Meatофтиња од зеленчук, едноставен, ефтин рецепт, лесен за правење Лора Лоренчиу

Meatофтиња од зеленчук - едноставен и ефтин рецепт. Растителни ќофтиња од зеленчук, веганска верзија на ќофтиња, лесен начин да внесете повеќе зеленчук во вашата дневна исхрана. Ballофтиња од зеленчук - како да ги направите?

Можеби овие ќофтиња од зеленчук тие навистина не се омилени во моето семејство, но тие се пријатна варијација кога сакате да работите креативно со она што ви е при рака. Тие можат да се јадат како такви или може да се додадат во сендвичи и како главно јадење, покрај гарнитури на пладне. Многу важно, овој препарат може лесно да се подготви во веганската верзија, добивање на некои посни ќофтиња од зеленчук многу хранлива и вкусна.

Едно од правилата за успешни ќофтиња од зеленчук е да се контролира влажноста на состојките. Повеќето зеленчуци содржат многу вода и за соодветна текстура, ќе треба да го исцедиме вишокот вода од ткивата како што направивме во овој рецепт во која ја отстранивме водата од карфиолот печејќи ја во рерна.

Ако сакате да имате некои вегански ќофтиња или евентуално да ги подготвите на празен стомак, јас лично ги користам неактивните снегулки од квасец што обично ги наоѓате во продавниците за здрава храна за врзување. Слушнав и за варијантата семе од лен, претходно хидрирана во вода, 1 лажица семе од лен до 3 лажици вода. Овие варијанти треба да бидат земени во предвид и поради хранливите состојки во составот, снегулките од квасец содржат витамин Б12 и семето од лен е добро во борбата против запек и за зајакнување на нервниот систем и ослободување од замор.

Состојки за ќофтиња од зеленчук

1 350-400 грама тиквички или 1 голем ке k и 2-3 моркови/карфиол и печурки и бугарска пиперка итн.
50 гр. сирење - по избор (откажете се ако ја подготвите посната верзија)
4 лажици презла - 2 ставам тесто и во уште 2 лажици ги завиткав ќофтињата пред да ги испржам
1 голем компир (250-300 грама)
2 јајца/1-2 лажици неактивни снегулки од квасец
1 линк зеленило - магдонос, копра
3 - 4 чешниња лук
свежо мелен црн пипер
сол
масло за пржење

Како да подготвите ќофтиња од зеленчук

1. Сварете го компирот во ладна солена вода. Додека компирот врие, подгответе ги другите состојки.

2. Користев тиквички, кои ги исчистив од јадрото, лажичкајќи ги со лажица од мекото одвнатре со семиња. За ќофтиња ќе се користи само пулпата. Внимание, секоја комбинација на зеленчук, како што веќе беше споменато во списокот на состојки, може да се користи за овие ќофтиња од зеленчук. Јас ренданите ќофтиња од карфиол ги направив на ренде со големи дупки, бугарска пиперка и ситно исецкани печурки, може да се направат и со варени моркови и ке k и потоа да се рендаат итн. Треба да биде вкупно околу 400-450 грама. На овие ќофтиња може да се додадат варени леблебии или варен грав, лесно сецкан, сецкан и закоравен кромид итн.

3. Бидејќи овој пат користев само тиквички, опишав понатаму како постапував. Ставив тиквички на голем ренде, ги посипав со сол и ги оставив 5 минути во сито да се отстранат од водата.

4. Исцедете ја ренданата пулпа од тиква со вода. Премногу влажна текстура ќе влијае на крајната конзистентност на ќофтињата.

5. Кога компирот се вари, исцедете ја водата, излупете ја и оставете малку да се излади.

6. Компирите изрендајте ги на големиот ренде.

7. Ситно исецкајте ги зелените - користев лисја од магдонос.

Подготовка на составот за ќофтиња

Ставете ги веќе подготвените состојки (зеленчук) заедно во сад, добро измешајте да се измешаат.
Додадете ги јајцата, мелениот лук и ренданото сирење (доколку се користат). Измешајте сè рачно за мазна текстура. Ако е направена посна верзија, наместо 2-те јајца, ќе се додадат неактивни снегулки од квасец. Околу 1-2 лажици треба совршено да го врзуваат составот. Ако зеленчукот во составот е посува, може да бидат потребни 1-2 лажици вода. Ако составот е влажен, неактивните снегулки од квасец ќе го врзат.
Додадете лебници, измешајте повторно. Количината на лебници споменати погоре - 2 лажици - е онаа што ја користам за да дадам конзистентност на составот. Во секој случај, започнете со 1 лажица презла и постепено додавајте додека не ни се допадне текстурата на составот.
Одлично оди со сол и бибер.
Се формираат поголеми ќофтиња, се заокружуваат во дланките, се распаѓаат во кора, а потоа се срамнети со земја малку помеѓу дланките.

Готвење ќофтиња од зеленчук

Загрејте растително масло, околу два прста добро, во голема тава. Маслото мора да биде добро загреано, на 170-180 ° C, така што кората брзо се формира и ќофтињата не се полнат со масло. Пробајте ја дрвената лажица, ако ја ставите опашката на лажицата во маслото и веднаш разиграните меури од воздух околу неа, маслото е прилично жешко.
Пржете ги ќофтињата во топла маслена бања по 2 минути од секоја страна или додека не поруменат. За сето ова време ќе мора да седите покрај тавата со широка шпатула во раката и да ги поместите малку за да спречите можно лепење на дното на тавата. Лично, за овој вид на операција, користам и препорачувам леано железо тава или тенџере, кое добро одржувано, станува нелепливо со текот на времето и е вид на сад што успева да одржи постојана температура, олеснувајќи ја нашата работа.
Кога се на железничката станица, извадете ги ќофтињата од зеленчук на абсорбента хартија и послужете веднаш. Ни се допаѓаат потопло, иако не ги избегнавме дури и кога се оладија.

Еве како изгледаат овие ќофтиња од зеленчук! Тие се навистина апетитни, нели?