Масти и масла за деца
Накратко најважните:
- Препораката е: максимум 2 порции дневно, 1 порција маснотии = 1 лажица
- Избор на различни масти за ладни и топли оброци
- Кокосовото масло не се препорачува целосно
Мастите им овозможуваат на децата витамини растворливи во масти и вредни масни киселини. Сепак, тие првенствено обезбедуваат многу енергија и затоа треба да се користат ретко.
Дневна количина на масти и масла за јадење
Мастите и маслата за јадење се на 5-то ниво на пирамидата за исхрана и имаат црвена позадина. Ова значи дека тие треба да се користат само ретко. Треба да има најмногу 2 порции дневно.
Дневна количина = максимум 2 порции
1 порција = 1 лажица
Претпочитајте растителни масти и масла. Овие содржат вредни незаситени масни киселини.
Путер и маргарин
Путер или маргарин може да се користат како намаз. Во маргаринот не треба да има хидрогенизирани масти. Информациите за ова можете да ги најдете во списокот на состојки. Исто така, никогаш не треба да купувате маргарин за целото семејство што има ефект на намалување на холестеролот. Ова не е погодно за деца и други членови на семејството кои немаат проблеми со висок холестерол.
Кокос и маснотии од дланка
Кокосот и палмината маст содржат многу заситени масни киселини. Затоа, кокосовото масло не е поздраво од другите масла. Во основа, здравата исхрана треба да содржи што е можно повеќе незаситени масни киселини. Затоа, овие две масти не треба да се избираат толку често. Во умерени количини, кокосовото масло и маслото од палма се соодветни состојки за азиските јадења поради нивниот вкус - но тогаш најдобро од сите прилично тргувани и со органски квалитет.
Ладна кујна
Скоро секое масло или маснотија е соодветно во ладната кујна. Пожелно е да користите природни и ладно цедени масла. Тие се особено чувствителни на топлина, имаат свој вкус и поголем процент на полинезаситени масни киселини. Овие вклучуваат: маслиново масло, масло од орев, ленено масло или масло од семе од тиква.
Топла кујна
Рафинирани масла или масти, од друга страна, се добро прилагодени за топли оброци. Тие имаат неутрален вкус и затоа можат да се користат за слатки печива како и за пржење во тавата. Особено се препорачува рафинираното масло од репка, бидејќи содржи поволна комбинација на масни киселини.
Растителни масла (со исклучок на ленено семе и масло од трн) се погодни за длабоко пржење и печење, под услов да се почитува температурата. Ладно цедените масла треба да се загреваат до максимум 160 - 180 ° C, рафинирани масла до околу 210 ° C.
Дополнителни информации за рокот на траење и складирање на масти и масла за готвење може да најдете овде.