Масло од сафлор (масло од сафлор) - диетално масло од сафир - сè за маслото од сафлор - диетално масло од

Маслото од карфиол, познато и како масло од сафлоран, е масло за јадење што се добива од семето на сафлорот (растение од сафлоран). Маслото од шафон е масло за јадење со најголем процент на двојни незасечени масни киселини, линолеинска киселина и затоа често се нарекува „диетално масло“.

Маслото од карфиол или масло од сафлоран е растително масло за јадење што се вади од семето на сафлорот (исто така наречено растение од шафон или лажен шафран). Сафлонот со своите жолто-портокалови цвеќиња првично се одгледуваше како снабдувач на бои за црвени и жолти бои во Европа уште во средниот век, првичното потекло не е точно познато. Денес сафлонот главно се одгледува во САД, Русија и Австралија.

Маслото од карфиол добиено од карфиол е светло до златно жолто и има вкус на орев кој е сличен на вкусот на сончогледовото масло.

Маслото од карфиол содржи околу 10% заситени масни киселини, околу 12% мононезаситени масни киселини 12 проценти и 77% полинезаситени масни киселини, од кои 76% се линолеинска киселина и 1% линоленска киселина. Ова значи дека масло од шафон содржи најголема содржина на вредна линолеинска киселина од сите масла. Поради оваа причина, маслото од шафон често се нарекува диетално масло или диетално масло за јадење. Маслото од шафон може да го намали холестеролот и да го зајакне имунитетот.

Поради високата содржина на незаситени масни киселини, маслото од софран е особено чувствително на топлина и има мала точка на чад од 150 ° С. Затоа не е погоден за пржење и пржење во длабок пршлен, туку треба да се користи само во ладна кујна. Маслото од шафон одговара добро со суров зеленчук, салати и кварк јадења. Лененото масло е исто така погодно за зачинување на зеленчук, тестенини или компири. Вкусни сосови за ладно натопи може да се подготват и од масло од сафлоран.

---