Медалјони говедско филе со зеленчук - рецепт

1.Внимателно размачкајте ги филетите и исечете ги на дебели парчиња.

филе

2.Исчистете го зеленчукот, исечете го и испржете го индивидуално во врело маслиново масло, намалете го огнот, а потоа само врткајте го додека не заврши, зачинете со сол. Додадете уште малку Пернод на анасон, намалете го, додајте го исушениот оригано во црвен пипер при пржење.

3.Ставете го зеленчукот во сад за печење, покријте го и ставете го во рерна на околу 100 степени. Чиниите исто така може да се додадат така што храната е сè уште топла кога се сервира.

4-ти.Сол, бибер и изматете ги медалјоните во врел разјаснет путер, само на кратко од секоја страна, обезмастете го со црвено вино, кое треба да се намали веднаш со топлината, така што месото останува крцкаво, но добива одлична боја.

5.Медалјоните исто така ставаат во рерна да се одморат. По околу 10 минути, исечете парче од медалјонот накратко за да проверите дали месото е сè уште розово одвнатре.

6-ти.Наредете сè на чинијата и украсете со малку свеж рузмарин и посипете го одозгора флеур де сел.