и Рим маслиновото масло беше широко користено и за медицински и за козметички цели.

Во Ерусалим, таканаречената „Маслинова планина“ со Гетесиманската градина беше позната по одгледувањето маслинки, што на романски превод значи „маслена преса“. Ова е градината во која легендата вели дека Исус Христос често одел да се моли и каде, всушност, бил фатен по предавството на Јуда. И денес, сепак, има голем број многу стари маслинови дрвја, за кои традицијата вели дека ќе бидат меѓу оние под кои се молел Исус.

Маслиновото дрво се смета за "зимзелено овошно дрво", тоа е дрво со извонредна долговечност и има неверојатна моќ за обновување, кое секогаш дава нови корени и ластарки.

Во моментов, лекарите и нутриционистите сфатија дека екстра девственото маслиново масло, особено, има значење корисни нутритивни својства за одржување на здравјето на организмот:

спречува рак;
спречува кардиоваскуларни болести;
спречува дијабетес;
одржување на телесната тежина;
лечи болки во увото;
ја ублажува астмата и артритисот;
ја подобрува когнитивната активност;
ги подобрува ефектите на невролошки заболувања (депресија) или невродегенеративни болести (Алцхајмерова болест);
е храна со силно дејство на деорминирање, индицирана за деца и лица со слабости и ослабен имунолошки систем;
ублажува чир на желудник;
има природен аналгетски ефект, олеснувајќи ја болката;
спречува појава на оксидативен стрес со уништување на слободните радикали (ROS). На овој начин, тој исто така има геријатриски ефект на продолжување на животот, одредување на здрав изглед со забавување на појавата на брчки и младешкиот изглед на кожата;

Медицинските придобивки од маслиновото масло се должат и на високата содржина на мононезаситени масни киселини и на високата содржина на антиоксиданти. Според досегашните студии, маслиновото масло спречува срцеви заболувања со намалување на ЛДЛ холестеролот („лош“ холестерол), истовремено зголемувајќи го ХДЛ холестеролот („добар“ холестерол). Ниту едно друго природно масло не содржи толку мононезаситена киселина како маслиновото масло.!

Најголемите земји за производство на маслиново масло во светот се:

Шпанија;
Италија;
Грција.

Според податоците, производството на маслиново масло во Шпанија е повеќе од трипати поголемо отколку во Италија Меѓународен совет за маслиново масло.

Во Романија, годишната потрошувачка на маслиново масло е 0,2 литри по глава на жител, додека европскиот просек е 0,3 литри годишно. Во најсреќниот случај, Романците купуваат маслиново масло кога има промоции во супермаркетите, да го користат во салати, а не за обично готвење. Незаинтересираноста за оваа храна може да се објасни со фактот дека Романецот е премногу сиромашен и не може да си дозволи често користење маслиново масло. Заземјување кулинарски навики се друго објаснување за оваа мала потрошувачка, во Романија најкористено масло е сончогледот.

Потрошувачката на масти и масла треба да биде максимум 33% од дневните потреби на хранливи материи - 95 грама за мажи, односно седум лажички и 70 грама за жени, односно пет кафени лажички.