Медигирајте ја исхраната на пациентот за хемодијализа

Што треба и не треба да јаде пациент со хемодијализа

Еве општи упатства, примери може да најдете овде

Ако сакате да ја испечатите страницата, кликнете овде

Проект Медигит

Ве покануваме и на нашата страница на Фејсбук

За кого е наменет

Овие упатства и менија се адресираат на пациенти примени во програмата за хемодијализа. Овие совети не ја заменуваат консултацијата со нутриционист или диететичар.

Внимателно

Пред да ги следите овие совети, прашајте го вашиот лекар - некои можеби не ви одговараат.

Пациентот со дијализа треба да јаде бојар, но да пие малку

протеини

Дијализата отстранува од крвта заедно со многу токсини и многу хранливи материи. Затоа е многу важно пациентот за дијализа да јаде и јаде бојар: месо, сирење, јајца.

Вкусни јадења

Бојарите обично јаделе несолена. Користеле други зачини на масата: пиперка, црвен пипер, ѓумбир, босилек итн. Исто така, пациентот со дијализа не треба да додава сол на храната.

течности

Со текот на времето, пациентот со дијализа веќе не може да отстранува течности. Затоа е важно тој да не троши многу течности помеѓу сесиите за дијализа. Солта ја гаси жедта, затоа треба да се избегнува.

фосфорни

Тоа е минерал што може да се акумулира кај пациенти со дијализа, има штетни ефекти врз коските, срцето, крвните садови. Храна богата со фосфор (млечни производи, какао, пиво) или содржи фосфати - супстанции што се користат како конзерванси треба да се избегнуваат.

Калиум

Може да се акумулира во токсични количини помеѓу сесиите за дијализа; затоа пациентот со дијализа не треба да консумира храна богата со калиум. Затоа, овошните салати или десерти, иако бојар, треба да се избегнуваат.

протеини

тие се суштински дел од секоја човечка исхрана. Кај пациент со дијализа, ова е клучот за животот на бојарот. Внесот на протеини треба да биде голем, затоа се охрабрува потрошувачката на месо (овци, говедско, свинско, мисирка, пилешко, риба), несолено сирење, јајца.

Потребни протеини g/kg тело

Протеини од зеленчук

Храната од зеленчук е дополнителен извор на протеини - на пример ореви, лешници, грав, грашок, леќа. Тие имаат помала содржина на протеини (4-5 пати помала), не ги содржат сите потребни елементи и покрај тоа имаат голема содржина на калиум и фосфор. Затоа, оваа храна треба да ја избегнуваат пациентите со хемодијализа.

збунетости

Пред да влезете во програмата за дијализа, на пациентите со хронично заболување на бубрезите им се препорачува низок внес на протеини. Ова целосно се менува кога пациентот започнува дијализа. Потребата за протеини многу се зголемува, а диетата преминува од сериозно ограничување на протеините до многу поголем внес на протеини отколку обична личност.

Калиум

Тоа е елемент кој се наоѓа во изобилство во овошјето и зеленчукот, и има многу придобивки кај здравите пациенти. Калиумот се елиминира преку бубрезите и може да се акумулира кај пациенти со дијализа. Вишокот калиум може да биде фатален.

Максималната дневна доза на калиум е 2g.

Храна богата со калиум (за да се избегне):

Овошје Зеленчук Друга храна

банани	домати	млеко
портокали	спанаќ	ореви, лешници
кајсии	морков	семе
НЕКТАРИНИ	компири	артишок
диња	грав	трици
Сушено овошје	грашок	лимонска сол
смокви	леќа
крај	бели печурки
суво грозје	репка
манго	тиква
брокула
колераби

Подготовка

Сепак, постои решение за пациентите кои навистина сакаат да јадат оваа храна:

Зеленчукот се чисти и се чува во ладна вода
Исечете го зеленчукот на мали парчиња, или со дебелина од 0,3 см
Измијте го зеленчукот
Оставете млака вода 3 часа (5 пати повеќе вода од зеленчук)
Повторно измијте го зеленчукот
Гответе го зеленчукот

Храна прифатена во мали количини (мала содржина на калиум):

Овошје Зеленчук Друга храна

јаболка	пипер	ориз
круши	краставици	Велигден
грејпфрут	зелена салата	јуфки
мандарини	зелка	леб и пекарски производи
ананас	пченка	кафе
праски	тикви	што имаш
сливи	модри патлиџани
грозје	грав
цреши	кромид
јагоди	карфиол
малина	магдонос
капини	ротквица
брусница	целер
Лубеница	аспарагус

Сол и течности

Пациентот со хемодијализа мора да биде многу претпазлив колку течност троши - општата препорака е да се замени течноста излачена во урината, на која може да се додадат максимум 500 ml/ден. Така, пациент со диуреза од 200 ml/ден може да консумира максимум 700 ml/ден течности.

Кога велиме течности, мислиме и на супи, чаеви, јогурти, кафе итн.

Солта е забранета бидејќи во голема мера го зголемува чувството на жед. Забрането поради високата содржина на сол: пушено месо, кисели краставички, конзерви, како и додавање на Нор или Вегета.

фосфорни

Пациентите со дијализа треба да избегнуваат храна богата со фосфор, како што се пиво, какао (и чоколадо), млечни производи (вклучувајќи сладолед), животински органи. Многу адитиви и конзерванси на храна се засноваат на фосфор, па затоа, полу-подготвената храна, конзерви, колбаси треба да се исфрлат од исхраната.

јаглехидрати

Овие се важен дел од секое аристократско мени. Единственото ограничување на јаглени хидрати што го има пациентот за дијализа е поврзано со бројот на калории.

Се препорачуваат јаглехидрати со бавна апсорпција, кои изобилуваат со:

житарици
пекарски производи (леб, тестенини)
ориз
компири (обрнете внимание на високата содржина на калиум)

Избегнувајте интегрални житарки и кафеав ориз, бидејќи тие содржат многу фосфор.

витамини

Правилната исхрана ги прави непотребни додатоци на храна.

Кај пациент со дијализа тие можат да имаат негативни ефекти врз телото бидејќи сите не се отстранети од дијализата од телото (мрсни витамини, на пр. А, Е, може да се акумулираат во телото и можат да станат многу токсични).

Ако вашиот лекар дијагностицира недостаток на витамини или елементи (најчест е недостаток на железо, калциум), тој може да препише додаток. Потоа можете да го користите со доверба.

заклучоци:

На секој оброк месо, риба (250-300гр месо на ден) или јајца.
Не повеќе од 2-3 порции од овошје малку калиум на ден (една порција значи мало овошје или половина чаша, на пр. цреши).
Не повеќе од 2-3 порции од зеленчук ниско ниво на калиум на ден (една порција значи половина чаша).
Малкумина Млечни производи (најмногу половина чаша млеко или јогурт на ден или 30 грама несолено сирење).
Пекара, тестенини, ориз без ограничувања.
Пациентите не треба да јадат солени и да не троши многу ликвидност.

Доколку ви се допадна нашиот проект, ве молиме поддржете не со донација

Ве покануваме и на нашата страница на Фејсбук

Делот може да варира во зависност од калориските барања на пациентот. Овие предлози за мени не ја заменуваат консултацијата со диететичар.

Појадок

Тост со јајце

јајце
парче леб
1/2 лажица маслиново масло
лажичка пармезан

парче леб намастено со маслиново масло кафеаво од двете страни во тава на средна топлина. Во истата тава испржете јајце од двете страни, ставете го на парчето леб и посипете со пармезан.

Омлет со јаболко и кромид

Делови: 2 Големина на порција: Половина омлет
состојки:

3 големи јајца
1/4 чаша млеко
1 лажица вода
1/8 лажиче црн пипер
1 лажица путер
3/4 чаша кромид
1 големо јаболко
2 лажици сецкано чедар сирење или рендано сирење

Загрејте ја рерната на 200 ° С. Јаболкото и кромидот излупете ги и ситно исечкајте ги. Изматете ги јајцата со млеко, вода и бибер во мал сад, а потоа оставете ги настрана. Се топи путерот во мала тава, отпорна на рерна, на средна топлина. Додадете го кромидот и јаболкото во тавата и соте ги додека кромидот не стане проucирен (околу 5-6 минути) .Истурете ги смесата од кромид и јаболка во тавата. Истурете ја смесата со јајца рамномерно во тавата и варете на средна топлина додека рабовите не почнат да се зацврстуваат. Одозгора посипете сирење чедар или сирење. место
тава во рерна и печете додека центарот не стане цврст (околу 10-12 минути). Исечете го омлетот на половина. Послужете веднаш.

Држете се со јајце и колбаси

Големина на порција: 50 грама колбаси и јајце
состојки:

50 грама колбаси
1 или
1 мал лепак

Ставете колбас во тава на шпоретот на среден оган. Кога е скоро подготвена, смачкајте ја со a
Вилушка.Исцедете ги вишокот маснотии и вода доколку е потребно. Откако месото е подготвено,
додадете 1 јајце, мешајќи додека не се зготват јајцата.
Служат во тортилја брашно.

Италијански омлет со бугарска пиперка

Големина на порција: околу 100 грама

1/4 кромид кромид, сецкан
1/2 бугарска пиперка, исечкана на коцки
4 јајца
1/4 лажиче црн пипер

Во голема тава, пропржете го кромидот и зелената пиперка додека кромидот не стане златен. Изматете ги јајцата додека не се изедначат; додадете црн пипер. Истурете во тавата со кромид и бугарска пиперка Гответе на средна топлина додека јајцата не станат целосно густи. Послужете топло.

Ручек

Печени свинско рифови

6 порции

половина чаша брашно
јајце
четвртина чаша вода
исечени корнфлекс
6 рифови од свинско месо
2 лажици путер
лажичка црвен пипер/зачинета
6 кајсии компот

загрејте ја рерната на 180 гр
ставете го брашното на рамна чинија
победи го јајцето со вода и потоа додадете ги пченкарни снегулки
секоја котлета се пренесува преку брашно, а потоа се потопува во изматено јајце
ставете ги котлетите во тавата и намачкајте ги со путер
се пече 40 минути или додека не се подготви
сервирајте 6 порции заедно со кајсии

Печено пилешко со украс од ориз и портокал

Големина на порција: 120 грама пилешко и 50 грама ориз

печено пилешко околу 2 кг
2/3 чаша неварен ориз
1 лажица маслиново масло или сончогледово масло
1 лажичка црн пипер
1/2 чаша сецкан зелен пипер
1 куп сецкан зелен кромид
1 портокал

Загрејте ја рерната на 180 степени Целзиусови. Исплакнете го пилешкото и извадете ги утробата. Месото исушете го со потчукнување со хартиена крпа и намастете го со малку масло. Варете го оризот во 4 чаши вода околу 20 минути, а потоа исцедете го. Во средна чинија, комбинирајте варен ориз, масло, црн пипер, бугарска пиперка, зелен кромид и сецкан портокал. Додадете ја смесата во пилешката празнина. Ставете го пилешкото во тава и ставете го во загреана рерна. Оставете го да се готви час и час и половина, извадете го оризот од пилешката празнина со лажица и ставете го на чинија за сервирање. Исечете го пилешкото на парчиња, додадете го во чинија и послужете.

Тестенини со пилешко и соте зеленчук

Големина на порција: околу 150 грама

60 грама зелен кромид
60 грама црвена пиперка
200 грама свежи или замрзнати бриселски зелки
200 грама варени тестенини
1 лажица путер
1 лажица масло
1 лажица сос од соја со малку натриум
200 грама варено пилешко, исечено на коцки

Подготовка: Исечете зелен кромид и црвени пиперки. Извадете ги главите од бриселските зелки и оставете ги да се варат додека не омекнат. Гответе ги тестенините според упатствата на пакувањето, но не додавајте сол. Додека тестенините се готват, исцедете ги бриселските зелки и оставете ги настрана. Загрејте го путерот и маслото во тава и варете го зелениот кромид во оваа мешавина. Додадете ги црвените пиперки и бриселските зелки во тавата, мешајќи додека не станат златни на рабовите. Додадете соја сос и оставете ја мешавината од зеленчук да зоврие покриена на тивок оган додека не се сварат тестенините. Ставете ги тестенините, пилешкото и варениот зеленчук во сад и измешајте. Послужете додека е жешко.

Говедско чорба со печурки и моркови

Големина на порција: 150 грама

120 грама бел компир
2 лажици маслиново масло
120-150 грама исечени печурки
2 чаши кромид
3 чешниња лук
1 чаша црвено вино
50 грама универзално бело брашно
2 килограми посно говедско месо
3/4 лажичка мешавина за зачини без сол (ја препорачуваме смесата SanoVita -125g на 4.75
рон)
1/2 лажица сушена мајчина душица
1 ловоров лист
2 чаши моркови
1/2 лажиче црн пипер

Борша од зелка

Големина на порција: 150-200 грама

900 грама говедско или свинско месо
6 чаши ладна вода
2 лажици маслиново масло
1/2 чаша сос од домати со малку натриум
1 средна зелка
1 кромид
2 моркови
3/4 лажичка сол
1 лажичка пиперка
6 лажици сок од лимон

Подготовка: ставете го говедско или свинско месо во големо тенџере. Додадете вода за целосно покривање на месото. Покријте со капак и оставете да зоврие. Откако ќе зоврие водата, намалете ја топлината на тивок оган и вриејте додека месото не омекне и лесно се распадне. Пена периодично. Извадете го месото од тенџерето, без да ја фрлите водата во која се вареше и отворете ја со вилушка. Исечете ја зелката или изрендајте ја. Излупете и исечете го на коцки кромидот и морковот. Оставете вода во тенџерето во кое се вареше месото и додадете маслиново масло, сос од домати, зелка,
кромид, моркови и месо. Зачинете со сол, бибер и сок од лимон по вкус. Варете 1-1/2 часа или додека не се свари целиот зеленчук.

Супа од пилешки тестенини

вермикели
неколку насоки магдонос
1/2 праз
1 парче целер
1 морков
1 пилешки гради

Подготовка: Коски од пилешки гради и исечете ги на коцки кои се варат во солена вода. Пена секогаш кога е потребно и, откако ќе престане да се формира пената, избришете ја внатрешноста на садот со крпа ладна вода. Додадете го зеленчукот исечен на коцки и продолжете да готвите. Откако зеленчукот ќе се свари, ставете ги јуфките, претходно зготвени одделно, оставете да зоврие и исклучете го огнот. Донесете ја супата на жешка маса.