Механичките процеси на варење
Механичкото мелење храна обично се одвива во три фази:
Уста и фаринкс
Во оваа фаза се појавува болус за храна (лапав залак): забите се сечат, џвакаат и мелени, храната се претвора во мека пулпа која е заситена со плунка и се насочува кон фаринксот. Болусот на храна потоа се пренесува понатаму во хранопроводот со голтање. При голтање, мекото непце и епиглотисот се активираат за да ги затворат дишните патишта.
По завршувањето на процесот на голтање, храната се лизга низ хранопроводот преку мускулни движења што течат во бранови. Оваа мускулна контракција се повторува во сите делови на дигестивниот тракт. Ова движење е познато како перисталтика.
Гастроинтестиналниот тракт
Во овој дел најважните процеси се од хемиска природа, но исто така се случуваат механички процеси, пред се во стомакот.
На крајот на хранопроводот, болусот од храната влегува во стомакот, кој постепено се полни. Содржината на желудникот се меша со гастричен сок со контракции на трислојните мускули на stomachидот на желудникот.
Храната се преработува во хим во стомакот, а потоа се ослободува во мали количини во дуоденумот преку портата на желудникот, што се отвора во редовни интервали.
Тука кашата се вари со секрети на панкреас и тенкото црево, процеси на жолчката и циркулацијата. Во исто време, преостанатата пулпа од храна се пренесува преку перисталтиката на тенкото црево.
Во тенкото црево, апсорпцијата се одвива преку огромната површина на мукозата на тенкото црево. Остатоците што не се асимилираат таму и сите супстанции ослободени од тенкото црево (жолчката, егзокрините секрети, мртвите цревни клетки) потоа мигрираат кон дебелото црево, на чие отворање има механизам на вентил кој спречува поврат на проток во тенкото црево.
Дебелото црево
Во овој последен дел, перисталтиката на дебелото црево ги компресира компонентите на варењето на храната и ја формира столицата. Реапсорпцијата на вода го згуснува. Дебелото црево има и бројни микроорганизми (цревна флора или цревна микробиота), чија улога во варењето е од голема важност. Кога ректумот на крајот на дебелото црево е исполнет со измет, се активира потребата за евакуација на цревата, потреба што повеќе или помалку може да се контролира. Малите деца прво мора да научат да го контролираат движењето на дебелото црево.