Матјес - вметнување харинга баба начин Баба Кохт
Овој рецепт за кисела матје е класичен и еден од омилените на бабата. Во оваа варијанта, филетите од харинга се ставаат со јогурт и крем. Но, тука е и верзијата без лактоза со јасен прелив и без млечни производи.
Со компирот од јакна што се користеше во минатото, оваа вкусна кисела харинга прави срдечен ручек, со обилен леб од земјоделец, тие се погодни и како вечера за полнење. Чаша пиво оди добро со неа.
Од харинга до харинга
Сезоната за харинга харинга се поставува одново секоја година, но во просек трае од мај до јули. Ова се однесува на северна Германија и на островите. Харингата матјес е исто така многу посебен специјалитет во скандинавските земји како Норвешка или Шведска, а харингата е скоро задолжителна.
Но, како свежата харинга всушност станува матје? Матјес е само млада харинга што е само сексуално зрела, но сè уште не е размножена; девиците од морето, така да се каже. Сезоната на риболов помеѓу мај и јули може да се објасни со фактот дека младите харинзи јаделе доволно маснотии до ова време за потоа да се размножуваат.
Во тоа време, тие се ловат на риболов и веднаш се замрзнуваат или се ставаат во саламура направена од сол, шеќер и сопствени ензими. Во оваа мешавина тие зреат и го добиваат својот непогрешлив изглед и вкус: сребрено-треперлива однадвор и вкусна-црвеникава одвнатре. Ова е харингата што ја цениме.
Стил на домаќинка рецепт Matjes
За нашиот рецепт за кисела филе од харинга, можете или да користите филети кисела харинга или сами да ја ставите свежата харинга. Секако е поудобно да ги купите филетите од матјес веќе отстранети и кисела во супермаркет. Тука тие се достапни насекаде и исто така ефтино задоволство.
Во нашиот рецепт, харингите се служат во нежен сос направен од јогурт, јаболка и кромид. Црвениот кромид или кромид се особено вкусни. Овие имаат лесна пикантност која не е премногу доминантна.
Рецептот за филети од матјес во домаќинка е зимзелен, кој секогаш оди добро. А, ставањето сама харинга е детска игра. Пробај!