Мед, сируп и ко

Слаткост од природата од репка до артишок во Ерусалим до јакон

Белиот шеќерен шеќер содржи само јаглехидрати. Витамини и минерали од шеќерна репка се изгубени во текот на производствениот процес. Телото не добива дополнителни хранливи материи од шеќерниот маса. Ризикот од развој на расипување на забите или прекумерна тежина е исто така значително поголем.

Алтернативи на шеќер во маса и замени за шеќер

Една опција е да користите засладувачи и замени за шеќер, кои, сепак, исто така, не содржат витамини и минерали. Ова е оној резултат каде слатките алтернативи од природата. Тие се движат од концентрирани сокови до сирупи до мед и јакон. Кои се предностите на природните алтернативи и како тие влијаат на шеќерот во крвта?

Сирупи

Сирупот се прави со задебелување на овошен сок преку вриење. За разлика од шеќерниот маса, сирупите не се обработуваат понатаму хемиски. Некои витамини и минерали се задржуваат. Бидете внимателни со хранливите информации. Општо, енергетската содржина на сирупите е околу 300 kcal на 100 g. Сепак, поради фактори како што се жетвата и процесот на производство, може да има флуктуации на состојките, така што информациите служат повеќе како водич.

Витамини и минерали	Гликемиски индекс
Сируп од цвекло	Ironелезо, магнезиум	35
Јаворов сируп	Калиум, витамин Б (1-6)	65
Сируп од урми	Натриум, витамин Б5	35
Сируп од ориз	Калиум, магнезиум	98

Пазете се од индустриски произведена храна со сируп од фруктоза-глукоза. Обично станува збор за жито сируп, кој има негативно влијание врз здравјето од обичниот шеќерен шеќер.

Концентрирани сокови

Сирупите се разликуваат во тоа како се прават. Покрај процесот на вриење, сирупот главно се произведува со употреба на ладен процес. Ова значи дека се задржуваат повеќе хранливи материи и конзистентноста е поголема течност. Нутритивните вредности се исто така во просек 300 kcal на 100g. Сепак, луѓето со дијабетес треба да бидат внимателни: Поради високата содржина на фруктоза, концентрираните овошни сокови се особено несоодветни.

Витамини и минерали	Гликемиски индекс
Агавески сируп	Витамин Ц, витамин К, биотин	15-40
Сируп од круша	калиум	35
Јаболков сируп	Витамини А, Б и Ц, калиум, магнезиум	40

душо

Медот има многу добра репутација како здрава природна сладост. Но, медот се состои од 75% грозје и фруктоза - и двете го зголемуваат шеќерот во крвта. Сепак, медот има посилна засладувачка моќ од класичниот шеќер, што значи дека помали количини на мед се доволни за да се постигне посакуваната сладост. Од друга страна, медот содржи вредни хранливи материи како витамини Б и Ц, калиум и есенцијални аминокиселини. Иако процентот на овие супстанции е релативно низок, медот е подобра алтернатива на конвенционалниот рафиниран шеќер.

Можете да заштедите и на калории: Наместо 400 kcal во 100g шеќер во домаќинството, медот содржи само околу 300 kcal на 100g. Меѓутоа, кога станува збор за шеќер во крвта, медот работи помалку добро. Со просечен гликемиски индекс 58, не е далеку под оној на шеќерот во домаќинството.

Целиот шеќер од трска

Како и конвенционалниот шеќер од трска во домаќинството, целиот шеќер од трска се прави од растението шеќерна трска. За разлика од белиот шеќер, целиот шеќер од трска е помалку хемиски обработен. Како резултат, се задржуваат витамини и минерали, слични на сирупите и концентрираните сокови. Сепак, сега има некои производители кои губат вредни хранливи материи со промена на процесот на производство. Во однос на калориите и ефектите врз шеќерот во крвта, кафеавата алтернатива тешко се разликува од белиот шеќер во домаќинството.

Шеќер од цвет од палма и кокос

Слично на медот, шеќерот од цвет од палма и кокос се нарекуваат добри алтернативи на шеќер. Наводно, гликемискиот индекс е само 35 и двата засладувачи имаат многу витамини и минерали. За жал, нема студии што ги потврдуваат позитивните ефекти на двата вида шеќер и информациите за хранливите вредности доаѓаат само од производителите. Слично на тоа, гликемискиот индекс не е докажан. Значи, под знак прашалник е дали шеќерот од цвет од палма и кокос се всушност толку корисни за здравјето, колку што се рекламираат. Некои луѓе со дијабетес откриле дека овие два шеќери го зголемуваат шеќерот во крвта повеќе од рафинираниот шеќерен маса.

Во случај на дијабетес, природните видови шеќер треба да се третираат како нормален шеќерен маса. Важно е да се проверат нивоата на шеќер во крвта и искуството на секоја индивидуа погодена од засладување.

Егзотични како сирупи за засладување

Постојат и делови од растенија кои се преработени во сируп и се погодни за засладување. Овие сирупи не се без вкус, а моќта на засладување е прилично мала. Тие се добри како украс на десерти и мусли.

Артишок од Ерусалим и сируп од артишок од Ерусалим

Артишок од Ерусалим е нискокалорична и малку клубенка со вкус на орев. Содржи околу 31 килокалорија на 100 грама - тоа е 60 проценти помалку од компирот. Артишок од Ерусалим брзо ве исполнува, бидејќи клубенот е богат со инулин од влакна. Инулинот е несварлив полисахарид (полисахарид) и многу важен за цревната флора. Артишокот од Ерусалим има гасовито дејство.

Артишокот од Ерусалим нема добар рок на траење, затоа клубени често се преработуваат во сируп. Овој вкус е пријатно сладок. Сепак, некои луѓе не го сакаат слабиот вкус на артишок.

Јакон е сладок клубенот

Јакон (Јакон) е тесно поврзана со артишок од Ерусалим и сладок компир и потекнува од Јужна Америка. Една од најчестите употреби на јаконот е неговиот сируп, кој содржи малку помалку енергија отколку шеќерниот маса. Јакон добро се снаоѓа и во германските градини.

Агаве и сируп од ориз

Двата сирупа се популарни во кујната.

Најздрава алтернатива - без шеќер

Дури и ако повеќето од горенаведените алтернативи на шеќер имаат подобри резултати од конвенционалниот шеќер во домаќинството во однос на здравата исхрана, секогаш треба да уживате во нив умерено. Сирупите и копродукциите содржат минерали и витамини, но исто така едноставни и двојни шеќери. Тука тие тешко се разликуваат од нездравиот шеќерен шеќер. Ризиците како што се дебелината траат со прекумерна потрошувачка.

На крајот на краиштата, најдобрата алтернатива на масата шеќер е да се избегне засладување воопшто. Сепак, алтернативите за шеќер се добар среден чекор и можат да ви помогнат полека да се навикнете на засладувачот.

---