Маслото од алги е билна алтернатива за омега-3 масни киселини

Со веганска диета, маслото може да придонесе за снабдување со омега-3 масни киселини. Сепак, дополнително масло од алги е непотребно ако консумирате риба неделно и користите избрани растителни масла како додаток.

Накратко најважните:

Масла од микро алги се алтернатива на производи од животинско потекло. Залихите на риба и крил се зачувани, а маслото од алги е достапно цела година.
Во споредба со другите масла за јадење, маслата од алги се многу скапи и брзо се расипуваат - затоа производителите сакаат да користат други растителни масла и антиоксиданти. Вреди да се погледне списокот на состојки и составот.
Покрај маслото од алги како масло за јадење, капсулите се достапни и како додатоци во исхраната и храна збогатена со масло од алги како маргарин.

Елена Швајцер/stock.adobe.com

Што стои зад рекламното ветување за маслото од алги?

Храната навистина ги нема сите својства што се припишуваат на маслото од алги. Некои изјави се дури и забранети при рекламирање. Даваме преглед на она што често се појавува - и што да мислам на тоа:

Омега-3 масните киселини треба да се испорачуваат „во поволен сооднос“

›За разлика од другите растителни масла како што се семе од репка, орев или ленено масло, маслото од алги содржи алфа-линоленска киселина (АЛА), како и масни киселини DHA и EPA, кои се важни за организмот. Составот е поволен како и рибиното масло. Риба и крил (мали ракови на Антарктикот) јадат микро алги и со тоа се збогатуваат растителни омега-3 масни киселини.

Додавањето растителни масла го менува составот на масни киселини во мешавината на маслото. Доколку се сомневате, погледнете во списокот на состојки за да видите колку алги масло всушност има во производот. Во нутриционистичката табела можете да прочитате дел од одделните масни киселини.

Маслата од алги треба да бидат „одржливо произведени и вегани“

›Производството на нафта од микро алги како што е Schizochytrium или Ulkenia не е фундаментално поодржливо од производството на рибино масло. Во споредба со производството на рибино масло, производството на масло од алги од микро алги може дури и да се поврзе со поголем внес на енергија, во зависност од тоа кои чекори на производство (стерилизација, филтрација и сл.) Се одвиваат и од каде потекнува енергијата што се користи. Процесите на производство за одгледување на микроалги во затворени системи (големи резервоари или црева) не се нужно неутрални од клима.

Маслото всушност потекнува од вегански извори. Не е познато дали при обработката се користат помошни супстанции како желатин. Во секој случај, залихите од риба и крил не се поштедени.

За маслото од алги се вели дека е „сеопфатен талент“ за здравјето

›Омега-3 масните киселини се здрави и неопходни за живот во мали количини. Тие ги подобруваат својствата на протокот на крв, го инхибираат згрутчувањето на крвта, имаат намалување на крвниот притисок, антиинфламаторно дејство и позитивно влијаат на метаболизмот на липидите.

Според Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA), производите со препорачан внес на производителот до 5 g EPA и DHA (во комбинација) или 1,8 g EPA (индивидуално) на ден се безопасни за возрасните.

Според рекламите, за маслото од алги исто така се вели дека е во можност да се „бори против дебелината, дијабетесот, грипот и труењето со зрачење“.

› Овој и слични реклами, како што се способноста на децата за учење и концентрација, се во заблуда. Храната што содржи омега-3 масни киселини, вклучувајќи додатоци во исхраната, не е соодветна за лекување на болести. Давателите на услуги, исто така, имаат дозвола да даваат само научно докажани и законски дозволени здравствени изјави во врска со производите од масло од алги. Меѓутоа, честопати, дозволените изјави се засилуваат или претеруваат.

За повеќе информации во врска со дозволените изјави поврзани со здравјето за омега-3 масните киселини и соодветните количини на внесување, видете капсули со омега-3 масни киселини чувствителни додатоци на храна?

Кому му треба масло од алги?

Основното правило е дека здравите луѓе консумираат доволно омега-3 масни киселини со здрава и урамнотежена исхрана, која исто така вклучува и масна морска риба. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува бремените жени и доилките да земаат во просек најмалку 200 мг ДХА дневно. За другите групи на население постои само препорака да се земе 0,5% од внесот на енергија (калории) на ден во форма на алфа-линоленска киселина.

Според DGE, малку масни киселини EPA и DHA се консумираат со веганска диета, бидејќи тие главно се наоѓаат во храна од животинско потекло во лесно достапна форма. Всушност важните омега-3 масни киселини EPA и DHA се формираат само во мала мера во организмот од омега-3 масната киселина алфа-линоленска киселина, која се наоѓа во растителни масла како семе од репка или ленено масло - стапката на конверзија е многу мала.

Затоа, ДГЕ гледа масла со микроалги или храна збогатена со нив како можни извори на ЕПА и ДХА доколку рибите, рибиното масло или крилот не се погодни за консумирање. Покрај тоа, се препорачува потрошувачка на растителни масла како семе од репка, ленено семе и масло од орев.

Кои се здравствените ризици од маслото од алги?

Многу не помага многу: маслото од алги треба да се консумира само во мали количини.

Кога конзумирате масло од микроалги или храна збогатена со него, мора да се очекуваат несакани ефекти или интеракции (на пример, со антикоагулантни лекови како што се аспирин/аспирин) во поголеми дози. Поголеми дози можат да ги променат својствата на протокот на крв, да го продолжат времето на крварење и со тоа да го зголемат ризикот од крварење. Кај дијабетичари, може да биде тешко да се контролираат нивоата на шеќер во крвта, а имунитетниот систем може негативно да влијае; Нивото на ЛДЛ холестерол исто така може да се зголеми. Затоа, луѓето со такви болести дефинитивно треба да се консултираат со својот лекар пред да користат масло за микроалги.

Маслата од микроалги се дозволени само до одредени Максимални количини може да се користи во разни видови храна. Како состојка, тие мора да бидат декларирани на следниов начин: „Содржи масло богато со ДХА од микро алги“. Предупредување, дека количината од 5 g EPA и DHA заедно не треба да се надминува дневно е пропишана за дози од 2 g на ден за додатоци на храна и збогатена храна.

Кои се маслата од микроалги?

Микро алгите се единечни клетки. Схизохитриумот и Улкенија, сепак, не вршат фотосинтеза, туку се хранат со извори на јаглерод (шеќер). Е бидете внатре Аквакултура зголемени во отворени (сливови) или затворени системи (како што се цевки), т.н. фотобиореактори. Тогаш биомасата се дехидрира, концентрира, клетките се нарушуваат, маслото се вади и прочистува.

Во Европската унија во 2003 година микроалгиното масло од Шизохитриум и во 2009 година од Улкенија како нова храна овластен.

За што се користат масла од микроалги?

Маслата од микро алги или се „земаат“ во многу мали дози (на пример 1 лажичка на ден), се додаваат во ладни јадења како што се салати како додаток на масло од репка или се консумираат во форма на додатоци на храна како капсули.

Самите микро алги масла исто така може да се додадат во друга храна: Додека Масло од алги Улкенија Во земјите-членки на ЕУ, печива, мусли барови и безалкохолни пијалоци може да се користат како состојка на храна, богата е со DHA и EPA Масло од шизохитрија Дозволено е и како состојка во млечни производи, замени за млеко, масти што може да се шират и да се јадат, преливи за салата, житарки за појадок, додатоци на храна и храна за специјални медицински цели, како и во вкупни оброци за диета за контрола на тежината. Досега овие збогатени производи не беа од големо значење на германскиот пазар.

Што треба да се земе предвид кога се консумира масло од алги?

Каде можете да најдете масло од алги? Нафтените производи од алги најмногу се продаваат преку Интернет или преку продавници за здрава храна и продавници за здрава храна. Тие ретко се наоѓаат во супермаркетите или продавниците за лекови.
Тоа е важно Погледнете го списокот со состојки и Количина на содржани масни киселини: Обично микроалгиното масло не се нуди чисто, туку се меша со други растителни масла како што се масло од репка, ленено масло или масло од орев. Поради различните композиции, содржината на DHA варира помеѓу 130 и 1190 мг по порција, во зависност од производот и помеѓу 200 и 630 мг за ЕПА.
Исто така Цени варираат соодветно - помеѓу 5,50 и скоро 30 евра за 100 ml.
складирање: Неопходно е да го чувате маслото чувствително на топлина во фрижидер и да го користите само за ладни садови.
додатоци како што се ароми на цитрус, антиоксиданти како витамин Е (токоферол), витамин Ц (аскорбинска киселина), екстракт од рузмарин или маслинови масла кои содржат полифеноли се претпоставува дека го спречуваат расипувањето брзо, а понекогаш и за маскирање на специјалниот вкус на алгите.
Другите адитиви како витамин Д се излишни
На не треба да се надминува препорачаниот дневен внес. Во зависност од производот и неговиот состав, ова може да биде лажица, лажичка или 50 капки. Оваа мала количина може да биде „проголтана“ или промешана во салата, мусли или смути.

Подетални информации за омега-3 масните киселини, ризиците и несаканите ефекти можете да најдете на Klartext-Nahrungsmittelergänzung.de:

Масло од алги. Ново масло од морски микроалги. Федерален центар за исхрана, прегледан на 8 јуни 2020 година

Фортификација и додатоци на храна: масло од алги - одржлива алтернатива на рибиното масло? KnackPunkt, декември 2018 година, страница 15, центар за совети за потрошувачи NRW, прегледан на 8 јуни 2020 година

Микро алги и масло од алги: алтернатива на рибиното масло? Вилерс В, УГБ-Форум 3/2017, стр. 134-135, пристапено на 8 јуни 2020 година

Регулатива за спроведување на Комисијата (ЕУ) 2017/2470 од 20 декември 2017 година