Маслиново масло - здравствени придобивки Исхрана и совети за животниот стил

маслиново

Се користи како храна, Интернет Циалис, лек и козметички лек маслиново масло е пример за добра маст? за телото, благодарам? неговата содржина е богата со незаситени масни киселини и омега-9 (олеинска киселина).

Односот помеѓу незаситените и заситените масни киселини е 6: 1. Во исхраната има 3 вида масти: заситени (од животинско потекло), полинезаситени (од семиња, ореви, растителни масла) и мононезаситени (од маслиново масло). Маслиновото масло има оптимален однос помеѓу овие масти: 75% мононезаситени, 10% полинезаситени и само 15% заситени. Покрај тоа, содржи и железо, витамин А, Б1, Б2, Ц, Д, Е и К, како и антиоксиданти.

Маслиновото масло е една од главните состојки на медитеранската исхрана и има поволно дејство кај кардиоваскуларни заболувања, рак, хепатобилијарна и дијабетес. Маслиновото масло не само што не го зголемува кардиоваскуларниот ризик (како и другите масти, кои го оптоваруваат липидниот профил), туку и го намалуваат. Некои автори веруваат дека поволно дејството врз кардиоваскуларното здравје се должи на содржината на феноли, а не на мононезаситените масти. Витамините и антиоксидансите (каротеноиди, олеуропеин) во неговиот состав се совршени „непријатели“ против предвремено стареење.

Друга предност на маслиновото масло е неговата отпорност на повторено пржење. Во споредба со сончогледово масло, кое со пржење доведува до токсични производи од црн дроб што ќе се апсорбираат во храната подготвена при секое готвење, екстра девственото маслиново масло има висока точка на горење (250 степени Целзиусови) и може повторно да се користи без ризик. Покрај тоа, тој формира микроскопски филм на површината на подготвена храна и не дозволува продирање на токсични материи генерирани во процесот на пржење; овој филм додава и вкус на храната.

Кога имате намера да купите маслиново масло, препорачливо е да изберете девствено, добиено со ладно цедење, а не рафинирано. Бидејќи неговата цена е прилично висока во споредба со онаа на сончогледот (што се користи во храната), маслиновото масло честопати се фалсификува со мешање со други растителни масла на кои им недостасуваат неговите корисни ефекти.

5 кг маслинки се користат за 1 литар масло; за да се добие не е потребна хемиска обработка, туку само физички процес (ладно цедење) и евентуално филтрирање за отстранување на остатоците. Маслиновото масло е единственото растително масло што може да се конзумира како што се покажува по цедење од овошјето, без преработка. Нутритивната вредност и органолептичките својства (арома, боја, мирис) зависат од квалитетот на почвата, климата, сортата и староста на маслинките. Признати маслинови култури има во Грција, Турција, Шпанија, Италија, Франција, Португалија, Тунис, Перу, Бразил, Австралија, Нов Зеланд. Европската маслинка (olea europea) потекнува од медитеранскиот слив и ја ценат уште од антиката, кога се користела за подготовка на храна и како понуда за празниците посветени на боговите. Египќаните, Грците и Римјаните го користеле во религиозни ритуали и за осветлување. Во минатото се нарекувало „течно злато“. Маслиновото дрво може да достигне возраст од 2000 година; станува плодна по првите 5-10 години од животот. Во светот има околу 800 милиони маслинови дрвја ширум светот.

Маслиновото масло го привлече вниманието на истражувачите во средината на 20 век, кога епидемиолошките студии откриле дека медитеранското население има мала инциденца на кардиоваскуларни болести во споредба со популациите во другите географски региони. Подоцна беше откриено кај големите групи дека омега-3 и омега-9 масните киселини во маслиновото масло се одговорни за намалување на кардиоваскуларниот ризик кај лица во медитеранскиот слив.

  • намалување на холестеролот: за разлика од другите масти, конзумирањето маслиново масло го подобрува липидниот профил со намалување на концентрацијата на ЛДЛ-холестерол (т.н. „лош холестерол“) и зголемување на нивото на HDL-C („добар холестерол“)
  • намалување на триглицеридите: се покажа дека маслиновото масло ги намалува триглицеридите во крвта, намалувајќи го ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
  • нормализација на крвниот притисок: маслиновото масло го намалува и систолниот и дијастолниот крвен притисок, со што се намалува ризикот од срцеви или мозочни удари
  • блокирање на атерогенезата: олеуропеин во составот на маслиново масло спречува оксидација на ЛДЛ честичките, централен процес во формирање на атеромични плаки
  • намалување на кардиоваскуларниот ризик: со кумулирање на ефектите на намалување на липидите, хипотензивни (вазодилататор) и антитромботични
  • намалување на ризикот од рак: маслиновото масло ја зголемува одбраната од рак и може да го намали ризикот од развој на рак до 75%, со инхибиција на изразување на онкогени (туморски гени)
  • забавување на прогресијата на ракот: некои студии покажаа дека диетата богата со маслиново масло може да ја забави прогресијата на рак на дојка, карцином на дебело црево и други карциноми.
  • фаворизирање на билијарна дренажа: маслиновото масло има холеретско и холагошко дејство
  • детоксификатор: им помага на црниот дроб и дигестивниот тракт во елиминирање на токсичните метаболички производи
  • антиостеопоротичен: маслиновото масло ја стимулира апсорпцијата и фиксацијата на калциум и минерали во коската, ја одржува густината на минералите во коските и со тоа штити од остеопороза
  • хондропротектор: помага во одржување на здрава 'рскавица на зглобот
  • Подобрување на функцијата на гликорегулаторот: намалување на инсулинската резистенција и подобрување на гликемискиот профил се забележани кај пациенти со дијабетес кои често консумираат маслиново масло.
  • го забавува процесот на стареење (веројатно и преку корисен ефект врз крвните садови, што ги одржува „млади“)
  • нежен лаксатив: консумиран секој ден, маслиновото масло се бори против запек
  • аналгетик: олеоканталната супстанција во својот состав ја смирува воспалителната болка
  • го зголемува имунитетот на организмот (со стимулирање на синтезата на антитела)
  • гастро
  • ја навлажнува и ја обновува кожата
  • ја враќа трофичноста на фурнирите (нокти, коса)
  • ја неутрализира киселоста на храната
  • дислипидемии со хиперхолестеролемија или хипертриглицеридемија
  • хипертензија
  • кардиоваскуларни заболувања
  • воспалително заболување на цревата (Кронова болест, улцеративен колитис)
  • хепатобилијарни нарушувања (жолчни камења, жолчни камења, жолчни дискинезии, „мрзлив“ жолчен меур)
  • остеопороза
  • ревматичен артритис
  • вообичаен хроничен запек
  • гастритис, чир на желудник
  • остеоартикуларна болка
  • алопеција
  • периоди на имуносупресија
  • изгореници
  • Алцхајмерова болест
  • додаток за деца

100 гр маслиново масло (885 kcal) содржат: 0g јаглени хидрати, 0g протеини, 100 g липиди (од кои 73g мононезаситени масти, 11g полинезаситени масти, 14g заситени масти, омега-3 масни киселини