Матеница - употреба, производство, потрошувачка
Матеница - млечен производ со малку маснотии, добиен од производство на путер и е нуспроизвод во процесот. Матеницата е богата со биолошки активни компоненти, во овој случај има малку маснотии поради ниските калории.
Користете матеница
Матеница што се користи во храната како самостоен производ, но исто така најчесто се користи за печење, тоа е суровина за производство на млечни производи. Покрај тоа, матеницата се користи во исхраната на животните како поевтина алтернатива за младите.
Ферментирани пијалоци направени од матеница имаат посебен вкус на кисело млеко, густа конзистентност и униформа бела боја.
Исто така, достапна кондензирана матеница со или без шеќер. Карактеристична карактеристика на задебелената матеница е тројно во споредба со свежото матеница ја зголемува концентрацијата на протеини, што го прави вреден извор на протеини. Ако споредите задебелено матеница и кондензирано млеко, важна разлика е во тоа што путерот згуснуваше многу помалку од содржината на маснотии, што значително го намалува нискокалоричниот производ.
Сувата матеница е широко користена во готвењето и преработката на храна, и обично ја нема во продавниците за малопродажба. Исклучок е сувиот десерт, кој е мешавина од задебелена матеница со сок од бобинки, сушен со специјална технологија. Производот наликува на бонбони и е подготвен за употреба.
Создадете матеница
Во просек, производството на 1 кг путер ќе добие околу 1,5 кг БМ. Како единствен производ, матеницата е достапна во три вида, кои се разликуваат во односот на биолошки значајни компоненти. Припаѓањето на одреден вид се одредува според техничките карактеристики на производството на масло.
Постојат матеница поради:
- Периодичен шлаг;
- Постојан шлаг;
- Производители на масло со конвертирање на крем.
Исто така изолирани од матеница млеко kisloslivochnogo и путер од сладок крем. Ако идентификувате некое добиено масло од путер, можете да го вкусите според неговите карактеристики и мирис. За разлика од слаткото матеничко млеко, кое нема странски мирис и вкус, маслото од путер „кислословохна“ е карактеристично за вкусот и аромата на кислословохни.
Свежо матеничко млеко со различен вкус или без реализација како самостоен производ или може да се користи во прехранбената индустрија за нормализирање на производството на млеко од урда и сирење, ослободување и задебелување на суво матеница и изолација на биолошки значајни компоненти на соединение.
Користете матеница
На пазарот има ферментирани пијалоци кои целосно ги откриваат сите придобивки од матеницата, без компликации поврзани со делумна нетолеранција на лактоза. Но, ако некое лице не го разгради целосно ензимот на лактоза, кој го распаѓа млечниот шеќер, подобро е да не јаде свежа матеница. Нивната замена може да биде ферментиран пијалок базиран на матеница.
Богато со протеини, минерали и витамини, во комбинација со нискокалорични, ги одредуваат придобивките од матеницата. Матеницата е богата со железо, калиум, калциум, фосфор, натриум и магнезиум и витамини Е, ПП, Д и А. Редовната потрошувачка на путер го подобрува метаболизмот и составот на цревната флора.
Калории свежа матеница е околу 33 kcal на 100 g производ. Задебелено кисело млеко и матеница во калории во голема мера зависи од другите компоненти дадени на производот. За информации за специфичните калории млечни производи треба да ја погледнете етикетата.