Медот е храна на седумте вечерни богови
Првото споменување, откриено во сумерско пишување, датирано од 2100-2000 година п.н.е., се однесува на медот како храна, но и како производ со терапевтска моќ, успешно се користи и како внатрешна и како надворешна медицина.
Постојат безброј видови на мед, неговиот состав зависи од разните растенија од мед од кои потекнува, но и од созревањето во кошницата или од климатските фактори од периодот кога се берело и се произведувало. Пчелниот мед, од хемиска гледна точка, е комплексна мешавина од гликоза, фруктоза, сахароза, декстрин, вода, албумин, азотни материи, органски киселини, минерали, витамини, ензими итн.
Шеќерите претставуваат процент од 95% до 99% од составот, вклучувајќи пробиотички шеќери, кои помагаат во одржување на здрава популација на добри бактерии во нашето црево.
Како се појавува мед?
Работните пчели го собираат нектарот од цветот и го чуваат во гушавост, каде што се меша со плунката, а кога ќе стигне до кошницата ќе биде доставена до друга пчела, која продолжува да го обработува нектарот сè додека не се добие готовиот производ. Конечно, се депонира во областа на кошницата наречена саќе. Во оваа фаза на формирање на мед има вишок на влага, која пчелите навремено ја „испаруваат“ со помош на удирање на крилјата, а медот е од овој момент подготвен за консумирање.
Работните пчели живеат околу 30 дена, а за тоа време тие минуваат низ различни фази на развој во однос на нивната улога во кошницата. Нивниот животен век е даден главно од времето на летот што можат да го издржат мускулите и крилјата; Општо, околу 800 км за секоја пчела. Социјалната структура на кошницата е многу добро развиена, предводена од кралица (кралица), чиј животен век е 3 години, за кое време положува околу 1.500 јајца на ден, во зависност од потребите на кошницата.
Видот на цвеќето ја одредува бојата и аромата на медот. Постојат стотици различни видови на мед, оние со поддиница гликоза/фруктоза, како што е мед од багрем или мед од детелина, имаат подолг рок на траење, што резултира со подолг рок на траење. Оние со повеќе гликоза, како што е медот од репка, ќе имаат пократок рок на траење, што значи дека тие мора да се чуваат во херметички затворени контејнери и во суви простории додека не се консумираат.
Кои се терапевтските придобивки од потрошувачката на мед?
Поради своите нутриционистички квалитети, медот се смета за храна од голема вредност во исхраната на луѓето, има повеќекратна употреба во диетиката и терапијата. Богатството на шеќери ја прави енергетска врвна храна, совршена, ефект што исто така носи некои контраиндикации за потрошувачката - во случај на дебели луѓе, пациенти со егзокрина инсуфициенција на панкреасот, дијабетес или гастректомизиран. И бидејќи навлегов во контраиндикации, ќе имаше друга, поврзана со возраста. Многу мали деца на возраст под една година не треба да консумираат мед бидејќи тоа може да им предизвика инфекција наречена ботулизам.
Тоа се случува доста ретко, но дивиот мед понекогаш е потенцијален извор на размножување на спорите на бактеријата клостридиум ботулинум. Бебето не може брзо да го вари медот, немајќи зрел дигестивен систем на оваа возраст, а бактериите може да имаат доволно време да создадат опасен токсин во цревата. Запекот е првиот знак на детскиот ботулизам, болеста напредува со инсталирање на различни степени на парализа.
Значи, можете да почекате една година за да уживате во придобивките од потрошувачката на мед за цел живот.
1. Антибактериските својства на медот успешно се користат уште од времето на античките Грци и Римјани., за затворање на раната со директно нанесување на раната. Се чини дека за време на Првата светска војна, и Русите и Германците користеле мед за да спречат инфекции.
Неговата терапевтска ефикасност е докажана во последниве години преку бројни студии. Така, беше забележано дека медот, како што е кисел, со pH помеѓу 3,2 и 4,5, односно доволно низок, има инхибиторни својства на неколку бактериски патогени Антибактериското својство на медот потекнува и од осмотскиот ефект на неговата висока содржина на шеќер. Минималните вредности на pH за раст на вообичаени патогени бактерии се: за E. coli, pH 4,3 и за Salmonella spp, pH 4,0.
Ефективноста на медот против микроорганизми сугерира потенцијал да се користи како алтернативно терапевтско средство во одредени медицински состојби, особено кај заразените рани.
Во моментов, голем број видови мед се продаваат со стандардизирани нивоа на антибактериска активност, од кои најпознат е медот Манука.
2. Антиоксидантните својства на медот се тестирани на неколку видови мед и затоа што леќата беше најефикасна во намалувањето на нивото на слободни радикали, е избран за употреба во разни пчелни производи.
Главните антиоксидантни својства на медот од леќата доаѓаат од неговите фенолни компоненти, присутни во релативно големи количини. Неговите фенолни соединенија исто така можат да вршат антибактериска активност.
3. Медот ја намалува фреквенцијата и сериозноста на епизодите на кашлица, се од вистинска употреба, особено кога зборуваме за деца со такви манифестации во текот на ноќта.
Во студија со вклучена 300 деца на возраст од 1-5 години, со вирусна инфекција на горниот респираторен тракт и ноќна кашлица која трае помалку од 7 дена, се покажа дека администрација на 1,5 лажички мед на еукалиптус, нане или цвеќиња од цитрус, 30 минути пред спиење, значително ги подобри симптомите. Ова ја ограничи употребата на лекови преку шалтер (без рецепт), што може да биде не само неефикасно, туку и штетно за малите деца.
Студиите исто така покажаа дека 1,5 лажички мед пред спиење може да ви помогне сите да спиете подобро, помирно.
И бидејќи есента наскоро ќе дојде сама по себе, а чајот засладен со мед ќе се конзумира често, го свртувам вашето внимание на фактот дека термичките обработки на повисоки температури (над 40 степени Целзиусови) се покажаа како штетно влијание врз активните соединенија. на мед, оние кои ги даваат неговите терапевтски својства. Фактот дека високата температура овозможува формирање на супстанција која се смета за токсична, веројатно не загрижува, бидејќи малото зголемување на хидроксиметилфурфорол (HMF) не ја надминува дозата утврдена како безбедна за редовно консумирање.
HMF е индикатор кој го покажува можниот степен на обработка на топлина со цел да се фалсификува медот со додавање на шеќери. За споредба, многу поголеми количини на HMF се наоѓаат во печено кафе или кафеаво пиво, и досега не е пријавено труење.
Напишано од Д-р Камелија Штефенеску, нутриционист-диететичар