Мед во исхраната
Медот се смета за најстариот засладувач познат на човекот. Но, што всушност има во овој природен производ? Меѓу другото, медот содржи ензими, минерали и витамини.
Мед од цвет или медлика
Медот може да се класифицира според потеклото, видот и начинот на екстракција. Се прави разлика помеѓу медот од цвет и мед, според неговото потекло. Некој зборува за мед од цвет кога пчелите го собрале нектарот од цвеќето. Медот од медлика е попознат како мед од шума, ела или лист и обично не е толку сладок како медот од цвет. Медот обично има многу потемна боја од медот направен од нектар на цвеќе и останува течен долго време. За своето производство, пчелите главно ја собираат слатката медлика која се лепи на иглолисни и листопадни дрвја и е производ на излачување на разни инсекти.
состојки
Медот се состои од околу 200 различни состојки. Составот може да биде многу различен во зависност од видот на медот. 70-80% од медот се состои од шеќери, главно мешавина од овошје и шеќер од грозје. Исто така, содржи вода и разни активни состојки како што се минерали, ензими, органски киселини и ароми. Медот може да биде течен или кристализиран. Медот му обезбедува на организмот околу 285 kcal (1194 kJ) на 100 грама.
Видови на мед
Цветните медови, кои доаѓаат од цветните нектари на растенијата, се поделени на мед од багрем, костен, липа, хе bда, сончоглед, детелина или репка. Добро познати увезени медови се еукалиптус (Италија), лаванда (Франција), мајчина душица (Крит), мелиса (Австралија) или мед од манука (Нов Зеланд). Ако медот се нуди под одредено име на сорта, тој треба да се добие во најголем дел од цветниот нектар на овие растенија. Медовите се со една сорта ако најмалку 60 проценти од пчеларната берба потекнува од еден вид растение. Мешаниот мед, пак, се состои од широк спектар на цветни мешавини.
Видовите на мед може да се разликуваат според видот на екстракција. Со центрифугален мед, медот се отстранува од саќе без да се загрева со помош на специјален извлекувач на мед. Со мед или саќе, медот сè уште е во саќе и се продава заедно со нив. Многу е редок и скап. Ако зрелиот нектар од пчела исцеди од саќе, тоа се нарекува капе мед. Прилично макотрпна работа е да се притиснат парчињата саќе рачно со дрвена преса. Завршената сорта се нарекува цеден мед. Овој вид на екстракција значи дека го задржува својот оригинален карактер и претставува нешто многу посебно.
Употреба на мед
Ако се чува правилно, медот може да се чува без мирис, ладен, мрачен и пред сè сув со месеци, па дури и со години. Медот има поголема моќ на засладување од нормалниот шеќерен шеќер. Затоа, треба да го користите ретко кога засладувате. Медот може да се користи како намачка на леб, за засладување на ладни јадења како кварк и мусли и за подготовка на колачи и колачи.
Медот и пчелните производи како што е прополисот одамна играат поголема улога во натуропатијата. Медот се користи за лекување на модринки, изгореници и настинка. Прополисот, мешавина од смола на пупки, пчела пчела и восок, ги дезинфицира раните и може да помогне при проблеми со кожата. Гермицидниот ефект на медот се базира на мешавина од разни инхибитори. Топлото млеко со мед е популарен домашен лек за несоница и кашлица поради неговото смирувачко и растворувачко дејство.
Препорачливо е да не се дава мед на бебиња помлади од 12 месеци. Цревната флора кај новороденчето, која сè уште не е целосно развиена, е повеќе изложена на ризик од бактериски инфекции отколку кај возрасните. Причината за ова е што спорите на некои бактерии можат да преживеат во медот.