Медитеранска кујна Оваа храна е дел од неа

Медитеранската кујна придонесува за здравјето. Различни студии покажуваат дека ризикот од кардиоваскуларни болести, висок крвен притисок и мозочен удар во регионите со оваа диета е помал отколку во другите области. За готвење се користи маслиново масло наместо путер. Овошјето и зеленчукот редовно се на маса.

Медитеранска кујна - храната на прв поглед

Медитеранската кујна, позната и како медитеранска кујна или диета на Крит, опишува форма на исхрана во која се користи одредена храна. Главно се наоѓа во земјите од медитеранскиот регион. Тука спаѓаат, на пример, Италија, Грција, Шпанија, Хрватска, Словенија и јужна Франција. Секоја земја има свои специјалитети. Но, постојат и сличности.

Она што е јасно дел од медитеранската кујна се маслинките и маслиновото масло. Особено растителни масла се популарни.
Зеленчук како модри патлиџани, пиперки, краставици, домати и тиквички го збогатуваат секој медитерански рецепт.
Се готви со лук, кромид и праз.
Билките вклучуваат мајчина душица, рузмарин, босилек, оригано, жалфија, коријандер, ким и тарагон.
Фета, пармезан, морска храна, риба, млеко, сирење, леб и тестенини не треба да недостасуваат. Она што едвај се појавува на чинијата е месо. Но, ако се случи, тогаш се консумираат овци, кози или пилешко месо.
Ореви и семиња се исто така дел од медитеранската кујна.

Медитеранска диета - тоа е зад тоа

Храната од медитеранската кујна е многу шарена. Диетата се смета за здрава бидејќи има малку маснотии и месо. Исто така се споменува како традиционално. Медитеранот значи дека специфичната храна главно се наоѓа во топлите земји. Климата таму нуди идеални услови за одгледување и берба.

Особено маслиновите дрвја се познати од раните шеесетти години. Тие се одгледуваат во медитеранските земји и се сметаат за потекло на медитеранската исхрана.
Гледајќи во популацијата, за прв пат во 1960-тите години беше забележано дека жителите се многу постари отколку во другите земји. И тоа иако Грција, на пример, беше и сè уште е сиромашна земја.
Американскиот нутриционист Анчел Бенџамин Кис откри од неговото истражување спроведено во 7 земји дека населението од медитеранскиот регион има помала фреквенција на болести. Луѓето таму страдаа помалку од коронарна срцева болест, холестерол, рак, висок крвен притисок и други хронични заболувања.
Медитеранската исхрана од раните шеесетти се карактеризира со разновиден избор на овошје, зеленчук, мешунки, леб, житарици, тестенини, ориз и компири. Особено, се користеше необработена храна. Главна состојка во садовите беше маслиновото масло.
Млечни производи, слатки и алкохол се консумирале само во мала мера. Риба и месо се служеа два или три пати неделно.

Медитерански рецепт - печен зеленчук со филе од пилешки гради

Рецептот подолу е за една личност. Користете како состојки: 1/2 тиквички, 1/2 модар патлиџан, 5 коктел домати, 150 грама црвен пипер, 150 грама филе од пилешки гради, 1 чешне лук, мал кромид, рузмарин, мајчина душица, печено пилешко зачини сол, сол и бибер.