Меки крофни (вкус како вистинските, ниско-јаглени хидрати, кето, без глутен) - деликатеси со малку хидрати

од Мелани 10 март 2020 година, 11:39 часот 10к Прегледи

Меко тесто во ниско-хидрати? Тоа дефинитивно припаѓа на премиерната класа! Досега, и покрај неколкуте обиди, не успеав да развијам навистина автентичен рецепт со ниски хидрати за крофни - но кога вчера повторно застанав во кујната и се осмелив да пробам повторно, конечно успеав! Тие не само што изгледаат како вистински крофни, туку имаат и нивни вкус! И најдобриот дел за тоа? Тие имаат значително помалку калории од оригиналот ... Се надевам дека ќе можам да израдувам многу од вас со овој рецепт!

Состојките

Можеби малку лошо за неколкумина од вас: овој рецепт не доаѓа целосно со состојки од супермаркетот. Накратко ќе објаснам каква функција имаат . и како можеби ќе ги замените

Протеински прав

Протеинскиот прав служи како замена за брашно покрај мелените бадеми. Мелените бадеми го прават тестото многу тешко, што спречува добро да нарасне. Затоа протеинскиот прав помага во овој момент (го користам овој мулти-компонентен протеински прав * за печење, бидете внимателни со евтиниот протеински прав: тие често се состојат од соја протеин и имаат многу слаби својства на печење). Алтернативно, можете да користите кокосово брашно (но ова има силен вкус за себе).

Прашок од лушпа од псилиум

Лушпите од псилиум прават тестото убаво да отече и му дава подобра текстура. За жал, ако користите премногу од тоа, тестото исто така станува „лигаво“ многу брзо, па затоа во овој рецепт не е доволно само прав од лушпа од псилиум. На крајот на краиштата, ние го сакаме тоа ЕКСТРА меки, за нашите крофни (пудрата е малку посилна од чистите лушпи од псилиум, ако имате нормални лушпи од псилиум, можете да ги мелете уште поситно во миксер) .

Ксантин гума

И токму тука стапува на игра ксантан гума за џвакање: оваа состојка бездруго звучи многу чудно, но се наоѓа во претежно индустриски произведена храна, често кога станува збор за врзување, тука е вклучена и ксантан гума за џвакање (на пример, тоа го прави нашиот гел за паста за заби). И дури и ако не мислите така со името: Ксантан Гума * е згуснувач на билки. Се смета за совршена замена за глутен и е, така да се каже, тајната состојка на овој рецепт и гарантира дека квасецот се крева и тестото се доближува до оригиналот! За жал, нема замена за ова, можете да го изоставите - но тогаш резултатот нема да биде истиот

Следното се однесува на сите овие состојки: обично ви треба само многу малку (особено гума за џвакање), за да можете да поминувате со пакетите долго време!

Ксилитол

Ксилитол * е замена за шеќер по мој избор кога станува збор за загревање на нешто. За мене, еритритол * остава многу ладен вкус (или дури и повеќе од ксилитол), но ако тоа не ве вознемирува, секако можете да користите и еритритол * (или стевија).

рецепт

Изработува 6 парчиња:

20g прашкаст лушпа од лушпа *
50 гр мелени бадеми *
40g протеински прав *
1 лажичка џвакање ксантан *
60 гр ксилитол *
50ml топла вода
100ml (бадемово) млеко (собна температура)
20гр мек путер
2 јајца
1/2 пакет сув квасец
1/2 пакет прашок за пециво
1/2 лажичка шеќер (ќе го јаде квасецот)
Факултативно: прибл. 60 гр чоколадо од полномасно млеко без шеќер *

Загрејте ја рерната на 200 ° C помал/горен оган.

Потоа прво ставете ги сувите состојки во сад и измешајте. Сега додадете го млекото и омекнат путер, како и врелата вода и замесете. Потоа додадете ги јајцата и продолжете со месење додека не се формира хомогена маса (тестото е малку лепливо).

Потоа, на пример, наполнете ја вреќата за замрзнувач, исечете ја на дното и пополнете го тестото во калап за крофна *. Но, исто така, можете да формирате 6 топчиња со влажни раце, да ги притиснете малку рамно и потоа да притиснете дупка во нив со рачката на дрвената лажица.

Потоа печете околу 20 минути (не отворајте ја рерната за ова време).

Извадете ги крофните од рерна, оставете ги да се оладат малку и извадете ги од тавата, доколку сте користеле. Потоа нека се излади целосно на решетка.

Растопете го чоколадото и натопете ги крофните во неа. Протресете за да се ослободи вишокот чоколадо, ставете го на чинија и потчукнете го лесно на работната површина неколку пати, така што глазурата да биде убава и мазна.

Послужете и уживајте, добар апетит!

Нутриционистички вредности по крофна, вклучувајќи шлаг од чоколадо (за 6) #

Јаглехидрати: 2 гр
Маснотии: 14 гр
Протеин: 10 гр
Калории: 199 kcal