Меки рецепт за посна торта тестиран од многу читатели Лора Лоренчиу

Единственото нешто што ја запре контроверзата околу малата количина јајца во мојата плетена торта беше тоа што решив да одам уште подалеку со богохулењето, правејќи торта ... без никакви јајца! Без јајца, без путер, без млеко ... што повеќе, посна торта, со преправање дека излегува меки и вкусно како што е направено со сите добрите. Еве го резултатот:

И дел, за да можете да видите, пред да започнете со месење, дека не било шега кога реков дека оваа посна торта е мека како слатка:

Состојка за пост торта

сите состојки на температура на кујната

500 грама 000 брашно - користев 440 грама 000 брашно и 60 грама брашно од типот 400 (тврда пченица), ако користите само 000, веројатно ќе мора малку да го намалите внесот на течности
40 грама свеж пивски квасец
250-270 мл. газирана минерална вода или газиран сок, жолта боја (ако користите минерална вода добро е да додадете неколку жици шафран за да му дадете боја на тестото)
80 мл. на нафта
100 грама шеќер ако користите минерална вода, соодветно 60 грама шеќер ако користите сок (има шеќер и сок, повеќе не е потребно)
1 лажица есенција на ванила (или 1 кесичка ванилин шеќер)
рендана кора од 1 лимон (само жолтиот дел, на површината)
1 нотка сол
пломби по ваш избор, јас користев срање и темни чоколадни светки (исто така посни)

Како да се подготви посна торта

тесто

1. Кваси го брашното во сад. Направете место на средина, во формираниот јаз. Ставете квасец, половина шеќер и малку сок или минерална вода на собна температура (3-4 лажици), мешајќи постојано додека не се раствори квасецот:

2. Очекувајте да порасне мајонезот, на место далеку од струјата, сè додека не отече добро и не се наполни со плускавци (околу 10-15 минути).

3. Во овој момент, ја испразнив содржината на садот во машината за леб. Додадов остаток од сок, масло, шеќер, сол, ванила и кора од лимон. Ја избрав 15-минутната програма за месење и ја оставив машината да направи напорна работа за мене. Очигледно, тестото за посна торта може да се замеси рачно или со помош на планетарна мешалка. Треба да набавите нелепливо тесто, туку мекотел отколку тврдо, што веќе почнува да формира воздушни меури. Подмачкав сад со масло и го ставав замесеното тесто внатре, свртувајќи го од сите страни да се покрие со тенок филм масло.

4. Добро го завиткав садот и го ставив на топло место. Чекав да нарасне тестото за посна торта додека не се зголеми двојно волуменот. Имајте на ум дека може да биде побавно да расте отколку обичното тесто за торта. Не се обесхрабрувајте, важно е да се загрее, што ќе го забрза растот и да биде добро завиткано за да не се исуши. Ако квасецот има плускавци (види точка 2), невозможно е да не се зголеми тестото, дури и ако трае подолго.

Пополнување и моделирање

5. Јас го превртев тестото за пост за торта на работната површина подмачкана со тенок филм масло. Ако кликнете на сликата за да ја зголемите, можете да видите колку е аерирано тестото.

6. Тестото го поделив на два еднакви делови. Секој со дланката го израмнив во форма на правоаголник. Од едната страна ги попрскав темни чоколадни светки.

… На другата коцка гомна.

7. Цврсто ја стркалав секоја страна, добивајќи два долги цилиндри. Ги извртев двата дела заедно, ткаејќи ги на два дела. Ја поставив тортата така формирана во А. форма на 36 * 12 * 8 см, наредени со хартија за печење. Доколку преферирате, формата во која ќе ја испечете оваа посна торта може да биде добро подмачкана со позадина од масло и брашно.

8. Образецот го покрив со кујнска крпа преклопена на половина и попрскана со малку млака вода, а потоа добро исцедена. Формуларот го ставив на место далеку од нацрти, топло, затворен час. Конечно, нашата посна торта сигурно порасна да надмине околу 1 см горниот раб на формата. Во меѓувреме, вклучете ја рерната и наместете ја на 200 ° C.

готвење

9. Ја попрскав површината на тортата со малку сок (од оној што се користи и се замесува). Го ставив колачот во загреана рерна на 200 ° C, на просечна висина. По 10 минути ја намалив топлината на 180 ° C и продолжив со печење уште 30 минути. Кога изгледаше доста руменило, го покрив со влажен лист хартија за печење. Вкупно, ја печев оваа посна торта 40 минути. Тестирав дали е доволно зрел прободувајќи го со нож, заглавен во наборите на плетенка, за да не оставам грозни траги. Вака изгледа печената торта на крајот. Го оставив во форма 5 минути, а потоа го извадив со помош на рабовите на хартијата за печење. Оставив торта да се излади на решетка за торти. Од време на време, го вртев од една на друга страна за да не се компресира и премине.

Едвај чекав да се излади, го на прав со малку шеќер и го исеков на парчиња.

Следниот ден (т.е. денес) беше исто толку добар, наутро кафе. Зголемено месење и печење и одличен апетит!

Може да најдете други рецепти за кафе