MC Доналд; Јадењето нездрава храна од пржено пилешко Кентаки или Тако Бел нема никаква врска со вашата
Брзата храна често се обвинува за штета на здравјето.
Како што истакнуваат експертите за исхрана, тоа не е најздравиот вид храна бидејќи обично има многу маснотии и сол. Ова е нашироко гледано како клучен придонесувач за растечката епидемија на дебелина во САД и низ целиот свет.
Бидејќи ова е релативно ефтино, се верува дека сиромашните луѓе јадат повеќе брза храна од другите социо-економски групи - што доведе некои локални самоуправи да го ограничат нивниот пристап. Новинарот за храна Марк Битман го сумира тоа:
„„ Фактот “дека нездравата храна е поевтина од вистинската, стана рефлексивен дел од објаснувањето зошто толку многу Американци имаат прекумерна тежина, особено оние со пониски примања“.
Нашата неодамна објавена студија ја истражуваше оваа претпоставка гледајќи кој јаде брза храна со голем примерок на случајни Американци. Она што го изненадивме беше изненадувачко за нас: Сиромашните луѓе јадеа помалку - и помалку - отколку луѓето од средната класа, и само малку поверојатно од богатите.
Со други зборови, виновното задоволство да уживате во хамбургер Мекдоналдс, грутки од пуканки од Кентаки Фрид Пикен или бурито од Тако Бел се дели низ спектарот на приходи од богати до сиромашни, со огромно мнозинство од секоја група која известува дека биле се даваше барем еднаш на непрекинати три недели.
Диета со кола и ореос
Како ретроспектива, не треба да изненадува фактот дека сите јадат брза храна.
Постојат богати и славни луѓе, вклучувајќи го и претседателот Доналд Трамп, кој е исто така познат по својата loveубов кон брзата храна. Трамп дури направи реклама во 2002 година, „f mcdonalds“, израдувајќи ги заслугите на нивните хамбургери. Ворен Бафет, еден од најбогатите луѓе во светот, вели дека „јаде како шестгодишно дете“, што значи многу оеос и кока кола секој ден (инвестира и тој како еден).
Од нашето истражување научивме дека сите имаме меко место за брза храна. Анализиравме пресек на најмладите припадници на генерацијата бебе-бум - Американци родени помеѓу 1957 и 1964 година - од сите сфери на животот, кои биле редовно испитувани од 1979 година. Испитаниците биле прашани за нивната потрошувачка на брза храна во 2008, 2010 и 2012 година - кога имале 40-ти и 50-ти. Особено, анкетарите го поставија следното прашање:
„Колку често сте јаделе на место за брза храна како Мекдоналдс, Френт пиле Кентаки, пица колиба или Тако Бел во изминатите седум дена?
Генерално, 79 проценти од испитаниците изјавиле дека јаделе брза храна барем еднаш во текот на трите недели. Распределбата по поделби на приходите (групи од 10% од вкупниот приход на домаќинствата) не покажа големи разлики. Околу 75 проценти од испитаниците изјавиле дека јаделе брза храна барем еднаш во овој период, во споредба со 81 процент за најсиромашните. Средните приходи беа најголеми обожаватели на брза храна со околу 85 проценти.
Податоците исто така покажуваат дека средните заработувачки имаат поголема веројатност да јадат брза храна, во просек нешто повеќе од 4 оброци во текот на трите недели, во споредба со 3 за најбогатите и 3,7 за најсиромашните.
Бидејќи податоците беа собрани во период од четири години, исто така беше можно за нас да испитаме дали драматичните промени во богатството или приходот имаа влијание врз индивидуалните навики во исхраната. Податоците покажаа дека богатството или влошувањето на фреквенцијата со која се јаде брза храна не влијаеше многу.
Регулирајте брза храна
Овие резултати сугерираат дека фокусот на спречување на сиромашните луѓе да имаат пристап до брза храна може да биде погрешен.
Во Лос Анџелес во 2008 година, на пример, на нови самостојни ресторани за брза храна им беше забрането да се отвораат во посиромашните квартови на јужна ЛА. Причината за забраната беше дека „компаниите за брза храна работат во области со ниски примања, особено долж коридорите на југоисток во Лос Анџелес. ги влошува социо-економските проблеми во соседствата и создава сериозни јавни здравствени проблеми. "
Истражувањата сугерираат дека оваа забрана не функционирала, бидејќи дебелината по забраната се зголеми во споредба со другите делови на градот каде што брзата храна немаше ограничувања. Се чини дека ова е лоша ладна вода во другите напори да се решат проблемите со дебелината со регулирање на локацијата на рестораните за брза храна.
Не толку ефтино
Друг проблем со сиромашните луѓе и стереотипот за брза храна е тоа што, во голема мера, не е толку ефтин во апсолутна валута.
Типичната цена по оброк во ресторан за брза храна - она што Пописот го нарекува ограничена услуга - е над 8 американски долари врз основа на просекот на сите ограничени области на услуги. Брзата храна е ефтина само кога се споредува со јадење во ресторан со целосна услуга. Просечната цена е во просек околу 15 американски долари.
Дополнително, 8 американски долари се многу за семејство кое живее под сиромаштија на Соединетите држави, што е нешто повеќе од 16.000 долари или околу 44 долари на ден, за двечлено семејство. Сомнително е дека сиромашно семејство со две деца може редовно да троши повеќе од една третина од своите дневни примања на брза храна.
Наведуваш брза храна
Ако политичарите навистина сакаат да го подобрат здравјето на сиромашните, ограничувањето на рестораните за брза храна во населбите со ниски приходи веројатно не е начинот на кој треба да се оди.
Кои алтернативни решенија се таму?
Откривме дека луѓето кои рекоа дека проверуваат состојки пред да конзумираат нова храна имаат помало внесување на брза храна. Ова сугерира дека на Американците им е полесно да научат што има во нивната храна, што може да ги обесхрабри потрошувачите да не отстапуваат од опциите за брза храна и поздрава исхрана.
Друг наод беше дека подолгото работно време ја зголемува потрошувачката на брза храна, без оглед на нивото на приход. Луѓето го јадат затоа што е брзо и погодно. Ова сугерира дека упатствата што ја прават хранливата храна полесно достапна може да помогнат во неутрализирање на ефектот на искушение на брзата храна. На пример, намалувањето на административниот товар за дозволување на камиони за храна да служат јадења направени со свежо овошје и зеленчук може да резултира во поздраво и поудобно јадење.