Масна трева, чудо од плевел што го користат готвачите

Кој би помислил дека растение како дебела трева, која до неодамна се сметаше за само плевел, може да донесе толку многу придобивки за човечкото тело? Еве како може да се користи во храната.

Летото ни носи не само нова топлина и сонце, туку и растенија, овошје и зеленчук, помагајќи ни да уживаме во што е можно повеќе ваква зелена и свежа храна. Опкружени сме со многу зеленило и растенија, за кои често не знаеме дека не само што се дел од категоријата лековити растенија, туку се добри и за консумирање во разни јадења. Ова е случај и со растението познато како масна трева.

Расте во земјоделски култури и може да достигне висина од 40 сантиметри. Во Романија се нарекува и мрсна, свинска трева, масен плевел или свинска пита.

Дебела трева - Како ја препознаваме

Од плевелите, масната трева стана супер-зеленчук што си го најде своето место и во дневното мени на луѓе заинтересирани за здрава исхрана и во најекстравагантните ресторани, или во диетите и третманите за детоксикација препорачани од нутриционистите. од целиот свет.

Стеблото е малку црвеникаво, сочно, а лисјата се во форма на солза и се прилично густи и сочни. Кога е скршено, растението лачи чиста, малку вискозна течност, слична на сокот од алое вера. Обично има жолти цвеќиња кои се отвораат наутро и се затвораат попладне. По цветањето на цвеќето, се формираат мали црни семиња.

Научното име на ова растение е Portulaca oleracea. Портулака - потекнува од латинскиот "potare", не е ни чудо што растението се сметало уште од антиката како еден вид "растително млеко" многу хранливо.

Масна трева - придобивки од исхраната

Масна трева расте во земјоделски култури и може да достигне висина од 40 сантиметри. Во Романија се нарекува и мрсна, свинска трева, масен плевел или свинска пита.

Костел Венстору, истражувач од Бузау во хортикултурата, открива: „Поради фактот што е присутно во големи количини во културата, се создаде одредена одбивност кон неа, затоа што мора да се извршат работи на хербициди за борба против него. Ако направевме тест, би го земале растението и со него одевме на пазар, сите би рекле дека тоа е плевел, а не растение што може да се конзумира “, вели истражувачот на хортикултурата во Бузау, Костел Венсторо.

Сепак, малкумина знаат дека масната трева, за која многумина сметаат дека е плевел, се јаде и свежа и подготвена. Исто така, има терапевтски својства што ги споменува Диоскорид во списокот на лековити растенија што ги користеле Даците, под името лакса. „Има малку кисел вкус, бидејќи содржи значителна количина на витамин Ц, желатинозен сок кој е препознаен како препорачан лек за црниот дроб. Има многу медицински придобивки што сè уште не се истражени. Неговото научно име е Portulaca Oleracea и од него имаме сорти на цвеќиња, Камен цвет, како што популарно го нарекуваме, што е сестра на ова растение, наречено Portulaca Grandiflora. Можеме да кажеме дека овие камени цвеќиња може да се користат и во храната, бидејќи се од исто семејство, имаат ист хемиски состав ".

Масната трева е многу популарен извор на исхрана во земјите од третиот свет, бидејќи може да расте на сиромашни почви. Се проби во кујните низ целиот свет, за неговиот вкус и содржина на супстанции корисни за здравјето. Јадете месести и кисели лисја во форма на салата.

Американски истражувачи открија дека лисјата од масна трева, кои можат да се јадат како варен зеленчук, содржат повеќе масни киселини Омега-3 од која било друга билка за јадење, што ги прави погодни за подобрување на функционирањето на мозокот и кардиоваскуларниот систем. Исто така, откриено е дека масната трева содржи 10-20 пати повеќе антиоксиданс-инхибитор на рак, мелатонин, отколку кое било друго тестирано овошје или зеленчук. Тој е многу богат со витамини Ц и А познат по своите детоксикациски и антиоксидантни својства, како и Б, Е, ПП и каротен витамини.

„Тоа е вистинска, природна храна, растение кое не бара хемиски третмани или ѓубрива и може органски да се одгледува успешно. Veryивее многу добро во спонтаната флора. Го наоѓаме особено во културите. Во нашата земја, се смета за плевел, но ценет во странство, признат во земји како што се Соединетите држави, дури и во врвните европски земји, Франција, Германија, Грција, Кипар. Познато е скоро како растение за храна, кое се користи како салата во други кулинарски производи “, вели Костел Венсторо, специјалист на станицата за истражување зеленчук Бузау.

Масна трева - Од плевел до здрава храна во меѓународната кујна

Денес, славните готвачи од целиот свет ја користат оваа храна во своите рецепти. Познатиот писател и готвач од Балтимор Хане Бланк нуди неколку информации за користење на оваа храна во кујната.

Бланк смета дека масната трева е навистина фантастичен зеленчук, кој тој го одгледува секоја година во својата градина. Од една страна го користи за контрола на други плевели под стебленцата на краставицата, а од друга страна затоа што сака да го јаде.

Јас особено го препорачувам за салата. Прекрасно е во зелените салати, а исто така се додава во посложени салати, како што е салатата Никое, бидејќи текстурата и вкусот одат добро со повеќе мрсна храна, како што се маслинки и сардела.