MEDECO Centrodental Wilmersdorf - Стоматолозите Зачувување на заби, импланти, протетика
Сè што јаде или пие човекот се смета за храна, освен ако не се користи првенствено како лек. Храната се состои од различни групи на супстанции.
Хранливите материи се основни компоненти на храната. Нашиот организам мора да ги апсорбира во крвотокот за да можат да ги обработуваат клетките или да бидат достапни за разни задачи.
јаглехидрати (Сахариди) го сочинуваат главниот дел од исхраната. Само моносахаридите можат да се апсорбираат (земени од цревата во крвта) и да се транспортираат до клетките. Ди- и полисахаридите прво мора да се расчленат на моносахариди. Бидејќи тоа не е можно со целулоза во човечкиот дигестивен тракт, таа повторно се излачува целосно (влакна). Најважниот моносахарид, гликоза, се распаѓа (гори) во клетките. Ова ослободува енергија. Сепак, може да се изгради и за да формира гликоген и да се чува во црниот дроб и мускулите.
Протеини се состојат од ланци на аминокиселини. Тие се разликуваат во тоа колку и кои аминокиселини се поврзани. Протеините треба да се разложат на аминокиселини во дигестивниот тракт за да се апсорбираат. Клетките ги користат аминокиселините за да создадат свои протеини (на пр. Клеточни ензими, секрети). Некои од аминокиселините потребни за ова може да се направат во црниот дроб од другите аминокиселини. Другите мора да се најдат во протеините во исхраната, т.е. тие се од суштинско значење. Таквите аминокиселини главно се наоѓаат во животински протеини. Луѓето кои јадат само храна од растително потекло треба да бидат добро информирани за растенијата во кои се јавуваат есенцијалните аминокиселини. Аминокиселините што не им се потребни на клетките се распаѓаат во уреа и се излачуваат во урината.
Генетскиот материјал во клеточните јадра (ДНК, РНК) е формиран од нуклеински киселини. Тие се составени од нуклеотиди во кои треба повторно да се распаѓаат за да влезат во крвотокот и клетките. Клетките ја обновуваат ДНК или РНК од нуклеотидите или ги разградуваат во урична киселина, која се излачува преку урината.
Масти (липиди) доаѓаат во форма на триглицериди или холестерол. Триглицеридите се состојат од глицерин и три масни киселини, кои можат да бидат заситени или незаситени. Некои незаситени масни киселини се неопходни и не можат да се произведат во организмот. Тие се особено во изобилство во растително масло. Триглицеридите можат да се апсорбираат во крвта или лимфниот систем само откако ќе се распаднат во глицерин и масни киселини. Глицерин и масни киселини може да се изгорат во клетките на телото за да се произведе енергија. Во масните клетки тие се градат повторно во триглицериди и служат, меѓу другото, како резерви на енергија.
Холестеролот е маснотија што се јавува, на пример, во масното месо, путерот и јајцата, но во голема мера се произведува во самото тело. Служи како градежен блок за разни хормони и жолчни киселини. Постојат две подгрупи, HDL (липопротеин со висока густина) и LDL (липопротеин со мала густина). Ако се зголеми процентот на ЛДЛ во однос на ХДЛ во крвта, масните наслаги во артериите се јавуваат побрзо (артериосклероза). Холестеролот се елиминира од црниот дроб во жолчката.
Витамини се претежно неопходни (витални, но не произведени од нашите клетки). Поголемиот дел од витамините К и Д се произведуваат во нашето тело, додека витамин К се произведува од коли бактерии во цревата. Витаминот Д произлегува од прелиминарната фаза во кожата (под дејство на УВ зрачење) и во бубрезите. Витамини А, Д, Е и К можат да навлезат во крвотокот само ако во храната има и масти. Овие витамини растворливи во масти, особено витамини А и Д, можат да се складираат во човечкиот организам. Затоа, прекумерната понуда може да доведе и до симптоми на болест. Витаминот Д се смета за хормон бидејќи ја контролира апсорпцијата на калциум во цревата и неговото вградување во коските и дентинот.
Минерали се неоргански супстанции, т.е. не се врзани за живи суштества. Во човечкиот организам, некои од нив ги поддржуваат ензимите во нивната ефикасност и влијаат на рамнотежата на водата. Тие се јавуваат како соли кои се распаѓаат на електрично наелектризирани компоненти (јони) во вода, на пр. Натриум, калиум, калциум, магнезиум, бикарбонат, фосфат, хлорид, сулфат (електролити). Калциумот и магнезиумот им ја даваат потребната сила на коските и дентинот. Тие, исто така, влијаат на ексцитабилноста на нервите и мускулите. Недостаток се манифестира, на пример, во грчеви во мускулите.
Елементите во трагови се минерали кои се потребни само во мали количини, на пр. Јодид за да се состави тироидниот хормон или флуорид за да се заштити глеѓта на забот од киселина. Ironелезото е вградено во хемоглобинот.
вода е важен градежен материјал во нашето тело. Клеточната плазма се состои од 75%, крвна плазма до 90% вода. Супстанциите може да се растворат или транспортираат во вода. Вишокот на топлина може да се даде преку испарување на површината на телото. Ако има недостаток на вода, се јавуваат нарушувања на циркулацијата на крвта. Бидејќи водата постојано се губи со урина, столче и испарување (околу 2,5 л на ден), истата количина мора да се достави до телото. Ова се одвива во форма на цврста храна, но главно преку пиење.
Најпознати замени и засладувачи на шеќер се сорбитол, ксилитол, изомалт (трговско име: Palatinit), сахарин, цикламат, аспертам и ацесулфам.