Механичко одвоено месо Ова е начинот на кој прехранбената индустрија го прави остатокот од месото вкусно за нас
Остаток од месо на чинијата
Механички одвоено месо: Вака прехранбената индустрија го прави остатокот од месото вкусно за нас
12 ноември 2019 година - 17:52 часот
Што е механички одвоено месо?
Дали знаете што е механички одвоено месо? Не Тогаш се чувствувате како многу луѓе. Таканареченото механичко одвоено месо е остаток од месо кое сè уште се прилепува до коските на животното по коските и повеќе не може да се класифицира во висококвалитетна категорија на мускулно месо. Но, како можете да откриете дали вашата омилена колбас содржи механички одвоено месо?
Механички одвоено месо во колбаси и месни производи
За производство на механички одвоено месо, остатоците од месо се одвојуваат од коските на животните со машина - имено со таканаречен „сепаратор“, потоа се сецкаат и се преработуваат во пулпава маса. Не може да се исклучи дека коските или тетивите сепак можат да влезат во масата.
Вкусот на месото може добро да се имитира преку употреба на зачини, ароми и засилувачи на вкус. Речиси е невозможно потрошувачите да го пробаат механичко одвоеното месо. Ако мислите дека и онака не би купиле толку ефтино месо, грешите: затоа што остатоците од месото добиени на овој начин често се мешаат со производи од колбаси. Главните причини за ова се заштеда на трошоците и прекумерна количина на месо.
Остатоците од свинско или живина се легални
Факт е: многу месото се јаде во индустријализираните нации. На пример, секој Германец троши во просек околу 60 килограми месо годишно. Бидејќи повеќето луѓе претпочитаат висококвалитетно мускулно месо во форма на шницли, шницели и слично, неизбежно останува многу месо што не може да се продаде. И ова се меша во разни производи од колбаси и месни препарати како остатоци од месо откако ќе бидат извадени од коската и преработени.
Не е ни забрането, апсолутно е легално. Барем ако механички одвоеното месо е остаток од свинско месо или живина. Сепак, употребата на месо од сепаратори направено од остатоци од говедско, овчо и козјо месо е забрането поради ризик од пренесување на СБЕ - затоа што 'рбетниот мозок содржан во коските е потенцијално опасно ткиво.
Отворете ги очите кога купувате месо
Годишно во Германија се преработуваат околу 70 000 тони механички одвоено месо. Употребата на ова високо преработено остаток на месо, сепак, мора да се декларира. Како потрошувач, треба да ја прочитате листата на состојки при купување колбаси и да го барате поимот „механички одвоено месо“. Во основа, потрошувачката на месо не е штетна за здравјето, но на крајот секој треба да може да одлучи сам дали сака да го јаде или не.