Маснотии наместо шеќер Диета без шеќер
Додека се повеќе се занимавав со намалување на мојата свесна, како и несвесна потрошувачка на шеќер, налетав на следната изјава: Маснотиите не дебелеат, туку шеќерот! Добро, добро, и зошто има десетици диети и диетски производи кои го тврдат токму спротивното? На училиште, со пирамидата на храна нè учеа дека здравата исхрана треба да содржи што е можно помалку маснотии. Срцевите напади и високото ниво на холестерол се резултат на мрсна храна, а заситените масни киселини се виновни за ова. Значи, во име на „здрава“ диета, исекував путер и полномасно млеко од моите дневни оброци - сè додека не ме научат подобро!
Наука во име на шеќерната индустрија
Овој светоглед на нутриционистичките науки се смета за целосно застарен во денешно време, само лекарите или експертите за исхрана често не знаат за тоа. Во 50-тите и 60-тите години, срцевите заболувања рапидно се зголемија, што ги проучуваше научникот Анчел Кис во над 20 земји. Резултатот е добро познат: земјите со поголема потрошувачка на животински масти и масла почесто страдаа од срцеви заболувања и високи нивоа на холестерол. Како ретроспектива, знаете дека г-дин Кис ги објави само резултатите од земјите што ја поддржаа неговата теза. Во две третини од земјите примероци, вклучително и Швајцарија, овие здравствени проблеми не може да се откријат. Како и да е, се роди трендот против маснотии, беа напишани водичи за исхрана, производи со малку маснотии се најдоа во самопослуга и прераснаа во огромна, сè уште заработувачка индустрија.
Патем: следниот пат кога ќе купувате, споредете ја содржината на шеќер во производот со неговиот колега со малку маснотии. Нема да бидете изненадени што недостатокот на вкус се надомести со додавање на повеќе шеќер.
Маснотиите се полнат
Шеќерот беше намален од индустријата за шеќер и нејзините финансирани научници поради малиот број калории и не се сметаше за одговорен за зголемената дебелина на населението. Како што опишав во статијата „Шеќер-сладок отров“, ова гледиште се сметаше за застарено.
Маснотиите, пак, имаат повеќе од двојно повеќе калории, но во основа не прават подебели. Наместо тоа, маснотијата е одговорна за регулирање на нивото на шеќер во крвта и обезбедува почеток на природно чувство на ситост. Идеално, јаглехидратите се јадат во комбинација со масла или масти, бидејќи телото исто така мора да ги вари мастите и со тоа нивото на гликоза во крвта се зголемува побавно. Но, јаглехидратите може да се изостават од масната диета со цел да се избегнат секрети на инсулин и да се согорат мастите. Тешко е да се прејадуваме со сирење или ореви бидејќи нашите хормони го контролираат апетитот и ве прават да се чувствувате сити.
Како што е опишано во воведот, кога станува збор за маснотии, често постои конфузија, што доведува до високо ниво на несигурност или дури и грижа на совест во секојдневната потрошувачка. Затоа ја напишав написот Здрави масти во акција за да покажам кои производи ги користам секој ден.