Мастите за гоење го забавуваат метаболизмот и спречуваат губење на тежината - ФОКУС онлајн
Тие се наоѓаат дури и во здрава храна: Мастите за гоење предизвикуваат болести како што се дијабетес, го инхибираат метаболизмот и го стимулираат апетитот. Ова спречува да изгубиме тежина. Експертот за исхрана Голо Виланд објаснува како можете да ја препознаете и избегнете тајната храна за гоење.
И покрај тоа што вежбате доволно, иако имате здрава исхрана, слабеењето едноставно не успева? Може да внесете храна за гоење без да сфатите - таканаречени масни супстанции.
Здравствениот новинар Голо Виланд се занимава со темата исхрана многу години. Тој наиде на разни супстанции за кои е докажано дека го инхибираат метаболизмот, го стимулираат производството на инсулин и со тоа се собираат масни наслаги. На кратко: дебелеете. Виланд ги нарекува овие супстанции „супстанции од јарбол“.
Голо Виланд пишуваше за медицина и исхрана како новинар веќе 20 години. Во 2011 година ја доби наградата Феликс Бурда за напис за колоноскопија. Тој исто така нуди предавања, проверка на фактите и истражување на позадината на прашања во врска со медицината и исхраната.
Кои се ткаенини од јарбол?
Терминот „масни материјали“ првично потекнува од гоење на животните. Закланите животни се мешаат со одредени супстанции во нивната храна, така што тие јадат повеќе и побрзо добиваат тежина. Но, супстанциите за гоење може да се најдат и во обична храна.
„Мастилите од јарбол се супстанции што метаболизам така манипулира, дека далеку поголем дел од апсорбираната енергија оди во масните наслаги од нормалното. Ова ќе го направи Енергија повлечена од потрошувачката„Објаснува Виланд.
„Ова повлекување од потрошувачката води кон Апетитот е зголемен, внесената храна не ве задоволува. Ова ги прави една од главните причини за прејадување. Мастите за гоење ја откажуваат нормалната сатурација и овозможуваат масовно таложење на маснотии. "Виланд ги опишува овие ефекти како" ефекти на гоење ".
„Материјали од гоење на јарболот: Демаскирај и исклучи ги подмолните метаболни инхибитори“ од Голо Виланд
Во своето истражување, Виланд особено се занимавал со истражување на фруктоза, овошен шеќер. Во тој процес, тој наиде и на друга храна што може да го оштети телото и метаболизмот на сличен начин. Експертот за исхрана ги доделува следниве шест групи на супстанции за гоење:
Глутамат
Глутамат се јавува природно, но се додава во многу храна како додаток. „Глутамат е познат како подобрувач на вкусот, но тој е многу повеќе засилувач на апетитот“, објаснува експертот за исхрана. „Студиите покажуваат дека кога глутамот се додава во храната, јадеме многу повеќе од тоа.
Внимание: Во списокот на состојки, тој често се крие зад изразите „екстракт од квасец“, „арома“, „кантарион“, а исто така и зад кратенките „E620“ до „E625“ и неговите бустери „E626“ до „E635“.
Витафи (дисплеј)
Витафи е онлајн продавница за фитнес, губење на тежината и здрава исхрана
Глутамат се наоѓа во многу готови производи и мешавини од зачини; тој често се користи за рафинирање на чипс, сосови и супи.
Фруктоза
„Фруктозата не е хранлива материја, на нашето тело воопшто не му треба“, објаснува Виланд. „Во голема мера се претвора од телото во маснотии и гликоза, а исто така силно го стимулира формирањето на урична киселина - ова го промовира дејството на гоење“.
Покрај фруктозата која гради маснотии, свежото овошје содржи и многу витамин Ц.Антиоксидансот запира наталожување на маснотии, затоа свежите овошја се многу здрави и дури можат да ви помогнат да изгубите тежина. Сепак, колку повеќе овошје се чува, толку помалку витамин Ц содржат. Затоа Виланд советува да не се јаде зрело овошје.
Фруктозата може да се најде како масен материјал во џемови, сирупи, суво овошје, сокови и преливи, на пример.
Засладувачи
Засладувачите обично имаат многу малку, честопати воопшто немаат калории. Ако пиете диетална кока-кола наместо нормална, зашеќерена варијанта, се надевате дека ќе изгубите тежина со неа. „Не работи така“, објаснува експертот за исхрана. „Иако засладувачите можат да заштедат шеќер на почетокот, некои засладувачи му даваат на мозокот сигнал за ослободување на инсулин. Ова предизвикува брзо опаѓање на шеќерот во крвта, што пак го стимулира апетитот и желбата за храна “.
Другите засладувачи ќе ја намалат потрошувачката на енергија, ќе ја нарушат цревната флора или ќе го намалат нивото на чувствителна добра супстанција серотонин во мозокот. „Ова, исто така, повторно постигнува ефекти на јарболот“, објаснува Виланд.
Освен диететски производи, засладувачи може да се најдат и во гуми за џвакање, слатки, десерти и сладолед.
Гликоза
Потребна ни е гликоза како извор на енергија за нашиот мозок. „Меѓутоа, во погрешна комбинација, таа станува самата масна материја“, предупредува Виланд. Главниот извор на храна за гликоза е скроб од жито или компир. Меѓутоа, ако ова се јаде премногу суво, без доволна содржина на вода, може да се случи телото да претвори голем дел од гликозата што ја содржи во масната супстанца фруктоза.
„Активирањето е ненадејно повлекување на водата во телото“, објаснува Виланд. „Во случај на закуски како крекери и чипс, овој ефект на гоење се зголемува повторно со дарежливото додавање на сол за чистење вода.“ Но, глукозата од колачи од ориз, остриот леб и препечениот леб е исто така премногу сува. Спротивно на тоа, тестенините, лебот и природно компирот сè уште содржат значителни количини вода за здраво искористување.
„Храната богата со јаглени хидрати не обезбедува доволно магнезиум за да ја согори енергијата што ја содржи. Потоа, се депонира “, објаснува Виланд. Затоа, ако е можно, овие треба да се комбинираат со зеленчук, бидејќи тие обезбедуваат многу магнезиум. Ова е уште поважно кај производите со бело брашно со ниска минерализација.
Така што нивото на шеќер во крвта не се зголемува премногу брзо, лебот и тестенините треба да се комбинираат со маснотии. Ова ја забавува апсорпцијата на глукозата. Малку киселина го прави ова уште појасно. Затоа треба да му дадете предност на лебот од квас.
Повеќе за слабеењето:
- Интермитентниот пост е вистинскиот избор за секој што сака да биде слаб и здрав. Во прилог на некомплицирано слабеење, има многу позитивни ефекти врз здравјето: на пример, атеросклерозата може да исчезне и црниот дроб да се опорави.
- Постот не само што ги топи масните наслаги, туку делува и против висок крвен притисок, дијабетес и други вообичаени болести. Зошто постот може да направи многу само за еден ден, како ја подмладува секоја клетка и како правилно пости, на пример кога земате лекови.
„Од друга страна, кога шеќерот во крвта ќе се зголеми, ние ослободуваме многу инсулин. Тогаш гликозата се претвора во маснотии наместо да се согорува “, објаснува експертот за исхрана. „Ова значи дека глукозата е изгубена како извор на енергија за мозокот и практично нема обратна конверзија.“ Нивото на шеќер во крвта повторно опаѓа, чувствуваме желба за слатки - и магичниот круг започнува одново.
Проблематичната гликоза не се наоѓа само во закуски и слатки како што се чоколадо, колачиња и колачи, туку и во колачи од ориз и леб од квасец.
Протеини
„Земени сами по себе, протеините не дебелеат“, објаснува Виланд, „тука зависи од односот на аминокиселините содржани во оброкот.“ Млекото, особено сурутката, но и чистите зрна содржат премногу аминокиселина леуцин. Ова силно го стимулира ослободувањето на инсулин и ја раселува аминокиселината триптофан на крвно-мозочната бариера. Потоа произведуваме премалку серотонин и развиваме непомирлив апетит за јаглехидрати.
На пример, ако пиете млеко со вашиот оброк, вашето тело автоматски преминува во режим на гоење - и произведува трипати повеќе инсулин - така што јаглехидратите проголтани се канализираат директно во масните наслаги. Во сирењето, составот на аминокиселини е многу подобар. Парче лосос или печено говедско месо на леб, исто така, го балансира диспаритетот во житото.
Свежото млеко, житарките за појадок со млеко и мешунките се особено богати со леуцин.
„Годините се многу нездрави соединенија направени од протеини и шеќер“, објаснува Виланд. Кратенката значи „Напредни производи за гликација“, на англиски: производи за глицирана реакција. Особено, фруктозата сака да реагира со протеини, на пример, супстанциите за кафеаво и печење се создаваат при пржење во садот. „Овие се особено вкусни, но се и особено воспалителни.
Немото воспаление во телото го интензивираше процесот на стареење и отпорноста на инсулин. На овој начин се произведува многу повеќе инсулин отколку што му треба на организмот. „Со ова, енергијата на храната се враќа во нашите масни наслаги.“
Според Виланд, возрасните се оние што ја прават брзата храна толку популарна. „Сè е скратено за возрасни“, објаснува тој. „Но, ние исто така произведуваме старост и дома кога печеме месо или печеме сирење во рерна додека не стане крцкаво“.
Години може да се најдат во крцкаво стопено сирење, печено и печено месо и пржени јајца.
HelloFresh (приказ)
Сакате да готвите сами и здраво, но немате време да купувате?
Како да се заобиколат материјалите за гоење
„Не плаши се од јарболите“, вели Виланд. „Секогаш станува збор за квантитет. Намалувањето е доволно, повеќе не е можно. Но, за тоа мора да ги знаете материјалите од јарболот “.
Со цел да ги намали возраста, на пример, тој советува: „Пред да подготвите, маринирајте го месото со сок од лимон и билки, кои не само што обезбедуваат добар вкус, туку се и богати со вредни антиоксиданти.“ Потоа, треба само накратко да го пребарате месото, а потоа Дегласете со вино и оставете да се динста. „На овој начин запечени пилешки нозе не содржат дури ниту една десетина од возраста во споредба со пилешките грутки од ресторанот за брза храна“.
Со цел да се избегнат ефектите на градење маснотии на фруктозата, Виланд препорачува да се јаде свежо овошје наместо зрело овошје, овошен сок и џем. „Најдобро е да јадете овошје веднаш како десерт или со вашиот ручек, не самостојно. На овој начин, телото може да ја согори енергијата што ја содржи. Свеж или варен зеленчук е практично и без влакна “.
Виланд исто така објаснува: „Безалкохолните пијалоци и соковите, од друга страна, се вистински турбо-згуснувачи и треба да се пијат само во исклучителни случаи, ако воопшто има - и потоа полека и по можност како пијалок со вечера.“ Подобар калем за жед е вода и незасладен чај.