Потрошувачката на храна богата со заситени масти го намалува вниманието и концентрацијата на студијата
Потрошувачката на заситени масти е позната по повеќе здравствени ризици, вклучувајќи дебелина и кардиоваскуларни болести, но според новата студија 1, таа е исто така поврзана со намалена концентрација. Затоа, во часовите по оброкот богат со заситени масти, способноста на една личност да се концентрира се намалува.
Студијата е објавена во „Американскиот журнал за клиничка исхрана“ и дава информации за врската помеѓу гастроинтестиналниот тракт и мозокот, како и дополнителна причина за намалување на внесувањето на заситени масти во исхраната.
Зошто се препорачува да се ограничат заситените масти
Центарот за превенција и контрола на болести, САД, препорачува ограничување на заситените масти од животински извори во исхраната, како што се масното месо (свинско, јагнешко, говедско) и млечни производи (крем, путер, јогурт со многу маснотии).
Дискусиите за потрошувачката на маснотии и индивидуалното здравје се контрадикторни, во контекст во кој мастите се неопходни за правилно функционирање на организмот, но многу луѓе не прават разлика помеѓу заситени и незаситени масти или не успеваат да го контролираат дневниот внес на маснотии.
Сепак, според написот 2 објавен во 2018 година во списанието BMJ, кој има за цел да ги прегледа специјализираните информации за мастите и здравјето, многу истражувања сугерираат дека ризикот од кардиоваскуларни болести значително се намалува со замена на заситените масти. со полинезаситени масти (вклучувајќи растителни масти), но не кога се заменуваат со јаглехидрати.
Покрај тоа, има многу истражувања кои ја демонстрираат врската помеѓу гастроинтестиналниот систем, особено желудникот и цревата, и мозокот, соодветно когнитивните функции. Оваа врска е наречена од научниците "оска стомак-мозок".
Какви ефекти имаат заситените масти врз концентрацијата
Во студијата спомената погоре, истражувачите анализирале различни ефекти на заситени масти врз способноста на една личност да се концентрира на краток рок. За да го направат ова, научниците собраа информации од одделни студии кои ги разгледуваа последиците од оброците со многу маснотии на нивото на воспаление и замор што ги доживуваа жените болни од рак.
Следниот чекор беше клиничко тестирање. За ова, беа избрани 51 субјект кој, на првиот ден од студијата, беше подложен на тест за мерење на нивната концентрација, одржливо внимание и брзина на реакција.
Учесниците потоа јадеа оброк од два богати со заситени маснотии, вклучувајќи колбаси од мисирка, јајца, бухти и сос. И двата оброка содржеа по 60 грама маснотии, конкретно едниот оброк беше богат со заситени маснотии (администриран во првата група), додека вториот содржи повеќе незаситени масти или помали количини на заситени масти (администриран во контролната група).
По 5 часа, учесниците беа подложени на нов тест за когнитивни вештини. За 4 недели даваа неколку вакви тестови, а оброците, соодветно содржината на заситени масти се менуваа наизменично. Пред конечното оценување, учесниците јадеа 3 стандардни оброци, по што постеа 12 часа пред последниот оброк со многу маснотии.
Диетата богата со маснотии ја ослабува когнитивната способност
По студијата, истражувачите откриле дека учесниците во студијата кои биле подложени на диета со многу маснотии имале значително посиромашни резултати на тестовите за когнитивни перформанси во споредба со контролната група.
Истражувачите исто така ги анализирале ефектите врз гастроинтестиналниот систем, поточно врз неговата природна заштитна бариера, врз исхраната богата со заситени масти. За ова, нивото на ендотоксин беше анализирано кај секој учесник - овие маркери се зголемуваат кога некое лице има гастроинтестинални проблеми.
Според истражувачите, поголеми нивоа на ендотоксини биле забележани кај жените отколку кај мажите, во контекст во кој нивните резултати во когнитивните тестови биле пониски. Иако студијата не објасни зошто храната богата со заситени масти може да влијае на когнитивните способности на една личност, авторите тврдат дека она што со сигурност може да се каже е дека заситените масти го стимулираат воспалителниот процес во организмот, што индиректно може да влијае на мозоци.
Една хипотеза е дека масните киселини комуницираат со мозочните функции, но потребни се дополнителни студии за да се потврди ова. Сепак, оваа студија претставува нова потврда за тесната врска помеѓу желудникот, соодветно диетата и перформансите на мозокот кај поединецот.