Megatrends Огромни промени во исхраната и снабдувањето со енергија
Мегатрендови кои ја менуваат иднината
Потрошувачите обрнуваат поголемо внимание на нивната исхрана од кога било досега - и ги принудуваат производителите да размислат
ТЕКСТ
Еике Венцел, Оливер ziиемба
ФОТОГРАФИИ
Пиа Баблис
Идни истражувања за здравствена наука во транзиција на енергијата
здравје
Лошата исхрана доведува до дебелина и дијабетес на многу места. Поради притисок од органски обожаватели и вегетаријанци, прехранбените и фармацевтските компании мораат да го преиспитаат својот пристап и да понудат поздрави производи во иднина.
Овој мегатренд се карактеризира со два главни случувања: од една страна, признание е дека досега ниту една реформа не успеа да ги намали глобално зголемените здравствени трошоци. Од медицинската и фармацевтската индустрија се бара да управуваат со своите ресурси поодржливо. Според студија на „Generalенерал електрик“, само дигитализацијата може да намали 59 проценти од претерано високите трошоци во глобалните здравствени системи во наредните години, што би одговарало на 429 милијарди американски долари.
Од друга страна, на мегатрендот доминира парадоксот: никогаш порано одлуката да се јаде „правилна“ диета не обликувала толку многу луѓе во западниот свет како во претходните години. Но, во исто време станува сè појасно дека здравјето е „наследено“ во нашите богати општества, односно се повеќе зависи од социјалното потекло: Додека во Германија 11,3 проценти од 14 до 17 годишни девојчиња со завршено средно училиште се премногу дебели, ова е точно само на 4,3 проценти од средношколци на иста возраст.
Исхраната ќе има централна улога во следните години - и не само како прашање на начин на живот на привилегираните. Во „Глобалното движење на храната“, движење ширум светот кое е организирано без централни хиерархии, се вмрежи критична маса која ја критикуваше индустријата за храна и исхрана веќе неколку години. До неодамна, вегетаријанците и органските обожаватели, како и гурманите од универзумот со бавна храна водеа навидум безнадежна борба против лошата исхрана, ризикот од болести од брзата храна и безалкохолните пијалоци со шеќер. Но, излегува дека системот на доминантни групи на храна не може повеќе да ги избегнува потребите на здравите јадечи.
Она што го доживуваме е всушност револуција. Групацијата Нестле, чија продажба се намали за една четвртина во последните неколку години, во моментов гради нови производствени капацитети во американската држава Охајо, кои ќе се оддалечат од класичната замрзната стока и ќе одат кон поздрави производи. Фокусот е, на пример, на житарки за појадок за деца, кои треба да содржат до 30 проценти помалку шеќер; Во производите на Меги, содржината на сол треба да се намали во просек за десет проценти. Generalенерал Милс, еден од најголемите светски производители на храна, ги елиминираше генетски модифицираните супстанции од своите блокбастери за многу краток временски период во 2014 година и ја намали содржината на шеќер во јогуртите „Јоплајт“ за 25 проценти. Херши, еден од најстарите производители на чоколадо во САД (слоган: „Сите американски производители на чоколади“), во последните години бележи голем пораст на продажбата, бидејќи тоа се случи без вештачки ароми, генетски модифицирано млеко и хормони за раст. Дениз Морисон, извршен директор на производителот на супи Кембел, ја опишува ситуацијата како што следува: „Се поголем број потрошувачи бараат вистинска, автентична храна. И знаеме дека тие не им веруваат на големите, етаблирани прехранбени компании за да можат да им го понудат тоа “.
Невиден возбуда се разгоре околу органските производители. Една мала компанија за производство на житни култури како „Nature’s Path“, заснована на западниот брег на Канада, објави 50 понуди за преземање во рок од една година. Хаин Селестиал, компанија за органска храна од Лејк Успех, Newујорк, се смета за нова миленичка на берзата и ја зголеми заработката за 228 проценти во периодот од 2011 до 2013 година.
Промената доаѓа доцна, па предвидувањата за следните години не се розови: Според Меѓународната асоцијација за дијабетес во САД, третина од возрасните ќе страдаат од дијабетес до 2050 година. Здравствениот бран што доаѓа не само што мора да ги достигне привилегираните и таканаречените „прехранбени производи“. Бидејќи попуштањето на компаниите за храна покажува дека сега е навистина можна промена на парадигмата.
Во меѓувреме, трендот „чиста етикета“ - тоа е откажување од засилувачи на вкус, конзерванси, вештачки ароми, бои, згуснувачи и модифицирани скроб - исто така пристигна во Европа. Трговскиот саем „The Allergy & Free from Show“ се одржува редовно за да се претстави храна и производи без алергени. Компанија како Сонен Басерман (порано Хајнц, денес Група Штруик Германија) значително го намали бројот на состојки во своите супи, сега нуди и вегетаријански и регионални супи и јасно рекламира на нејзиното пакување со етикетата „без ГМО“. Производителите на месо како што се Tönnies и Rügenwalder воведоа вегетаријански линии и очекуваат од нив да остварат значителна продажба во иднина. Ефектот за чисто обележување веќе работи во Fleisch Krone Feinkost GmbH во Есен: Во 2013 година, компанијата ја зголеми продажбата за 15 проценти - и исто така воведе систем за беспрекорно трагање на потеклото на месото.
енергетска транзиција
Досега се зборуваше за тоа како може да се генерира повеќе обновлива енергија. Но, како потрошувачите ја добиваат оваа зелена електрична енергија - и како може да се складира? Едно е јасно: енергетските компании како „Еон“ и „РВЕ“ ќе бидат подложени на проблеми доколку не се променат.
Она што беше неодамна утопија на зелените луѓе што прават добро, сега стана реално сценарио: До 2050 година ќе биде можно снабдување на Германија со скоро 100 проценти обновлива енергија. Предуслов: енергетската транзиција мора да стане дигитална. Американскиот футуролог remереми Рифкин во својата книга „Општеството за нула маргинални трошоци“ истакнува дека подобрената продуктивност на комуникациските и еколошките технологии (Интернет на нештата, сензори, соларна енергија, ветер) доведува до енергија по цена на чинење на долг рок е на располагање. Според тезата на Рифкин, пазарот на енергија може да функционира помеѓу 2030 и 2040 година, на ист начин како што шири денес дистрибуцијата на информации: третина од човечките суштества веќе ги произведуваат сами и ги дистрибуираат низ целиот свет преку паметни телефони, компјутери, блогови и социјални медиуми.
Доказ: Толку енергија на ветерот сега се произведува во Тексас што енергетските компании ја даваат својата електрична енергија.
Во САД и Кина, соларниот бум ја менува економијата од околу 2013 година. Трговија на мало Волмарт започна да ги претвора своите 3.700 продавници во соларна енергија, што веројатно ќе предизвика паника кај традиционалните комунални услуги низ САД. Apple најави дека ќе инвестира 850 милиони долари за изградба на соларна низа во Калифорнија. Во исто време, започна трката за дигитално складирање на електрична енергија, без која енергетската транзиција нема да успее. Производителот на автомобили Тесла моторс веќе ја лансираше својата меморија во САД. Соненбатерија, ГмбХ од Вајлдполдрид им Алгау, регрутираше експерти од Тесла Германија - кога е во прашање мега трендот за енергетска транзиција, Силиконската долина не е единствената опција за инженерите.
Старите закони повеќе не важат. Ресурсот електрична енергија забрзано станува инспирација за дигиталното општество за одржливост и олигополистите како Еон, РВЕ, Ватенфал и ЕнБВ нема да ја преживеат оваа промена ако и тие не се променат силно - што во моментов се обидуваат да направат. На пример, во Хамбург, Еон ја започна најголемата централа во светот „Енергија на гас“. Тоа ја прави вишокот на електрична енергија на ветерот складирана како гас и ја одржува подготвена за употреба во когенеративни постројки, на пример.
На езерото Констанца започна проект за таканаречените агро-фотоволтаици. Истражувачите од Институтот Фраунхофер во Фрајбург го тестираат следниот скок заедно со Деметра Хофгемајншафт Хеггелбах: соларна енергија, која се користи за производство на храна и електрична енергија истовремено. Размножување животни и одгледување на растенија се одвиваат под сончеви покриви, што, според истражувачите, не доведува до загуба на квалитетот на храната, но ја зголемува еколошката употреба на земјиштето повеќекратно.
Поддржете го конструктивното новинарство
Коронската криза претставува огромни економски предизвици и за нас. Со цел да достигнеме што е можно повеќе луѓе, ние би сакале да ја задржиме содржината на enorm-magazin.de слободно достапна и да ги отфрламе бариерите за плаќање. Помогнете ни со вашиот придонес!
Првата централа во Германија со горивни ќелии во опсегот на мегавати започна со работа во Манхајм во 2016 година. До неодамна, горивните ќелии во снабдувањето со енергија се сметаа за воденица. Бидејќи нема согорување во горивните ќелии, практично не се испуштаат загадувачи во воздухот за време на производството на енергија.