Малку шеќер победи малку маснотии
Која е најлесната диета за разделување со дебелите луѓе? Ова прашање ги окупира истражувачите со децении. Во една нова студија, диетата со малку јаглени хидрати се покажа најдобро.
Објавено: 08.09.2014 година, 5:52 часот
Едноставните јаглехидрати придонесуваат многу повеќе за таложење маснотии отколку заситените масни киселини?
ЊУ ОРЛЕАНС. Секој го знае францускиот парадокс: Французите сакаат масно сирење, масни пити и масно млеко, но сепак не дебелеат. Од друга страна, растот на струкот доби драматични размери во САД - и покрај успешната крстоносна војна против сите маснотии во храната.
Некако, граѓаните на САД се чини дека ставаат подебели помалку маснотии што јадат. Долго време во воздухот постоеше сомнеж дека Американците го компензираат недостатокот на маснотии со шеќер и други едноставни јаглехидрати, кои придонесуваат многу повеќе за таложење маснотии отколку заситените масни киселини во Камемберт.
Оваа хипотеза е, се разбира, контроверзна, а диетите со малку маснотии, малку јаглени хидрати и ниско-без оглед се потпираат на прашањето за повеќе милијарди долари за тоа како најдобро да се ослободите од маснотиите во стомакот и колковите е во волна со децении.
Фановите на диета со малку јаглени хидрати сега можат да очекуваат важна етапна победа: во рандомизирано контролирана компаративна студија, дебелите луѓе изгубија значително поголема тежина отколку со диетата со малку маснотии.
Значи, дали Американците демонизираат погрешен макроелемент долго време? Дали Французите секогаш знаеја подобро?
Изгубени пет килограми за една година
Тим предводен од Др. Лидија Базано од Универзитетот Тулан во Orу Орлеанс беше во можност да регрутира 148 дебели американски граѓани за студијата - просечниот БМИ беше 35 (Ен Интер Мед 2014; 161: 309-318).
За разлика од многу други студии од овој тип, се внимаваше учесниците да немаат дијабетес, метаболички синдром или кардиоваскуларни заболувања. Значи, сите тие беа сè уште здрави. 85 проценти биле жени, а половина биле афроамериканци.
Пациентите беа случајно поделени во група со малку хидрати и малку маснотии. Во групата со малку јаглени хидрати, им беше даден план на исхрана кој содржи не повеќе од 40 g јаглени хидрати на ден, додека во групата со малку маснотии, не повеќе од 30% од енергијата на храната треба да доаѓа од маснотии и не повеќе од 7% од заситени масни киселини.
Учесниците добија општи совети за исхрана и книги со рецепти, примери од мени, списоци за купување и маси со калории и хранливи материи прилагодени на соодветната диета.
Со цел да ги заинтересираат, организаторите им доставиле или дневен бар или пијалок.
Редовна размена со нутриционисти
Учесниците редовно се состануваа со нутриционист и повремено беа повикувани и прашувани што и колку јаделе претходниот ден.
Од ова, авторите на студијата го пресметале дневниот внес на калории во двете групи. Не беше утврдена специфична цел на калориите, на секои три месеци се одвиваше медицински преглед и контрола на најважните лабораториски вредности.
Главните резултати по една година студија: Околу 80 проценти во обете групи ја држеле диетата до крај. Учесниците на диета со малку хидрати изгубиле во просек 5,3 кг, во споредба со само 1,8 кг на диета со малку маснотии.
Разликата од 3,5 кг беше статистички многу значајна со веројатност за грешка помала од 0,1 процент.
Имаше слично јасни разлики во чистата телесна маса. Таа се здебели 1,3 кг на диета со малку јаглени хидрати, а нејзината масна маса соодветно се намали.
Спротивно на тоа, масната маса во групата со малку маснотии продолжи да се зголемува во согласност со францускиот парадокс (плус 0,3 кг).
Ова веројатно се должеше и на фактот дека учесниците во оваа група конзумираа малку повеќе калории на ден отколку во групата со малку хидрати (1530 наспроти 1450), но разликата секако не беше доволно голема за целосно да се компензира разликата во тежината помеѓу двете групи да се објасни.
Неверојатно добра усогласеност
Истражувачите кои работеле со Базано откриле зачудувачки добра усогласеност: во групата со малку маснотии, учесниците всушност се задржале во просек под процентот на маснотии со калории од 30 проценти, во групата со малку јаглени хидрати процентот на маснотии бил во првиот шест месеци двојно повисоки, но на крајот на студијата вредностите се приближија донекаде.
Во групата со малку јаглени хидрати ретко кој постигна вредност од помалку од 40 g јаглени хидрати на ден, но со просек од 100 g, учесниците конзумираа само половина повеќе јаглехидрати на долги растојанија како во групата со малку маснотии.
И тука, вредностите се приближија донекаде на крајот од студијата. Навиките за вежбање и во двете групи останаа во голема мерка постојани.
Изненадувачки, немаше значителни разлики во нивото на ЛДЛ помеѓу двете групи - се стравуваше од зголемено ниво на ЛДЛ во групата со ниски хидрати. Падна малку во двете групи, па дури и поостро кај учесниците со диета со малку јаглени хидрати.
Спротивно на тоа, вредноста на HDL значително се зголеми во групата со малку јаглехидрати, во оваа група и вредноста на триглицерид и вредноста на Ц-реактивниот протеин значително се намалија, додека вредноста на триглицерид остана константна во групата со малку маснотии и концентрацијата за Ц-реактивен протеин дури и малку се зголеми.
Соодветно на тоа, кардиоваскуларниот ризик - измерен со оценката Фрамингам - беше значително намален во групата со диета со малку јаглени хидрати, додека тој малку се зголеми во групата со малку маснотии.
Според податоците на Базано, диета со малку јаглени хидрати би била поповолна од диета со малку маснотии, како во смисла на успех во слабеењето, така и во однос на кардиоваскуларниот ризик.
Поддржувачите на другите диети сигурно ќе му противречат на ова - и се надеваат дека следната студија ќе дојде до сосема поинаков заклучок. (храброст)