Медитеранската диета е корисна само во Медитеранот - ВЕЛТ
Новата студија покажува: Оваа форма на исхрана се чини дека нема никакви позитивни ефекти врз Централноевропејците
Медитеранската диета која се состои од многу зеленчук, маслиново масло, жито, риба, малку месо и умерено, но редовно малку вино, е олицетворение на здравата исхрана. Но, дури и во медитеранските земји, луѓето веќе не јадат медитеранско насекаде. Епидемиологот Антониа Трихопулу од Универзитетот во Атина, заедно со други истражувачи, ги преиспита навиките во исхраната на скоро 75.000 европски мажи и жени постари од 60 години со цел да дознае повеќе за реалната преваленца и здравствената вредност на оваа храна.
За таа цел, таа прво разви „Медитерански резултат“. Девет компоненти од менито се оценети со нула или една точка, во зависност од тоа дали е исполнет медитеранскиот критериум. Ова овозможува да се оцени индивидуалното однесување во исхраната со сметка на поени. Колку е поголем вкупниот број на поени, толку поразвиениот медитерански карактер. Резултат на студијата: Постарите кои следеле претежно медитеранска диета, всушност покажале пониска стапка на смртност.
Интересно е, сепак, дека оваа врска е особено силна во Грција и Шпанија, но не и во Германија. Тука имаше дури и обратен тренд: на секои две точки повеќе медитеранска храна, има седум проценти зголемување на смртноста во оваа земја. Вредност што не е нужно значајна, но го покренува прашањето за „германски парадокс“: Може ли медитеранската диета да е помалку ефикасна кај нас отколку во вашата матична земја?
Самиот Трихопулу го остава прашањето без одговор. Како и да е, од физиолошка гледна точка, може да се чини дека медитеранската кујна покажува помалку здравствени ефекти на нашите географски широчини отколку на други места. Нашиот организам е помалку навикнат на типичните медитерански состојки: Она што има позитивен ефект во Шпанија може да го остави организмот целосно студен во оваа земја затоа што тешко може да се користи од него.
Неодамнешна студија на Универзитетскиот центар во Утрехт ја поддржува географски специфичната реакција на одредени хранливи состојки, според кои растителните естрогени немаат позитивно влијание врз срцето и циркулаторниот систем кај холандските жени, иако тоа претходно беше демонстрирано кај Јапонките. И Холандија се стори исто лошо како Германија во медитеранското истражување.
Покрај тоа, критериумите на медитеранското мени за Германија и медитеранскиот регион - дури и ако се идентични по содржина - не мора нужно да се споредуваат едни со други. На пример, во Грција може да се соберат пиперки на вашиот праг, така да се каже, додека во оваа земја доаѓа од увоз или од стаклена градина, со соодветно различни биоматеријални вредности.
Да не спомнувам дека медитеранската клима придонесува за квалитетот на зеленчукот: зелена салата зрела на сонце, на пример, содржи три до пет пати повеќе полифеноли (танини) отколку нејзиниот колега што беше собрана во услови на облачен германски април.