Мек и сирење со извлечено свинско месо
„Јадете како мајка“ - американска ресторанска култура
Културата на ресторани во Северна Америка се разликува од германската на неколку начини. Јадењата што се нудат се - и добро познати во Европа - честопати се посуштински од нашите. Речиси и да нема ресторан во кој прженот за длабоко не игра водечка улога - дури и кога се служи фина морска храна. Но, она што исто така се забележува е посебниот напор на операторите да им дадат на гостите чувство како дома. Во Германија, изреката „Хранете се како со ореви“ можеби најдобро го опишува овој концепт. Честопати целото семејство доаѓа редовно во нивниот локален паб за навистина да јаде од ситоста. Централно гарнирче што е дел од овој концепт е познатиот „Мек и сирење“ (макарони и сирење/макарони и сирење). Благодарение на широко распространетите спомени од детството, тој е добро прилагоден да им даде на посетителите чувство дека се „дома“ или дека ја посетуваат баба. Се сеќавам и на оваа класика - само кога бев дете се викаше „тепсија од макарони“.
Денес би сакал да ве запознаам со рецепт за Mac и Cheese кој доаѓа директно од ресторан за скара во Мобиле, Алабама. Нешто се разликува од класичниот рецепт и е скоро повеќе од гарнир, бидејќи популарното извлечено свинско месо е веќе вклучено во овој случај. Сосот и свежата багета совршено одат со ова.
Подобри се лешниците од Азија!
За да се создаде популарен крцкав слој на „Мек и сирење“, азиските лебници од панко се многу посоодветни од лебните трошки што се нудат во нашите супермаркети. Посета на продавницата во Азија е вредна, бидејќи брашното панко е грубо и крцкаво. Се разбира, имате слободна рака при изборот на сирење. Ако ви се допаѓа зачинето, можете да ги замените Гауда и моцарела со планинско сирење, на пример.
Ако барате упатства како да направите мелено свинско месо, ќе го најдете на крајот на оваа страница.